Nors laikytis sveikos mitybos principų kartais gali būti sudėtinga, žinios apie tam tikrų maisto produktų neigiamą poveikį organizmui skatina ieškoti sveikesnių sprendimų. Dietistas Jonas Lapinskas pabrėžia, kad perdirbtos mėsos ir alkoholio vengimas ženkliai sumažina riziką susirgti vėžiu. Šiame straipsnyje aptarsime pagrindinius maisto produktus, kurių reikėtų išvengti norint išsaugoti sveikatą ir prisidėti prie vėžio prevencijos.
Perdirbta mėsa – didžiulė rizika sveikatai
J.Lapinskas rekomenduoja visiškai atsisakyti vytintų ir rūkytų mėsos gaminių. Šie produktai kenksmingi sveikatai dėl pramoninių apdorojimo technologijų, kurių metu susidaro kancerogeninės medžiagos, didinančios vėžio riziką. Pavyzdžiui, nors tradiciškai kaimiški rūkyti lašiniai laikomi kokybišku produktu, dietistas pataria jų vartoti saikingai, o geriau rinktis sūdytus lašinius, kadangi rūkymo procesas išskiria vėžį sukeliančius junginius. Todėl svarbu sąmoningai vertinti mėsos produktų paruošimo būdus ir jų poveikį organizmui.
Raudonos mėsos žala ir jos alternatyvos
Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) raudoną mėsą įvardija kaip galimai kancerogeninę maisto grupę (2A kategorija). Tyrimai rodo, kad laukinės mėsos vartojimas, pavyzdžiui, elnienos ar stirnienos, kai gyvūnai ganosi natūralioje aplinkoje, nesusijęs su tokia rizika kaip fermų gyvulių mėsa, užauginta intensyviai šeriant pašarais, kuriuose gausu omega-6 riebalų rūgščių. Šių riebalų perteklius sukelia lėtinius uždegimus, kurie prisideda prie vėžio susidarymo. Be to, maisto gaminimo būdai, pavyzdžiui, troškinimas ar garinimas, yra palankesni sveikatai, nes nevyksta riebalų degimo procesai, kurie didina kancerogeninių junginių susidarymą.
Alkoholis – stiprus kancerogenas
Alkoholio vartojimas siejamas su daugelio vėžio formų atsiradimu. Dietistas įspėja, kad ypač aukšto laipsnio alkoholiniai gėrimai priklauso pirmajai kancerogenų grupei. Nors pasitaiko tyrimų, kurie teigia, kad nedidelis kiekis vyno gali sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, J.Lapinskas pabrėžia, kad jis pats alkoholio nevartoja ir tokių rekomendacijų kitiems neduoda.
Vienintelis išimtis gali būti natūralus, nepasterizuotas, be sulfatų naminis vynas, kuris kai kuriose pasaulio „mėlynųjų zonų“ bendruomenėse laikomas sveikatą stiprinančiu produktu dėl gausybės mikroelementų ir antioksidantų. Visgi reikia suprasti, kad stipresni alkoholio gėrimai yra aiškūs kancerogenai.
Perdirbtas maistas ir jo keliamas pavojus
Perdirbtas maistas – tai produktai, kurių sudėtis keičiasi terminiu ar kitokiu apdorojimu: džiovinimas, konservavimas, kepimas, užšaldymas ar cheminės medžiagos. Tokie produktai dažnai yra prisotinti cukraus, riebalų ir kitų junginių, kurių degimo metu susidaro kancerogeninės medžiagos. Lietuvoje gyventojai perdirbtam maistui išleidžia apie 26 % maistui skirtų pinigų, rodo statistika, ir tai beveik prilygsta JAV, Kanados ar Jungtinės Karalystės rodikliams. Svarbu suprasti, kad reguliariai vartojant perdirbtą maistą, didėja vėžio atsiradimo rizika ir spartėja organizmo senėjimo procesai. Dažni perdirbto maisto pavyzdžiai – pusryčių dribsniai, bulvių traškučiai, pyragaičiai, mėsos gaminiai, tortai, sausainiai bei mikrobangų krosnelėje pašildomi pusgaminiai.
Kenksmingi apdorojimo būdai ir chemikalų vartojimas
Ypatingai rekomenduojama vengti maisto produktų, apdorotų naudojant daug cheminių medžiagų. Pavyzdžiui, kinietišku stiliumi sūdyta žuvis, įskaitant mažas žuveles, dažnai būna prisotinta konservantų ir kancerogeninių medžiagų. Toks maistas nėra tinkamas nuolatinei mitybai, nes gali prisidėti prie daugelio sveikatos sutrikimų, tarp jų ir vėžio.
Saldaus maisto pavojus
Cukrus ir saldinti gėrimai prisideda prie nutukimo vystymosi, kuris yra vienas iš pagrindinių daugumos lėtinių ir onkologinių ligų rizikos veiksnių. Todėl rekomenduojama riboti tokio maisto vartojimą ir rinktis natūralius, mažai apdorotus produktus, kurie neprovokuoja uždegiminių procesų organizme.
Apibendrinant galima teigti, kad siekiant sumažinti vėžio riziką ir išlaikyti gerą sveikatą, reikia sąmoningai rinktis mitybos produktus ir vengti perdirbto maisto, rūkyto ir per daug riebalų turinčio maisto, o alkoholio vartojimą minimalizuoti ar jo visiškai atsisakyti.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.