Daugelis iš mūsų ieško būdų, kaip stiprinti sveikatą ir išlaikyti gyvybingumą, dažnai griebdamiesi įvairių maisto papildų ir vitaminų. Tačiau neretai pamirštame, kad organizmas geriausiai įsisavina tai, kas natūralu. Gamta mums yra padovanojusi tikrą supermaistą – riešutus, kurie yra beveik tobulas baltymų, sveikųjų riebalų, skaidulų, antioksidantų ir daugelio gyvybiškai svarbių vitaminų bei mineralų kompleksas. Pasauliniai moksliniai tyrimai nepaliaujamai rodo, kad reguliarus riešutų vartojimas gali reikšmingai sumažinti daugelio grėsmingų ligų riziką ir prailginti gyvenimą.
Mokslininkų išvados: riešutai – ilgesnio gyvenimo garantas?
Londono imperatoriškojo koledžo ir Norvegijos mokslo ir technologijų universiteto atliktas tyrimas atskleidė stulbinančius rezultatus: žmonės, per dieną suvartojantys ne mažiau nei 20 gramų riešutų, gali beveik 30 procentų sumažinti koronarinės širdies ligos riziką, 15 procentų – vėžio ir net 22 procentais – ankstyvos mirties riziką.
Šias išvadas patvirtino ir Harvardo medicinos mokyklos tyrimas, pabrėždamas, kad kasdienis riešutų valgymas mažina ankstyvos mirties riziką. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos mitybos ir epidemiologijos profesorius Frankas Hu teigė: „Nustatėme, kad žmonės, kasdien valgantys riešutus, gyveno ilgiau ir sveikiau nei nevalgantys riešutų.“ Šiame grandioziniame tyrime, trukusiame net 30 metų, dalyvavo beveik 120 000 žmonių, kurių mitybos įpročiai buvo stebimi nuo 1980-ųjų. Paaiškėjo, kad kuo dažniau buvo valgomi riešutai, tuo mažesnė buvo ankstyvos mirties rizika.
Riešutai širdies ir kraujagyslių sveikatai
Harvardo medicinos mokykla ypač akcentuoja riešutų naudą dėl juose esančių mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra itin vertingos sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Tyrimai atskleidė, kad riešutai naudingi tiek sveikiems vyrams, tiek ir tiems, kurie jau yra patyrę širdies priepuolį – reguliarus vartojimas gali sumažinti širdies ir kraujagyslių sistemos ligų riziką.
Be to, medikai pabrėžia, kad riešutuose esančios Omega-3 riebalų rūgštys gali apsaugoti nuo širdies ritmo sutrikimų.
Specialistai, besirūpinantiems savo širdies sveikata, rekomenduoja rinktis migdolų, bertoletijų, anakardžių, pistacijų ir graikinius riešutus.
Cukrinio diabeto kontrolė su riešutais
Interneto žurnale „Diabetes Care“ paskelbtame tyrime Toronto universiteto Mitybos mokslų departamento mokslininkų grupė pranešė, kad riešutai gali padėti kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, kas yra ypač svarbu žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu. Dr. Davidas Dženkinsas ir jo kolegos, atlikę tyrimą su 2 tipo diabetu sergančiais dalyviais, nustatė, kad vartojant tik riešutus buvo pasiektas geriausias gliukozės kiekis kraujyje ir sumažėjo blogojo cholesterolio kiekis.
Kiti tyrimai rodo, kad žmonės, valgantys riešutus (apie 20-30 g) penkis kartus per savaitę arba porą šaukštų žemės riešutų sviesto, turi daug mažesnę 2 tipo diabeto riziką, palyginti su tais, kurie šiuos produktus vartoja retai. Harvardo tyrimas, atliktas 2009 metais su 140 000 moterų, patvirtino, kad reguliariai vartojant graikinius riešutus, rizika susirgti 2 tipo cukriniu diabetu sumažėja iki 24 procentų.
Galingi antioksidantai kovoje su laisvaisiais radikalais
Riešutai yra puikus maistas, padedantis kovoti su laisvaisiais radikalais, kurie gali pažeisti mūsų ląsteles ir sukelti ligas. Antioksidantų yra įvairiuose riešutuose, tačiau daugiausia – graikiniuose. JAV „Scranton“ universiteto chemijos profesorius Joe Vinsonas pabrėžia: „Norintiems gyventi sveikiau, į savo mitybą vertėtų įtraukti daugiau graikinių riešutų, nes juose yra daugybė antioksidantų polifenolių – junginių, kurie sąveikauja su laisvaisiais radikalais. Dešimtyje šių riešutų yra beveik dvigubai daugiau antioksidantų nei kituose riešutuose.“
Migdolų ir lazdynų riešutuose gausu vitamino E – svarbaus antioksidanto, saugančio kūno ląsteles nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, lėtinančio senėjimo procesus ir skatinančio organizmo audinių atsinaujinimą.
Kaip įtraukti riešutus į kasdienę mitybą?
Mitybos specialistai teigia, kad norint pajusti riešutų naudą sveikatai, per dieną užtenka suvalgyti saujelę. Pensilvanijos universiteto medicinos profesorius P. Kris-Ethertonas rekomenduoja valgyti įvairius riešutus: migdolų, karijų, bertoletijų, graikinius, anakardžių, lazdyno, kedrinių pinijų ir žemės. Svarbu rinktis nesūdytus ir nekepintus riešutus, kad išsaugotumėte visas jų naudingąsias savybes.
Profesorius siūlo eksperimentuoti su riešutų paruošimo būdais: vietoje įprasto sviesto ant duonos tepti riešutų sviestą, pagardinti juo mėgstamus vaisius, o jogurtą ar salotas praturtinti smulkintais riešutais. Riešutais galite papildyti desertus, kokteilius ar ledus. Eksperimentuodami virtuvėje ne tik atrasite naujų skonių, bet ir praturtinsite savo mitybą gyvybiškai svarbiomis medžiagomis.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.