Velykos – tai džiaugsmo, atgimimo ir, žinoma, spalvingų margučių metas. Tačiau šventiniame šurmulyje dažnai pamirštame, kad ne visi pasirinkimai, susiję su pagrindiniu Velykų simboliu, yra saugūs mūsų sveikatai. Netinkami dažai ar per ilgai kambario temperatūroje laikomi kiaušiniai gali tapti nemalonių negalavimų priežastimi. Kaip užtikrinti, kad margučiai būtų ne tik gražūs, bet ir nekenktų organizmui?
Cheminių dažų pavojai: kodėl svarbu rinktis atsakingai?
Vaistininkė Elvyra Ramaškienė įspėja, kad ne visi kiaušinių dažymo būdai yra tinkami, jei planuojate juos valgyti. „Naudojant ne maistinius dažiklius ar markerius, cheminės medžiagos gali prasiskverbti pro lukštą ir patekti į kiaušinį. Tai gali sukelti apsinuodijimą, pykinimą, pilvo skausmus ar virškinimo sutrikimus. Tad kiaušinių dažymas turėtų būti ne tik kūrybiškas, bet ir apgalvotas“, – pabrėžia E. Ramaškienė.
Margučių laikymo taisyklės: venkite salmonelių pavojaus
Pavojų sveikatai kelia ne tik netinkami marginimo būdai, bet ir neatsakingas kiaušinių laikymas po švenčių. „Virtas kiaušinis šaldytuve gali būti laikomas iki 7 dienų – svarbu, kad jis nebūtų įskilęs ir kuo greičiau atvėsintas po virimo. Laikant kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas, ypač šiltesnėmis dienomis, kiaušiniai tampa puikia terpe daugintis bakterijoms, tokioms kaip salmonelės. Suvalgius sugedusį kiaušinį kyla apsinuodijimo maistu rizika – pasireiškia pykinimas, vėmimas, viduriavimas ar karščiavimas“, – pasakoja vaistininkė.
Mitybos specialistė Ana Patapienė priduria, jog yra būdų, kurie padeda atpažinti, ar po Velykų likusius kiaušinius dar galima vartoti. „Vertinant kiaušinių šviežumą, svarbiausia atkreipti dėmesį į galiojimo datą, kvapą, išvaizdą ir laikymo sąlygas. Jei įmušus kiaušinį baltymas ir trynys iš karto išsilieja, o ypač, jei baltymas gleivingas ir jaučiamas nemalonus kvapas – toks kiaušinis gali būti sugedęs.
Patikimas būdas – vandens testas: įmerkus kiaušinį į vandenį, šviežias nuskęs, o senas iškils į viršų“, – sako A. Patapienė.
Natūralūs dažai: grožis be rizikos
Siekiant išvengti sveikatos sutrikimų ir mėgautis saugiais margučiais, vaistininkė pataria išbandyti natūralius kiaušinių marginimo būdus. „Pavyzdžiui, svogūnų lukštai suteikia šiltus rudus atspalvius, burokėliai – rožinius, o raudonųjų kopūstų nuoviras – melsvą toną. Tuo tarpu špinatai ar dilgėlės gali būti naudojami žalsvam atspalviui išgauti. Natūralūs dažai nesukelia rizikos sveikatai, todėl jais margintus kiaušinius galima drąsiai valgyti“, – pasakoja E. Ramaškienė.
Norintiems papuošti margučius raštais, vaistininkė taip pat rekomenduoja pasitelkti gamtos gėrybes. „Gražius raštus galima išgauti prie kiaušinio priglaudus petražolių, krapų ar kitų žolelių lapelius ir apvyniojus audiniu prieš dažant. Kruopos ar ryžiai, įdėti į maišelį su natūraliais dažais, suteikia margučiams įvairias tekstūras. Taip pat verta nepamiršti ir prieskonių – ciberžolė, kava ar net malta paprika puikiai tinka spalvoms išgauti“, – tvirtina vaistininkė E. Ramaškienė.
Pošventinis atsistatymas: kaip palengvinti virškinimą?
Nepaisant visų atsargumo priemonių, šventiniu laikotarpiu gali pasireikšti ir virškinimo sutrikimai. Vaistininkės teigimu, namų vaistinėlėje naudinga turėti priemonių, padedančių pajutus apsinuodijimo simptomus – pykinimą, vėmimą ar viduriavimą. „Pavyzdžiui, aktyvintos anglies tablečių, elektrolitų tirpalų, taip pat vaistų nuo pykinimo ar viduriavimo. Jei įtariate apsinuodijimą, pirmiausia svarbu nepanikuoti – galima išgerti aktyvintos anglies, vartoti daug vandens, kad nesutriktų skysčių balansas, ir stebėti savo būklę. Jei simptomai stiprėja – kyla temperatūra, stiprus pilvo skausmas ar vėmimas nesiliauja – būtina kuo skubiau kreiptis į gydytoją“, – tvirtina E. Ramaškienė.
Mitybos specialistė Ana Patapienė įspėja, kad po švenčių nereikėtų skubėti imtis alinančių dietų ar detoksikacijos programų. Tokie staigūs pokyčiai gali sukelti papildomą stresą organizmui. „Svarbiausia grįžti prie įprasto mitybos ritmo ir neapkrauti organizmo papildomu stresu. Gerkite pakankamai vandens – jis būtinas ne tik hidratacijai, bet ir kepenų bei inkstų veiklai, padedančiai pašalinti susikaupusius toksinus. Į racioną įtraukite probiotikų – kefyro, jogurto ar raugintų daržovių. Taip pat rinkitės lengviau virškinamus patiekalus, pavyzdžiui, daržovių troškinius ar košes, ir nepamirškite vaisių bei daržovių, kurių skaidulos pagreitins virškinimo procesus“, – teigia A. Patapienė.
Virškinimui gerinti tinka ir specialios sudėties arbatos bei imbiero arbata su citrina. Gausiai pavalgius rekomenduojama pasivaikščioti gryname ore – tai padeda organizmui lengviau susidoroti su maisto pertekliumi.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.