Dažnai sakoma, kad geram regėjimui reikėtų valgyti morkas. Tačiau sveikatai palanki mitybos specialistė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad cukinijos yra ne ką mažiau vertinga daržovė, ypač svarbi akims ir visam organizmui. Karotinoidai, kurių gausu cukinijose, padeda apsaugoti akis nuo kenksmingo saulės spindulių poveikio, ilgiau išlaikyti gerą regėjimą ir pristabdyti akių ligų, tokių kaip katarakta ar glaukoma, vystymąsi. Be to, cukinijos turi daug kitų naudingų medžiagų bei vitaminų, kurie stiprina imunitetą ir gerina bendrą savijautą.
Karotinoidų svarba ir cukinijų nauda akims
Karotinoidai – tai žalingųjų laisvųjų radikalų naikinančios medžiagos, kurios prisideda prie sveikos odos, akių ir organizmo apsaugos. Cukinijose randami liuteinas ir zeaksantinas pasižymi tiesioginiu apsauginiu poveikiu tinklainei, o beta karotenas veikia kaip antioksidantas, saugantis organizmą nuo oksidacinio streso. Šios medžiagos padeda sumažinti riziką susirgti degeneracinėmis akių ligomis, kurios dažnai kyla amžiaus metu.
Be karotinoidų, cukinijos yra turtingos kalio, fosforo, magnio, kalcio, geležies bei vitaminų C, A, E, B6 ir B2, kurie yra būtini normaliam organizmo funkcionavimui. Ši daržovė taip pat turi daug skaidulų, kurios padeda sumažinti alkį ir palaikyti sveiką kūno svorį.
Kaip vartoti ir laikyti cukinijas
Cukinijos yra itin universalios – jas galima kepti, troškinti, grilinti ar valgyti žalias, pavyzdžiui, salotose ar kaip užkandį. Prekybos tinklo „Rimi“ atstovė Olga Suchočeva pastebi, kad cukinijų galima rasti visus metus, jos yra populiarios šeimose su vaikais ir dažnai įtraukiamos į kūdikių mitybą.
Norint ilgiau išlaikyti cukinijų šviežumą, jas rekomenduojama laikyti neplautas daržovių stalčiuje, kuriame temperatūra yra apie 7–10 °C. Taip pat svarbu vengti laikyti cukinijas kartu su vaisiais, kurie išskiria etileno dujas, greitinančias daržovių nokimą ir gedimą.
Gardus ir sveikas receptas – maltinukai iš cukinijų ir avinžirnių
Jei ieškote sveiko ir greitai pagaminamo patiekalo, galima pabandyti maltinukus iš cukinijų ir avinžirnių.
Tai ne tik mažai kalorijų turintis, bet ir sotus patiekalas, kurį lengva paruošti net ir pradedantiesiems kulinarams.
Recepto sudedamosios dalys – cukinijos, avinžirniai, špinatai, bolivinė balanda, ridikėliai, graikiškas jogurtas, druskos, pipirai, česnakas, kuminas, sezamo sėklos ir miltai. Šis patiekalas yra puikus baltymų, skaidulų ir antioksidantų šaltinis, kas naudinga ne tik regėjimui, bet ir bendram organizmo sveikatingumui.
Pagal gydytojos dietologės rekomendacijas cukinijas vertėtų vartoti reguliariai ir įtraukti jas į įprastą mitybą, kadangi jų nauda sveikatai ir akims yra neabejotina. O įvairūs gaminimo būdai leidžia šias daržoves patiekti ne tik sveikai, bet ir skaniai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.