Skaidulos yra gyvybiškai svarbios mūsų organizmui, ypač virškinimo sistemai. Dažnai girdime, kad daugeliui žmonių jų mityboje trūksta skaidulų, tačiau ką tiksliai reiškia per didelis skaidulų kiekis ir kokias problemas jis gali sukelti, aiškina Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos mokslų instituto direktorius profesorius Rimantas Stukas.
Per didelis skaidulų kiekis – daugiau žalos nei naudos?
Nors įprasta manyti, kad skaidulos visada yra naudingos, per didelis jų kiekis gali sukelti nepageidaujamų pasekmių. Profesorius pabrėžia, kad vartojant itin daug skaidulų, ypač šakniavaisinėse daržovėse ir papildant mitybą sėlenomis, žarnyno motorika labai suaktyvėja. Tai reiškia, kad žarnyno turinys pašalinamas pernelyg greitai, dėl ko organizmas nebesuspėja įsisavinti svarbių maisto medžiagų, įskaitant mikroelementus ir biologiškai aktyvius komponentus.
Be to, per didelis skaidulų kiekis gali dirginti ne tik žarnyno, bet ir skrandžio gleivinę. Ilgalaikis gleivinės sudirginimas gali sukelti erozijų arba net opų atsiradimą. Nors tai pasitaiko retai, toks poveikis yra rimtas signalas atkreipti dėmesį į mitybą ir koreguoti suvartojamų skaidulų kiekį.
Rekomenduojamas skaidulų kiekis ir simptomų vertinimas
Specialistų teigimu, idealus suaugusio žmogaus paros skaidulų kiekis turėtų siekti apie 35 gramus, arba 12,5 gramo kiekvienam 1000 kcal suvartotos energijos. Tai padeda užtikrinti sklandžią virškinimo funkciją ir gerą medžiagų pasisavinimą.
Tačiau dauguma žmonių neįvertina savo suvartojamų skaidulų kiekio ir nejaučia, ar jų per daug. Profesorius Stukas pataria atkreipti dėmesį į subjektyvius pojūčius, tokius kaip labai dažnas tuštinimasis ar išmatų konsistencija – jei išmatos būna skystos, tyrelinės, tai gali būti ženklas, jog skaidulų perteklius leidžia žarnyne nespėti įsisavinti maisto medžiagų.
Kuriuose produktuose daugiausia skaidulų?
Daugiausiai skaidulų yra kviečių sėlenose – net 45–47 gramai 100 gramų produkto. Taip pat daug naudingų skaidulų yra rupiose, nešlifuotose kruopose, košėse, duonoje su grūdais, raugintuose kopūstuose ir šakniavaisinėse daržovėse, tokiuose kaip morkos, ropės ir ridikai.
Žalios daržovės turi aktyvesnių skaidulų, kurios gali stipriau veikti žarnyną.
Be to, skaidulinių medžiagų, tačiau švelnesnių, yra ir vaisiuose, pavyzdžiui, obuoliuose. Keptas obuolys ypač naudingas, nes jame esančios pektininės medžiagos jungia sunkiuosius metalus žarnyne ir padeda apsivalyti organizmui.
Apibendrinimas
Svarbu suprasti, kad tiek per mažas, tiek per didelis skaidulų kiekis gali turėti neigiamų pasekmių. Rekomenduojama atidžiai stebėti savo mitybą, vertinti organizmo signalus ir siekti subalansuoto skaidulinių medžiagų suvartojimo, kad virškinimas vyktų optimaliai, o maistinės medžiagos būtų efektyviai įsisavinamos. Jei pastebite virškinimo sutrikimus, kurių priežastis gali būti per didelis skaidulų kiekis, verta kreiptis į specialistus dietologus ar gydytojus.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.