Vaikams skirti produktai visuomet kelia didesnius lūkesčius dėl jų sudėties ir naudos sveikatai. Tikimės, kad gamintojai pasiūlys sveikesnių alternatyvų, be nereikalingų priedų ar potencialiai pavojingų ingredientų. Tačiau ar visada šie lūkesčiai atitinka realybę? Nepriklausomo tyrimo metu buvo nuodugniai išanalizuota rinkoje esančių pieniškų dešrelių vaikams sudėtis, siekiant atskleisti, kiek iš tiesų jos yra sveikos ir tinkamos mažylių mitybai.
Dešrelių vertinimo kriterijai: nuo pavojingų priedų iki paslėptų kenkėjų
Vertinant dešreles, pagrindinis dėmesys buvo skirtas jų sudėčiai ir ingredientuose esantiems priedams. Kiekvienam nustatytam nepageidaujamam ingredientui buvo skiriamas tam tikras baudos balų skaičius:
- – 5 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E250 (natrio nitritas). Tai dirbtinis konservantas ir spalvos fiksatorius, prailginantis dešrelių tinkamumo laiką ir suteikiantis joms šviežią raudoną spalvą. Šiandieniniais duomenimis – tai pavojingas maisto priedas, kurio neturėtų būti ne tik vaikų, bet ir suaugusiųjų maiste. Vartojant šį konservantą, formuojasi kancerogeniniai N-nitrozaminai, taip pat jis yra vienas iš migreną skatinančių veiksnių. Jo reikėtų vengti hiperaktyviems vaikams, sergantiems astma, turintiems alergijų.
- – 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E450 (pentanatrio trifosfatas). Tai dirbtinis stabilizatorius, emulsiklis ir rūgštingumą reguliuojanti medžiaga. Didelės dozės gali trukdyti įsisavinti maistines medžiagas. Šiandieniniais duomenimis – vengtinas. Ypač jo reikėtų vengti alergiškiems ar astma sergantiems vaikams bei suaugusiesiems. Kaip šalutiniai E450 konservanto požymiai taip pat nurodoma kaulų retėjimas, šlakai, vaikų hiperaktyvumas.
- – 2 balai, jeigu dešrelėse yra priedas E331 (citratas). Tai rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, emulsiklis, stabilizatorius. Ypač vengtinas alergiškiems ir sergantiems astma asmenims. Gali būti genetiškai modifikuotas. Laikomas nepavojingu.
- – 2 balai, jei dešrelėse yra priedas E407 (karageninas). Tai stabilizatorius, tirštiklis, stingdiklis. Pastaruoju metu siejamas su kancerogenų aktyvacija organizme. Kol neatlikti išsamūs tyrimai, reguliariai dideliais kiekiais vartojant karageniną, galima pakenkti sveikatai. Vis dėlto nedideliais kiekiais šiandieniniais duomenimis nepavojingas.
- – 1 balas už hidrolizuotus augalinius riebalus / baltymus. Tai užslėpti natrio glutamato šaltiniai, kuris yra liūdnai pagarsėjęs skonio stipriklis. Iš pažiūros šios medžiagos atrodo visai nekaltai, tačiau jos kelia pavojų mūsų, o tuo labiau vaikų sveikatai. Nesvarbu, kokiu pavidalu ar pavadinimu maiste yra natrio glutamatas – tai nervines ląsteles pažeidžiantis neurotoksinas.
- – 1 balas už sočiąsias riebalų rūgštis, jeigu jų yra arba lygu 10 g / 100 g. Pernelyg didelis šių rūgščių kiekis susijęs su širdies bei kraujagyslių sistemos ligomis. Jos atsakingos už „blogojo“ cholesterolio kiekio kraujyje augimą. Tad vaikų maiste šių rūgščių neturėtų būti itin daug.
- – 0,5 balo už kvapiąsias medžiagas.
- „Berlinki“ virtos vištienos dešrelės vaikams (Lenkija): -0,5 balai.
- „Drakoniuko“ virtos dešrelės (UAB „HKScan Lietuva“): -1,50 balai.
- „VAIKŲ“ virtos dešrelės (UAB „Biovela–Utenos mėsa“): -6 balai.
- „TIGRIUKO“ virtos dešrelės (AB „Vilniaus paukštynas“): -7 balai.
- „MAŽYLIŲ“ virtos dešrelės (ŽŪB „Nematekas“): -7,5 balai.
- „MAŽYLIŲ“ virtos dešrelės su kalakutiena (ŽŪB „Nematekas“): -7,5 balai.
Tyrimo rezultatai: nuo pavyzdinių iki itin prastų
Tyrimo metu buvo įvertinta keletas populiarių vaikiškų dešrelių, nustatant jų tinkamumą vaikų mitybai:
Nepriklausomų ekspertų išvados nuvilia: kai kurios pieniškos dešrelės iš viso netinkamos vaikų mitybai, o jų sudėtyse gausu pavojingais pripažintų konservantų bei kitų visiškai nebūtinų maisto priedų. Gamintojai kartais bando kompensuoti žalingų priedų naudojimą, pridedami vitamino D ar joduotos druskos.
Geriausiai įvertintos „Berlinki“ vaikams skirtos pieniškos dešrelės galėtų būti puikiu pavyzdžiu kitiems gamintojams, kad kokybiškas ir sveikas maistas vaikams yra įmanomas ir be kenksmingų priedų.
