Apdoroti maisto produktai dažnai minima kaip vienas iš sveikatos pavojų šaltinių. Jie siejami su padidėjusia diabetu, nutukimu ir kitomis lėtinėmis ligomis. Dalis sveikatos ekspertų ir mitybos entuziastų skatina rinktis natūralesnę, mažiau perdirbtą mitybą ir akcentuoja produktus, kurie organizmą šarmina — teigiama, kad tai gali padėti išsaugoti ląstelių sveikatą ir sumažinti kai kurių ligų riziką.
Ką reiškia šarminė mityba ir kaip ji veikia organizmą
Šarminė (alkalinė) mityba remiasi idėja, kad tam tikri maisto produktai nekeičia tik kūno skysčių pH, bet ir lemia terpės sąlygas, palankias arba nepalankias įvairių ligų vystymuisi. Svarbu pabrėžti, kad kraujo pH žmogaus organizme yra labai griežtai reguliuojamas ir mityba jo praktiškai nepakeičia. Tačiau mityba gali daryti įtaką šlapimo pH bei tam tikrų mineralų balansui organizme, taip pat bendrai fiziologinei būklei ir metabolizmui.
Empiriniai tyrimai rodo, kad dietos, turtingos daržovėmis, vaisiais ir kitais augalinės kilmės produktais, dažnai siejamos su mažesne chroninių ligų rizika. Vis dėlto ryšys tarp tiesioginio „terpės šarminimo“ ir navikinių procesų yra diskutuotinas: dalis mokslininkų teigia, kad nauda kyla iš bendrų sveikos mitybos principų, o ne vien iš pH pokyčių.
Kokie produktai dažniausiai laikomi šarminančiais?
Tarp dažniausiai minimų produktų, kurie laikomi organizmą šarminančiais, yra šviežios daržovės ir vaisiai bei tam tikri augalinės kilmės baltymų šaltiniai. Pavyzdžiui: špinatai, citrinos, bolivinė balanda (kinva), lapiniai burokėliai, grikiai, melionai, alyvuogių aliejus, bananai, linų sėmenys, žiediniai kopūstai, avokadai, vynuogės, morkos, brokoliai ir įvairios uogos. Tokia sudėtingesnė, skaidulų ir antioksidantų gausi mityba padeda išlaikyti sveiką svorį ir palaikyti medžiagų apykaitą.
2012 m. atlikti tyrimai rodo, kad subalansuota mityba, kurioje dominuoja augaliniai produktai, gali būti susijusi su mažesniu mirtingumu ir mažesne lėtinių ligų rizika.
Tačiau svarbu vertinti rezultatus kompleksiškai: mityba yra tik vienas iš daugelio rizikos veiksnių.
Praktiniai patarimai: mažinkite perdirbtų produktų ir pridėtinio cukraus vartojimą, rinkitės daugiau nesmulkintų grūdų, daržovių ir vaisių, vartokite sveikų riebalų šaltinius bei baltymų iš augalinės kilmės. Reguliarus fizinis aktyvumas, svorio kontrolė ir periodinės medicininės patikros lieka esminės priemonės mažinant nutukimo ir onkologinės rizikos veiksnius. Jei turite specifinių sveikatos problemų, pasitarkite su gydytoju arba registruotu dietologu dėl individualaus mitybos plano.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.