Metų metus buvo manoma, kad kiaušiniuose esantis cholesterolio kiekis gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą, ypač riziką susirgti širdies ligomis. Tačiau naujausi tyrimai rodo, kad saikingas kiaušinių vartojimas – pavyzdžiui, penki kiaušiniai per savaitę – nedidina „blogojo“ cholesterolio kiekio organizme ir taip pat neturi neigiamos įtakos kardiovaskulinei sistemai.
Pastaraisiais metais vis daugiau įrodymų surinkta, kad vištų kiaušiniai yra vertingas maisto produktas, kuriame gausu organizmui naudingų medžiagų. Kiaušiniai gerina baltymų sintezę raumenyse ir suteikia ilgiau išliekantį sotumo jausmą, todėl gali prisidėti prie tinkamo svorio palaikymo. Be to, moksliniai tyrimai atskleidė įdomų ryšį tarp kiaušinių vartojimo ir sumažėjusios Alzheimerio ligos rizikos.
Kiaušiniai ir smegenų sveikata: ką atskleidė tyrimai?
Loma Linda universiteto Kalifornijoje mokslininkų atliktas tyrimas, paskelbtas žurnale „The Journal of Nutrition“, išanalizavo daugiau nei 39 tūkst. suaugusiųjų sveikatos duomenis. Tyrėjai nustatė, kad žmonės, kurie per savaitę suvalgo penkis ar daugiau kiaušinių, Alzheimerio liga sirgo iki 27 proc. rečiau nei tie, kurie kiaušinių nevartojo. Net ir mažesnis kiaušinių vartojimas – 1-3 kartus per mėnesį arba 2-4 kartus per savaitę – buvo susijęs su 17-20 proc. mažesne šios neurodegeneracinės ligos rizika.
Tyrimo vadovė Jisoo Oh pažymi, kad nors priežastinis ryšys dar nebuvo aiškiai nustatytas, dauguma duomenų rodo, jog kiaušiniai galėtų turėti apsauginį poveikį smegenims dėl gausių maistinių medžiagų. Kiaušiniuose yra cholino, būtino acetilcholino – svarbaus neurotransmiterio atminčiai – gamybai. Be to, juose aptinkama liuteino ir zeaksantino, kurie sumažina oksidacinį stresą, taip pat omega-3 riebalų rūgščių, ypač DHA, kurios palaiko neuronų struktūrą ir funkciją. Vitaminas B12 mažina homocisteino lygį ir stiprina neurologines funkcijas, o aukštos kokybės baltymai ir triptofanas dalyvauja neurotransmiterių grandinėse.
Saikingumas – raktas į sveikatą
Jisoo Oh pabrėžia, kad kiaušinių vartojimas turi būti dalis subalansuotos mitybos, kurioje yra vaisių, daržovių ir kitų sveikų produktų.
Nepaisant galimų naudos, nereikėtų manyti, kad kiaušiniai yra stebuklinga priemonė nuo smegenų ligų. Tinkamas, saikingas kiaušinių vartojimas kelis kartus per savaitę atrodo pagrįstas ir naudingas daugumai žmonių.
Dietologė Michelle Routhenstein atkreipia dėmesį į kai kuriuos galimus neigiamus padarinius, ypač jei kiaušinių valgoma daug ir kartu gaunama per daug sočiųjų riebalų. Kai kuriems žmonėms kiaušinių tryniai gali žymiai padidinti „blogojo“ cholesterolio kiekį, todėl šie asmenys turėtų riboti jų vartojimą, ypač jei yra padidėjusi širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Todėl visada verta pasitarti su gydytoju ar dietologu, jei planuojama keisti mitybos įpročius.
Išvada
Naujausi moksliniai tyrimai atskleidžia, kad penki kiaušiniai per savaitę gali turėti teigiamą poveikį smegenų sveikatai ir mažinti Alzheimerio ligos riziką. Tačiau svarbu pabrėžti, kad kiaušiniai turi būti vartojami kaip sveikos ir subalansuotos mitybos dalis, o asmeninės sveikatos ypatumai turi būti įvertinti individualiai. Saikingumas ir įvairovė maiste – tai, kas galiausiai lemia gerą sveikatą tiek smegenims, tiek visam organizmui.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.