Ar kada susimąstėte, kodėl perkate produktus, kurie, atrodo, yra „sveiki“, bet realybėje gali slėpti daugybę cukraus ar riebalų? Maisto gamintojai naudoja sudėtingas rinkodaros technikas, kad jų produktai atrodytų patrauklesni ir sveikesni, nei yra iš tikrųjų. Etiketės su užrašais, tokiais kaip „natūralus“, „be riebalų“ arba „daug baltymų“, kartu su akį traukiančiais dizainais, gali klaidinti vartotojus ir paskatinti rinktis tuos produktus, kurie nėra pats palankiausias pasirinkimas jų sveikatai.
„Sveikatos aureolės“ efektas: kaip jis veikia?
Kiekviena maisto įmonė stengiasi, kad jos produktas lentynose būtų kuo patrauklesnis. Todėl televizijos reklamose retai girdime apie vidutinį skonį ar didelį druskos kiekį. Jei esate sveikata besirūpinantis vartotojas, turėtumėte žinoti apie vadinamuosius „sveikatos aureolės“ efektus – tai yra ženklinimą ar formuluotes, kurios sudaro įspūdį, kad produktas yra maistingesnis ar sveikesnis, nei yra iš tikrųjų.
Terminas „sveikatos aureolė“ egzistuoja jau mažiausiai 20 metų, ir beveik kiekvienas maisto produktas ar gėrimas turi tam tikrą „aureolę“. Problema ta, kad ji niekada neapima visos tiesos, o tik jos dalį. Tačiau dažnai, matydami tam tikras etiketes, automatiškai pradedame manyti, kad tai yra geriausias pasirinkimas.
Į kokius teiginius reikėtų atkreipti dėmesį?
„Visiškai natūralu“, „100 proc. natūralu“, „natūralus“
Ant maisto pakuočių rašomas žodis „natūralus“ iš tikrųjų neturi aiškios teisinės prasmės, teigia maisto mokslininkė Margot Vigeant. Pasak jos, bet kuris produktas, kuriame nenaudojami dirbtiniai kvapikliai, gali būti vadinamas „visiškai natūraliu“. Tai gali skambėti gerai, nes produkte neva nėra dirbtinių priedų, tačiau problema ta, kad šie šūkiai ima daryti įtaką pirkėjų pasirinkimams.
„Daugelis vartotojų mano, kad toks produktas yra sveikas“, – teigė M. Vigeant. Tačiau iš tikrųjų taip gali ir nebūti. „Net ir visiškai natūraliuose maisto produktuose gali būti daug cukraus, druskos ar kitų ingredientų, kurie yra nesveiki, jei vartojami per dideliais kiekiais“, – pridūrė ji.
„Be riebalų“ ir kiti „be“ žymėjimai, pavyzdžiui, „be cukraus“
„Tai sudėtinga tema, – sako M. Vigeant, – nes, viena vertus, tai tiesa ir labai svarbu tiems vartotojams, kurie yra jautrūs arba alergiški kai kuriems ingredientams.“ Jei ant pakuotės parašyta „100 % be riebalų“, tai paprastai yra tiesa.
Kai kurie teiginiai apie sveikatą yra naudingi, tačiau labai svarbu išlikti šiek tiek skeptiškiems. Nereikėtų automatiškai manyti nei blogiausio, nei geriausio. Problema kyla tada, kai mintis „šis produktas neturi jokių man kenksmingų medžiagų“ virsta mintimi „šis produktas man naudingas“.
„Dėl tokio mąstymo pokyčio žmogus gali pradėti laikyti neriebų ar glitimo neturintį sausainį sveiku maistu, nors tai vis tiek yra sausainis“, – aiškino M. Vigeant.
„Sudėtyje nėra didelio fruktozės ar kukurūzų sirupo“
Fruktozės sirupas yra perdirbtas cukrus. Jis yra skanus, tačiau per didelis jo vartojimas gali lemti riebalų kaupimąsi organizme. Kai ant pakuotės matome užrašą „be fruktozės sirupo“, dažnai manome, kad produktas yra sveikesnis. Tačiau tai gali būti ir netiesa.
