Neseniai atliktas tyrimas atskleidė, kad reguliariai vartojami fermentuoti maisto produktai gali žymiai prisidėti prie stipresnės imuninės sistemos. Be to, jie ypač naudingi žarnyno sveikatai.
Fermentuoti produktai, tokie kaip korėjietiški kimčiai ir mums įprasti rauginti kopūstai bei kitos fermentuotos daržovės, sulaukė didžiulio pasaulinio susidomėjimo dėl savo teigiamų savybių sveikatai. Moksliniai tyrimai rodo, kad fermentuotos daržovės gali pagerinti žarnyno mikrobiotos sudėtį, palengvinti dirgliosios žarnos sindromo simptomus ir net padėti numesti svorio.
Buvo atliktas 12 savaičių trukmės klinikinis tyrimas, kuriame dalyvavo 13 suaugusiųjų, turinčių antsvorio. Tyrimo rezultatai parodė, kad po 12 savaičių kasdienio kimčių vartojimo, imuninės ląstelės geriau atpažino potencialias grėsmes ir efektyviau įspėjo kitas imunines ląsteles veikti. Nors tyrimas buvo nedidelis ir negalima teigti, kad visi žmonės gautų tokią pačią naudą, šie duomenys teikia vilčių ir skatina įtraukti fermentuotus maisto produktus į kasdienę mitybą, siekiant palaikyti sveiką imuninę sistemą.
Kaip fermentuoti produktai stiprina imuninę sistemą?
Tyrimas taip pat atskleidė, kad kasdienis fermentuotų produktų vartojimas stiprina antigenus pateikiančių ląstelių funkciją. Tai reiškia, kad jos geriau atpažįsta išorinius įsibrovėlius, pavyzdžiui, bakterijas ir virusus. Rauginti produktai gali padėti stiprinti imuninės sistemos gynybinius gebėjimus, kai tai yra būtina, ir slopinti nereikalingas bei pernelyg intensyvias reakcijas.
Prevencinės kardiologijos dietologė Michelle Routhenstein pabrėžė:
„Kadangi dauguma imuninių ląstelių gyvena žarnyne, logiška, kad fermentuoti maisto produktai gali būti naudingi. Remiantis tyrimais, reguliarus fermentuotų produktų vartojimas gali padėti padidinti imuninių ląstelių augimą ir vystymąsi. Rauginti kopūstai turi probiotikų, kurie yra gyvosios naudingos bakterijos, ir prebiotikų, kurie maitina šias bakterijas. Šie fermentuoti maisto produktai maitina žarnyno mikrobiomą, kuri padeda treniruoti ir stiprinti imuninę sistemą.“
Kiti būdai stiprinti imuninę sistemą
JAV Nacionalinio sveikatos instituto duomenimis, tinkamai imuninei funkcijai užtikrinti itin svarbu vartoti pakankamą kiekį tam tikrų vitaminų ir mineralų.
Tai apima vitaminus A, C, D, E, taip pat seleną ir cinką.
„Bendras mitybos režimas yra svarbus, nes tai, ką valgome, gali sustiprinti arba sumažinti uždegimą, kuris taip pat daro įtaką imuninei sveikatai. Tinkamas maistas žarnyno bakterijoms yra toks pat svarbus kaip ir probiotikų vartojimas“, – paaiškino gydytoja M. Routhenstein.
Ji taip pat pridėjo, kad imuninę sistemą galima stiprinti ir kitais būdais. Pavyzdžiui, reguliariai mankštinantis pagerėja imuninių ląstelių funkcionavimas ir sumažėja uždegimas. Taip pat labai svarbu pakankamai miegoti, kad organizmas galėtų gaminti su infekcijomis kovojančias ląsteles ir antikūnus.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.