Sveika mityba išlieka kertiniu veiksniu palaikant širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą. Viena dažnai nuvertinama, tačiau ypač palanki širdžiai daržovė – Briuselio kopūstai. Medicinos mokslų daktaro, kardiologo Carlo Lavie Jr. teigimu, Briuselio kopūstai yra vienas geriausių pasirinkimų širdies sveikatai, nors „daugelis žmonių apie tai net nesusimąsto“. Jam pritaria mitybos specialistė Elana Natker: „Briuselio kopūstai dažnai nuvertinami, tačiau jie yra itin naudingi širdžiai dėl daugelio priežasčių.“
Kodėl ši daržovė naudinga širdžiai?
Briuselio kopūstai išsiskiria keliomis sudedamosiomis dalimis, kurios tiesiogiai ir netiesiogiai prisideda prie geresnės kraujagyslių būklės. Pirmiausia tai skaidulos – viename puodelyje jų yra apie 6 gramus. Skaidulos ne tik gerina virškinimą, bet ir maitina naudingąsias žarnyno bakterijas. Tyrimai, publikuoti per „Springer Nature Link“, rodo, kad žarnyno mikrobiotos metabolitai, pavyzdžiui, trumposios grandinės riebalų rūgštys, gali mažinti uždegimą ir taip padėti reguliuoti kraujospūdį.
Antra, Briuselio kopūstuose gausu vitamino K. Šis vitaminas svarbus arterijų sveikatai – jo trūkumas siejamas su didesne arterijų kalcifikacijos rizika. Virtų kopūstų stiklinėje vitamino K gali būti gerokai viršijanti dienos normą, todėl asmenims, vartojantiems kraują skystinančius vaistus, verta pasitarti su gydytoju prieš įtraukiant didesnius kiekius į mitybą.
Trečia, daržovėse esantys natūralūs nitratai yra naudingi: organizme jie konvertuojami į azoto oksidą, kuris išplečia kraujagysles, pagerina kraujotaką ir gali mažinti kraujospūdį. Tokiu būdu Briuselio kopūstai prisideda prie geresnio kraujagyslių funkcionalumo bei mažesnės širdies apkrovos.
Be to, Briuselio kopūstai yra turtingi vitaminu C ir kaliu. Vitaminas C veikia kaip antioksidantas, saugantis kraujagysles nuo oksidacinio pažeidimo ir lėtina aterosklerozės procesus. Kalis padeda subalansuoti natrio poveikį, prisideda prie normalios kraujospūdžio reguliacijos ir sumažina insulto riziką.
Kaip įtraukti Briuselio kopūstus į mitybą ir kaip juos ruošti
Norint maksimaliai išsaugoti maistines medžiagas, Briuselio kopūstus verta garinti arba trumpai pakepti su nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Ilgas virimas praranda dalį vitamino C ir kitų tirpių junginių. Kepant orkaitėje arba naudojant wok keptuvę, kopūstai įgauna malonų skonį, o karamelizacija suteikia salstelėjusį atspalvį. Derinkite su riešutais, šlakeliu citrinos sulčių, česnaku ar trupučiu tarkuoto parmezano – tai pagerins skonį ir paskatins dažniau vartoti šią daržovę.
Rekomenduojama porcija – apie 1 puodelis virtų arba keptų Briuselio kopūstų kelis kartus per savaitę. Tai leidžia gauti skaidulų, vitamino K, C ir kalio, prisidedant prie ilgalaikės širdies sveikatos palaikymo. Tačiau, kaip ir su bet kuriuo maisto produktu, svarbi įvairovė: derinkite kopūstus su kitomis daržovėmis, pilno grūdo produktais ir kokybišku baltymu.
Apibendrinant, Briuselio kopūstai yra lengvai prieinama ir moksliškai pagrįsta priemonė stiprinti širdies sveikatą. Jei vartojate antikoaguliantus arba turite specifinių sveikatos būklių, pasitarkite su gydytoju prieš reikšmingai keisdami savo mitybą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.