Daugelis žmonių neįtaria, kad viena kasdienė mitybos klaida gali žymiai padidinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Naujausio tyrimo duomenys atskleidžia, jog dauguma širdies ligomis sergančių pacientų suvartoja natrio – pagrindinės druskos sudedamosios dalies – kiekį, kuris gerokai viršija rekomenduojamas normas. Tai kelia nerimą, kadangi natrio perteklius prisideda prie kraujospūdžio padidėjimo ir širdies raumenų apkrovos, skatinant širdies ligų vystymąsi.
Natrio suvartojimo problema ir jos mastas
Pasaulinė praktika rodo, kad suaugusieji neturėtų viršyti 1500 mg natrio per dieną. Amerikos širdies asociacija pataria riboti suvartojimą iki 2300 mg. Tačiau naujame tyrime, pristatytame Amerikos kardiologijos koledžo metinėje sesijoje, buvo nustatyta, kad širdies ir kraujagyslių ligomis sergantys asmenys nusistato per didelę natrio paros normą – vidutiniškai net 3096 mg. Tai yra daugiau nei dvigubai viršija rekomendacijas, o 89 % tyrime dalyvavusių žmonių peržengė natrio normas.
Natrio poveikis širdies sveikatai
Natris yra būtinas mineralas, atlieka svarbias funkcijas organizme, pavyzdžiui, reguliuoja skysčių balansą, nervų ir raumenų veiklą. Tačiau padidėjęs jo kiekis sukelia neigiamų padarinių. Didelis natrio kiekis organizme didina kraujo tūrį, todėl išauga kraujospūdis. Tai reiškia, kad širdis turi dirbti intensyviau, kylančios didesnės apkrovos sąlygomis, kurios ilgainiui lemia širdies raumens išsekimą ir padidina širdies bei kraujagyslių ligų riziką, kaip paaiškina gydytoja kardiologė Jayne Morgan.
Be to, natrio perteklius siejamas su arterijų standėjimu ir ateroskleroze – procesais, dažnai lėtinančiais kraujo patekimą į širdį ir vidaus organus, kas gali sukelti rimtų sveikatos komplikacijų.
Kodėl net žmonės su aukštu išsilavinimu ir pajamomis vartoja daug druskos?
Tyrimas paneigia mitą, kad didelio natrio suvartojimas būdingas tik finansinių galimybių stokojantiems žmonėms. Iš tiesų didžiausias natrio kiekis buvo suvartojamas žmonių, turinčių aukštąjį išsilavinimą ir aukštesnes pajamas.
Viena iš tyrimo autorių hipotezių yra ta, kad šie žmonės gali tiksliau įvardinti savo maisto įpročius ir natrio suvartojimą, todėl jų duomenys atspindi realią situaciją.
Kaip sumažinti druskos kiekį maiste?
Maisto pramonėje natris dažnai naudojamas ne tik dėl skonio, bet ir kaip konservantas ar siekiant pagerinti tekstūrą, todėl jis gali būti paslėptas net ir produktuose, kurie atrodo nesūrūs. Tai apsunkina natrio suvartojimo kontrolę kasdieniame mitybos racione. Registruota dietologė Michelle Routhenstein pataria atidžiai skaityti maisto produktų etiketes ir dažniau gaminti maistą namuose, kur galima kontroliuoti druskos kiekį.
Kardiologė Jayne Morgan įvardina keturis svarbius patarimus, kaip sumažinti natrio suvartojimą: pirmiausia – rinktis šviežius maisto produktus, vengti padažų, kurie dažnai būna itin sūrūs; antra – gaminant maistą druską pakeisti žolelėmis ir prieskoniais; trečia – jei norisi druskos skonio, išbandyti vaisius, tokius kaip citrinos ar greipfrutai; ketvirta – vengti perdirbtų produktų, kuriuose natrio kiekis dažnai būna labai didelis.
Alternatyvos druskai – skonio išlaikymas be natrio
Michelle Routhenstein dalijasi gudrybėmis, kaip sumažinti druskos kiekį neišduodant skonio: citrusiniai vaisiai, tokie kaip citrinos ar greipfrutai, gali suteikti aštrumo ir išryškinti skonius, o aštrieji pipirai ar česnakų milteliai – suteikti pikantiškumo. Taip pat rekomenduojama naudoti džiovintas žoleles, raudonėlį ar garstyčias, kurios gali puikiai papildyti patiekalo skonį, išlaikant mažą natrio kiekį.
Druskos suvartojimo kontrolė ir supratimas apie jos poveikį yra itin svarbūs žingsniai norint užtikrinti širdies sveikatą ilgalaikėje perspektyvoje. Atsakingas požiūris į mitybą padės išvengti daugelio širdies ligų ir pagerinti gyvenimo kokybę.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.