Pasak rinkodaros profesoriaus Ali Besharati, ši etiketė sukuria įspūdį, kad produktas yra sveikesnis arba jame yra mažiau cukraus. „Gamintojai kukurūzų sirupą dažnai pakeičia cukranendrių, burokėlių ar tapijokos sirupu, kurie turi beveik tokį patį poveikį medžiagų apykaitai. Toks ženklinimas atitraukia dėmesį nuo bendro produkto cukraus kiekio“, – sakė jis.
„Daugiagrūdis“
Pilno grūdo produktai turi skaidulų, vitaminų ir mineralų, todėl gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį, svorį ir kraujospūdį. Iš rafinuotų grūdų dauguma šių naudingų maistinių medžiagų yra pašalinta. Gamintojai renkasi rafinuotus grūdus, nes jie ilgiau išsilaiko, o skonis daugeliui žmonių yra malonesnis.
Žodžio „daugiagrūdis“ problema ta, kad jis iš tikrųjų nieko konkretaus nereiškia. „Tai sukuria įspūdį, kad produkte yra ir pilno grūdo produktų bei skaidulų“, – sakė A. Besharati. „O iš tikrųjų tai reiškia tik tai, kad buvo panaudota daugiau nei viena grūdų rūšis. Tai nereiškia, kad kuris nors iš jų yra pilno grūdo“, – tikino jis.
„Daug baltymų“
Pastaraisiais metais baltymai tapo labai populiarūs. Jie svarbūs kaulams, odai, kraujui ir raumenims, padeda mesti svorį ir auginti raumenis. Tačiau kai ant pakuotės matote žodį „baltymai“, verta į tai žiūrėti kritiškai. Pasak A. Besharati, šis teiginys dažnai naudojamas norint paslėpti didelį cukraus kiekį.
Pavyzdžiui, baltymų batonėlis gali turėti 20 gramų cukraus ir daug angliavandenių, tačiau dėl pridėtų baltymų jis parduodamas kaip sporto produktas. Per didelis baltymų vartojimas taip pat gali būti nesveikas ir padidinti širdies ligų, insulto bei kai kurių vėžio rūšių riziką.
„Skaidulos“
Skaidulos tampa vis populiaresnės. Jos padeda kontroliuoti svorį ir mažina diabeto, širdies ligų bei kai kurių vėžio rūšių riziką. Jei ant pakuotės parašyta „skaidulos“, tai paprastai yra teigiamas dalykas, tačiau ekspertai rekomenduoja jų gauti iš natūralių šaltinių.
„Idealiu atveju turėtumėte valgyti šviežius vaisius ir daržoves, žuvį ir pilno grūdo produktus“, – sakė ekspertas Grantas Fowleris. Daugelio perdirbtų maisto produktų skaidulos yra apdorotos taip, kad gali būti ne tokios naudingos kaip atrodo.
Vaizdinė rinkodara: kodėl įvaizdis yra svarbus?
Be žodžių, geram įspūdžiui sudaryti naudojami ir dizaino sprendimai. Dažnai pakuotėse naudojamos natūralios spalvos ir vaizdai, kurie sukuria įspūdį apie neapdorotą ir „tikrą“ maistą. Pavyzdžiui, obuolių skonio pusryčių batonėlio pakuotėje gali būti pavaizduoti sultingi obuoliai, nors pats produktas nėra toks maistingas.
Taip pat naudojami vaizdai, vaizduojantys aktyvų ir sveiką gyvenimo būdą, pavyzdžiui, sportą ar mankštą. Jie gali sudaryti vartotojui įspūdį, kad produktas yra sveikesnis, nei yra iš tikrųjų, nors realybė gali būti visai kitokia.
Būkite budrūs ir rinkitės sąmoningai
Šiuolaikinėje maisto pramonėje vartotojui tenka būti ypač budriam. Pasitikėjimas vien tik etiketės užrašu ar pakuotės išvaizda gali nuvesti prie neoptimalių pasirinkimų, kurie ilgainiui atsiliepia sveikatai. Skaitykite smulkiu šriftu parašytas sudėties etiketes, atkreipkite dėmesį į cukraus, druskos ir riebalų kiekį. Jūsų sąmoningumas yra geriausias ginklas prieš klastingus maisto gamintojų rinkodaros triukus.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.