Tikriausiai žinote, kad mityba daro įtaką visų organų sveikatai, o kepenys nėra išimtis. Be pagrindinių mitybos principų – riboti alkoholį, sumažinti sočiųjų riebalų kiekį ir valgyti daugiau daržovių bei lieknų baltymų – mažai kas susimąsto, kaip prieskoniai, pavyzdžiui, česnakas, gali paveikti kepenų funkciją. Straipsnyje apžvelgiame mokslinius duomenis ir specialistų nuomones apie tai, kada česnakas gali būti naudingas, o kada verta elgtis atsargiai.
Ar česnakas naudingas kepenims?
Pagal turimus tyrimus ir mitybos specialistų komentarus, česnakas gali turėti tam tikrų privalumų kepenų sveikatai, ypač dėl priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių. „Česnakas pasižymi aštriu skoniu ir yra labai sodrus, o kepant jis patiekalui gali suteikti šiek tiek saldumo”, – sako Sharniquia White (magistrė, kulinarinės mitybos specialistė ir įmonės „YouNiqly Nourishing LLC“ įkūrėja). Biologiškai aktyvūs junginiai česnakuose, tokie kaip alicinas ir dialildisulfidas, gali stiprinti antioksidacinį aktyvumą, slopinti uždegimą skatinančius citokinus ir sumažinti riebalų kaupimąsi kepenyse.
Tyrimai, įskaitant 2022 m. publikacijas žurnale „Journal of Functional Foods” bei studijas su pacientais, sergančiais nealkoholine suriebėjusių kepenų liga, rodo, kad česnako miltelių papildai gali pagerinti kepenų fermentų rodiklius ir kai kuriuos metabolinius parametrus. Kai kuriuose tyrimuose taip pat pastebėtas mažesnis ligos paūmėjimo rizikos laipsnis žmonėms, vartojusiems daugiau žaliavo česnako, nors svarbu pabrėžti, kad reikalingi tolesni, didesni ir ilgalaikiai tyrimai.
„Jei esate sveikas ir nesergate jokiomis kepenų ligomis, jūsų kepenys 100 proc. efektyviai filtruoja vaistus, toksinus bei bakterijas ir pašalina juos su šlapimu ar išmatomis, – leidiniui „Parade“ teigia Katherine M. Patton, „Cleveland Clinic“ registruota dietologė. – Įvairios „valymo“ programos dažnai apima dideles žolelių preparatų, vitaminų ar mineralų papildų dozes. Jos gali pakenkti kepenims, nes priverčia jas patirti didelį krūvį, bandant pašalinti šias medžiagas.“
Kaip česnakas gali pakenkti kepenims?
Nors įprastais kiekiais česnakas daugumai žmonių yra saugus, yra situacijų, kai reikėtų būti atsargiems. Svarbu suvokti skirtumą tarp maisto produkto ir koncentruotų papildų: pastarieji gali turėti daug didesnę veikliųjų medžiagų koncentraciją ir dėl to kelti papildomą krūvį kepenims, ypač sergantiems žmonėms arba vartojantiems kitus vaistus. „Tam tikrais atvejais česnakas gali būti naudingas kepenims, tačiau tik kaip bendros sveikos mitybos dalis, o ne kaip savarankiška gydymo priemonė, – aiškina dr. dietologas Chrisas Mohras, „Garage Gym Reviews“ fizinio pasirengimo ir mitybos konsultantas. – Sveikam žmogui įtraukti česnaką į savo mitybą yra geras įprotis, tačiau vien tik tai greičiausiai nesukels jokių pastebimų kepenų būklės pokyčių.”
Be to, česnakas gali sąveikauti su kraujo krešėjimą slopinančiais vaistais, pavyzdžiui, varfarinu ar aspirinu, todėl vartojant vaistus būtina pasitarti su gydytoju. Kai kurie žmonės taip pat gali patirti virškinimo sutrikimų ar rėmenį nuo žalio česnako. Patton atkreipia dėmesį, kad nors žalias česnakas išskiria daugiau alicino, „nėra aišku, kiek žalio česnako reikėtų suvartoti, kad sumažėtų kepenų ligos progresavimo tikimybė.” Tai reiškia, kad česnako vartojimas turi būti subalansuotas ir derinamas su visaverte mityba bei gydytojo rekomendacijomis.
Apibendrinant: česnakas gali būti naudinga sveikos mitybos dalis, turinti potencialo palaikyti kepenų sveikatą per antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį, bet jis nėra stebuklinga priemonė. Svarbiausia – sveikas gyvenimo būdas, saikingumas ir konsultacija su specialistu prieš pradedant vartoti koncentratus ar papildus.