Daugėja lietuvių, užsikrečiančių sunkia infekcija: visi jie daro esminę klaidą
Vasaros metu šiltas ir drėgnas oras sudaro palankias sąlygas bakterijų, ypač salmonelių, daugintis maisto produktuose ir aplinkoje. Dažna esminė klaida, kurią daro užsikrėtusieji, yra nepakankamas dėmesys maisto saugojimui ir higienai: maistas paliekamas kambario temperatūroje, neperkraunamas ar neperkeptas, o rankos neplautos po kontakto su žaliu produktu ar gyvūnais.
Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro (ULAC) specialistai atkreipia dėmesį, kad salmoneliozė dažniausiai pasireiškia viduriavimu, karščiavimu, pilvo spazmais ir bendru silpnumu. Daugumai žmonių simptomai praeina per kelias dienas, tačiau rizika išlieka vaikams, vyresnio amžiaus žmonėms ir imunosupresuotiems pacientams, kuriems infekcija gali sukelti sunkių komplikacijų.
ULAC medikai rekomenduoja: venkite palikti paruoštą maistą nešaldytą ilgesniam laikui, ypač karštomis dienomis. Maisto produktus, kuriuos planuojate vartoti vėliau, reikia greitai aušinti ir laikyti šaldytuve. Jei kyla abejonių dėl produkto saugumo – geriau jo nevalgyti.
Kita dažna klaida – netinkamas žaliavų apdorojimas. Pavyzdžiui, žalia mėsa ar žali kiaušiniai gali užkrėsti pjaustymo lentas, peilius ar rankas, o to pasekmė – kryžminė tarša. Svarbu atskirti įrankius bei indus žaliam ir paruoštam maistui, plauti daržoves ir vaisius, o žalią mėsą bei kiaušinius tvarkyti atsargiai.
Rekomendacijos maisto tvarkytojams ir vartotojams yra paprastos, bet veiksmingos: plaukite rankas prieš ruošiant maistą ir po kontakto su gyvūnais, kepkite ir virkite maistą iki saugios temperatūros, šaltus produktus laikykite šaldytuve ne aukštesnėje nei 5 °C temperatūroje. Likusį paruoštą maistą reikėtų greitai atvėsinti ir suvartoti per saugų laikotarpį arba tinkamai pakartotinai pašildyti iki vidinės temperatūros, kuri sunaikintų bakterijas.
Jeigu atsiranda sunkių simptomų – stiprus dehidratacija, kraujingas viduriavimas, aukšta temperatūra arba simptomai nepraeina kelias dienas – būtina kreiptis į gydytoją. Gydytojas įvertins būklę ir esant reikalui skirs rehidracijos terapiją ar kitą būtinas priemones.
Prevencija ir sąmoningumas yra svarbiausi gynėjai nuo salmoneliozės: nedarydami paminėtos esminės klaidos – maisto saugojimo ir higienos aplaidumo – ženkliai sumažinsime užsikrėtimų skaičių ir apsaugosime pažeidžiamiausias gyventojų grupes.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.