Tuo tarpu prasčiausią įvertinimą surinko „Samsoniukų“ dešrelės, kuriose yra net du vaikams pavojingi ir vengtini maisto priedai: E250 ir E450. Be to, kadangi nebuvo nurodytas mėsos kiekis, natūraliai kyla klausimas, koks procentas mėsos yra šiame gaminyje.
Deja, tačiau iš lyginamų dešrelių absoliuti dauguma surinko itin žemus balus, kas rodo, kad jos vargiai tinkamos vaikų mitybai. Kadangi rezultatai gana nuviliantys, nusprendėme paklausti pačių gamintojų, kodėl visgi jie naudoja pavojingu laikomą E250 (natrio nitritą) ir ar toks priedas tinkamas vaikų mitybai.
Gamintojų pozicija: reglamentai ir kompromisai
Apklausus dešrelių gamintojų atstovus, sulaukta šių komentarų:
UAB „Samsonas“ (gamina „Samsoniukų“ dešreles) kokybės vadovė:
„Gaminant gaminius, vadovaujamės 2008 m. gruodžio 16 d. Europos Parlamento ir Tarybos reglamentu (EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų. Darome savikontrolės tyrimus – E250 gaminiuose neviršija nustatytų normų – 150 mg/kg. Šiuo metu ieškome alternatyvų, kuo pakeisti konservantą E250.“
ŽŪB „Nematekas“ (gamina „Mažylių“ linijos dešreles) kokybės vadybininkė:
„„Mažylių“ prekinis ženklas nėra skirtas tik vaikams, tai prekinis ženklas, orientuotas į visą šeimą. Akcentuojame ant produkto pakuotės, kad: „Viena populiariausių ir žinomiausių linijų – „Mažylių“! Pritaikyta ir mažiems, ir dideliems!“ E250 yra leidžiamas maisto pramonėje ((EB) Nr. 1333/2008 dėl maisto priedų). Šis reglamentas nustato taisykles, kaip maisto priedai gali būti naudojami, įskaitant jų leistinas koncentracijas ir naudojimo sąlygas. Taip pat reglamente (ES) 2017/2279, kuriame pateikiamos konkrečios nuostatos dėl E250 naudojimo įvairiuose maisto produktuose. Abu reglamentai yra galiojantys ir nuolat atnaujinami, remiantis naujausiais moksliniais tyrimais. Mūsų įmonė ŽŪB „Nematekas“ laikosi nustatytų normų, kad būtų užtikrintas vartotojų saugumas.“
AB „Vilniaus paukštynas“ (gamina „Tigriuko“ dešreles) kokybės kontrolės tarnybos vadovė:
„Dėkojame už užklausimą. Virtas „Tigriuko“ dešreles kūrėme, ypatingą dėmesį skirdami vaikų skonio ir mitybos poreikiams. Mūsų tikslas buvo sukurti gaminį, kuris būtų ne tik skanus, bet ir maistingas. 2015 metais, kai buvo priimtas Lietuvos Respublikos sveikatos ministro įsakymas dėl maitinimo organizavimo ikimokyklinio ir bendrojo ugdymo įstaigose, prisitaikėme prie šio teisės akto reikalavimų, sumažindami druskos kiekį iki 1,7 g/ 100 g. Visos kitos gaminio sudedamosios dalys jau atitiko aukščiausios rūšies reikalavimus – jame nėra vaikų mitybai neleistinų žaliavų ar maisto priedų. Kalbant apie konservantą E250 (natrio nitritą), jis yra leidžiamas, tačiau ribojamas priedas, kurio paskirtis – išlaikyti mėsos rausvumą. Europos Sąjungos Komisijos reglamentas Nr. 1129/2011 nustato, kad termiškai apdorotai mėsai didžiausias leistinas E250 kiekis yra 150 mg/kg iki 2025 m., o nuo 2025 m. – 80 mg/kg. Mūsų įmonė laikosi griežtos maisto priedų mažinimo politikos. Pavyzdžiui, neseniai atliktas tyrimas parodė, kad „Tigriuko“ dešrelėse natrio nitrito kiekis siekia tik 40 mg/kg – tai yra gerokai mažiau nei leidžiama norma. Nors esame bandę gaminti produktus be natrio nitrito, rinkoje jie nebuvo sėkmingi dėl spalvos pokyčių – be šio priedo mėsos gaminiai įgauna pilką pjūvį. Visgi, Europos Komisija patvirtina, kad maisto priedai, vartojami pagal nustatytas normas, yra saugūs sveikatai, o mes užtikriname, kad šių normų laikomasi.“
Sprendimo laisvė: tėvų atsakomybė
Nuoširdžiai dėkojame įmonėms, pateikusioms atsakymus ir paaiškinusioms, ar dešrelės su priedu E250 yra saugios vaikams. Kaip matome, visos įmonės pabrėžia, jog naudoja ES teisės aktų leidžiamą konservanto normą, kuri laikoma saugia. Nepaisant to, ar duoti tokias dešreles savo vaikams, galite nuspręsti tik jūs, įvertinę visą pateiktą informaciją apie potencialias rizikas ir gamintojų paaiškinimus.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.