Juodasis šokoladas dažnai vertinamas kaip saldumynas, nuo kurio sveikatos specialistai pataria susilaikyti. Tačiau naujausi moksliniai tyrimai atskleidžia, kad šiame gardėsyje slypi ne tik malonumas, bet ir sveikatai naudingi junginiai, kurie gali prisidėti prie kraujospūdžio reguliavimo bei nuotaikos gerinimo. Kakavos pupelės, iš kurių gaminamas juodasis šokoladas, yra natūralus farmacijos stebuklas, turintis daugybę veikliųjų medžiagų, galinčių teigiamai paveikti organizmą.
Kodėl juodasis šokoladas naudingas širdžiai?
Kakavoje gausu polifenolių – natūralių junginių, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis ir gali padėti užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms. Vienas svarbiausių poveikių yra endotelio funkcijos palaikymas – tai terpinis sluoksnis, gaubiantis kraujagyslių vidų. Jo sutrikimas lemia arterijų kietėjimą ir riebalinių plokštelių kaupimąsi, kurie didina infarkto ir insulto riziką. Juodosios kakavos vartojimas gali užkirsti kelią šiems nevienareikšmiams procesams, prisidėdamas prie sveikos kraujagyslių būklės palaikymo.
Be to, mokslininkai pastebėjo, kad reguliarus juodojo šokolado vartojimas gali sumažinti kraujospūdį ir kraujo krešulių susidarymo tikimybę. Taip pat yra įrodymų, kad šokolado polifenoliai gali gerinti didelio tankio lipoproteinų („gerojo“ cholesterolio) koncentraciją kraujyje, kas papildomai saugo nuo širdies ligų. Verta paminėti ir juodojo šokolado poveikį cukraus apykaitai: polifenoliai gali padėti geriau kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje, o tai ypač aktualu kovojant su 2 tipo cukriniu diabetu ir mažinant svorį.
Psichinė sveikata ir nuotaika – dar vienas privalumas
Juodasis šokoladas turi psichoaktyviųjų medžiagų, pavyzdžiui, teobromino ir kofeino, kurios gali prasiskverbti pro kraujo-smegenų barjerą ir paveikti nervų sistemą. Naujausi tyrimai rodo, kad šokolado vartojimas ne tik pakelia nuotaiką, bet ir mažina nerimą bei suteikia energijos. Šis poveikis gali būti vertingas pagalba tiems, kurie susiduria su stresu ar nuotaikos svyravimais.
Tiesa, su malonumu vartojant šokoladą kartais gali kilti kaltės jausmas, ypač žinant apie jo kalorijų kiekį.
Tačiau tinkamai dozuotas juodasis šokoladas – ypač jei jis turi ne mažiau kaip 70 procentų kakavos – gali tapti ne tik skaniu, bet ir naudingiu sveikatai pasirinkimu.
Kada juodojo šokolado reikėtų vengti?
Ne visiems žmogaus organizmas tinkamai reaguoja į juodąjį šokoladą. Pavyzdžiui, žmonėms, linkusiems į inkstų akmenligę, vertėtų išvengti produktų, turinčių daug oksalatų, tarp kurių yra ir šokoladas. Oksalatai kartu su kalciu gali sudaryti inkstų akmenis, kurie sukelia skausmą ir sveikatos sutrikimus.
Kofeino bei teobromino turinys juodajame šokolade yra toksiškas naminiams gyvūnams, ypač šunims, todėl jų šokoladu nešeriame. Per didelis šokolado kiekis gali sukelti gyvūnams rimtų sveikatos problemų, netgi mirtį.
Kaip vartoti juodąjį šokoladą, kad jis būtų naudingas?
Norint pasinaudoti juodojo šokolado sveikatai teikiama nauda, svarbu atkreipti dėmesį į jo kokybę ir kiekį. Rekomenduojama rinktis šokoladą, kuriame kakavos sausųjų medžiagų yra ne mažiau kaip 70 proc., ir vengti per daug pridėtinio cukraus bei riebalų. Kasdienis 20-30 gramų kiekis gali būti tinkama norma, suteikianti visus naudingus medžiagų kompleksus be žalingo poveikio.
Baltojo šokolado rekomenduojama vengti, kadangi jame beveik nėra kakavos, o sudėtyje gausu cukraus ir riebalų. Taigi, siekiant sveikatos – juodasis šokoladas yra geresnis pasirinkimas.
Apibendrinant, mokslas patvirtina, kad juodasis šokoladas gali būti ne tik malonumas, bet ir palaikymas kraujospūdžiui bei nuotaikai. Svarbiausia – vartoti jį saikingai ir pasirinkti kokybišką produktą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.