Kiekvienais metais milijonai amerikiečių laukia atnaujintų mitybos gairių, kurios diktuoja ne tik asmeninius pasirinkimus, bet ir nacionalinę maisto politiką. JAV Žemės ūkio ir Sveikatos bei žmogiškųjų paslaugų departamentų kas penkerius metus skelbiamos Mitybos gairės amerikiečiams (DGA) yra moksliniais įrodymais pagrįstos rekomendacijos, skirtos patenkinti maistinių medžiagų poreikius, saugoti sveikatą ir padėti išvengti lėtinių ligų.
Plačiavalandiškos gairių įtakos mastas
Nors šios gairės yra rekomendacinio pobūdžio ir ne visi amerikiečiai jų griežtai laikosi, jų įtaka yra kur kas didesnė, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. DGA sudaro nacionalinės mitybos politikos pagrindą ir lemia, kokie maisto produktai gali būti tiekiami ar įsigyjami įvairiose valstybinėse programose. Skaičiuojama, kad bent 16 maisto pagalbos programų, besiremiančių šiomis gairėmis, kasmet pasinaudoja kas ketvirtas JAV gyventojas. Tarp jų – daugiau nei 30 milijonų vaikų, kurie mokyklose maitinami maistu, privalančiu atitikti specialiai pagal DGA gaires sukurtus mitybos standartus.
Gairėmis taip pat remiasi sveikatos priežiūros specialistai ir bendruomenės sveikatos darbuotojai, siekiantys skatinti sveikos mitybos įpročius. Be to, DGA, kaip moksliniu pagrindu, naudojasi Maisto ir vaistų administracija, formuodama maisto ženklinimo taisykles, įskaitant maistingumo lenteles ir „sveikų“ teiginių aprašus ant maisto pakuočių.
Kontroversija: gairės, apverstos aukštyn kojomis
Tačiau šiemetinės gairės sukėlė tikrą kritikos bangą. Įprastai DGA būdavo išsamus, daugiau nei 100 puslapių apimties dokumentas. Naujosios gairės – viso labo 8 puslapių. Dar vienas ryškus pokytis – jose akcentuojamas didesnis baltymų vartojimas ir pilno riebumo pieno produktai. Šie produktai perkeliami į vadinamosios maisto piramidės svarbiausią dalį, kartu su daržovėmis ir vaisiais. Baltųjų rūmų atstovai ne kartą yra pareiškę, kad siekia baigti „karą“ prieš baltymus ir sočiuosius riebalus.
Ekspertų pasipriešinimas ir mokslinis konsensusas
Mitybos ekspertai šias rekomendacijas kritikuoja kaip akivaizdų nukrypimą nuo įprasto mokslinio konsensuso dėl augalinės mitybos.
Jie primena, kad mėsos ir pieno produktai, kurių vartojimą skatina naujosios gairės, yra pagrindiniai širdies ir kraujagyslių ligų, taip pat diabeto bei nutukimo veiksniai. Ekspertai pabrėžia, kad suvartojami didesni gyvulinės kilmės baltymų kiekiai gali būti žalingi sveikatai. Dėl to ir naujųjų gairių kūrėjų teiginiai, esą besilaikant šių mitybos rekomendacijų reikšmingai sumažės lėtinių ligų ir kartu sveikatos priežiūros išlaidos, sutinkami su atvira abejone. Dešimtmečius kauptų mokslinių duomenų atmetimas kelia sumaištį ir nepasitikėjimą naujomis rekomendacijomis.
Ateities perspektyvos: gairių reikšmė ir diskusijos
Pokyčius lydinti kritika rodo, kad gairės, nors ir rekomendacinės, yra itin svarbios ir, ko gero, turės įtakos tolimesnėms diskusijoms ne tik apie amerikiečių, bet ir europiečių mitybos principus. Tačiau vertinant iš teisinės, reguliacinės pusės, bent šiuo metu jos esminės įtakos Europos Sąjungos verslo subjektams neturi. Vis dėlto, šios diskusijos pabrėžia nuolatinę mokslo, visuomenės sveikatos ir politikos sąveikos svarbą, formuojant ateities mitybos rekomendacijas.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.