Grikiai yra mums įprastos kruopos, kurios dažnai naudojamos kaip garnyras, tačiau jų nauda sveikatai gerokai platesnė ir vertingesnė, nei galime pagalvoti iš pirmo žvilgsnio. Šis viso grūdo produktas turi daugybę maistinių savybių, kurios yra naudingos ne tik virškinimui, bet ir širdies sveikatai, diabetui bei netgi svorio kontrolei.
Grikių maistinė vertė ir ypatybės
Viename stiklinės dydžio (apie 170 gramų) virtų grikių patiekale yra maždaug 156 kalorijos, 33,8 gramai angliavandenių, iš kurių 4,59 gramo sudaro skaidulos, o cukraus – vos 1,53 gramo. Baltymų kiekis tėra 5,73 gramo, tačiau svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad grikiuose yra reikšmingai daug mikroelementų: vario, kurio gauname apie 27 % paros normos, magnio – apie 21 %, bei niacino – apie 10 % paros rekomendacijos.
Be to, grikiai pasižymi dideliu flavonoidų kiekiu – augalinių junginių grupės, kurių veiklos spektras aprėpia antioksidacinį poveikį, uždegimų mažinimą ir net potencialią apsaugą nuo vėžio. Šios savybės daro grikius ne tik skaniu, bet ir itin naudingu pasirinkimu sveikos mitybos kontekste.
Nauda virškinimo sistemai
Grikiuose esantys tirpūs ir netirpūs maistinės skaidulos vaidina svarbų vaidmenį virškinimo sistemos funkcionavime. Netirpios skaidulos didina žarnyno turinio judrumą ir taip padeda palaikyti reguliarų žarnyno veikimą, o tirpios skaidulos yra naudingos žarnyno mikroflorai, jos maitina gerąsias bakterijas, kurios ne tik gerina virškinimą, bet ir stiprina imunitetą bei bendrai palaiko organizmo sveikatą.
Prevencija nuo vėžio ir širdies ligų
Moksliniai tyrimai atskleidžia, kad reguliarus viso grūdo produktų vartojimas, įskaitant grikius, gali reikšmingai sumažinti vėžio mirties riziką – kiekvieni papildomi 30 gramų tokio produkto per dieną sumažina šią riziką maždaug 7 proc. Taip pat grikiai padeda gerinti širdies bei kraujagyslių sistemos sveikatą: jie mažina bendrąjį cholesterolio kiekį, trigliceridus ir stabilizuoja cukraus koncentraciją kraujyje, – tai svarbūs veiksniai, siejami su mažesne širdies ligų rizika.
Diabetui kontroliuoti ir svorio reguliavimui
Grikiai yra vertingi ir žmonėms, turintiems cukrinį diabetą ar polinkį jam, nes kai kurie tyrimai rodo, kad grikiai gali pagerinti organizmo jautrumą insulinui, kas yra lemiamas veiksnys kontroliuojant gliukozės kiekį.
Be to, tyrimų rezultatai patvirtina, kad grikių produktų vartojimas gali būti efektyvesnis svorio mažinimo procese negu daugumos kvietinių miltų produktų vartojimas. Tai daugiausia lemia jų sudėtyje esantis skaidulų kiekis ir reikšmingas sotumo jausmą skatinantis poveikis.
Apibendrinant, grikiai yra vertingas maisto produktas, kuris praturtina kasdienę mitybą svarbiais vitaminais, mineralais ir fitocheminėmis medžiagomis. Dėl savo savybių jie yra tinkamas pasirinkimas tiek norintiems pagerinti virškinimo sveikatą, tiek sumažinti lėtinių ligų riziką ir palaikyti sveiką kūno svorį.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.