Pusryčiai yra vienas svarbiausių dienos valgymų, nuo kurio priklauso mūsų energijos lygis ir savijauta visą dieną. Kinų patarlė sako: „Pusryčius suvalgyk pats, pietus pasidalink su draugu, o vakarienę atiduok priešui“. Tai parodo, kokia svarbi yra dienos pradžia naudojama mityba. Vis dėlto, ne mažiau svarbu ne tik pusryčiauti sočiai, bet ir tinkamai pasirinkti maistą, nes dažnai ryte darome klaidų, kurios neigiamai veikia organizmą. Mitybos specialistė Vaida Kurpienė atskleidžia tris pagrindines pusryčių klaidas ir siūlo išeitį – maistingą patiekalą, kuris idealiai tinka dienos pradžiai.
1. Saldūs pusryčiai – energijos spurtas ar pavojus organizmui?
Dažnai manoma, kad jei norisi saldumynų, juos geriausia valgyti pirmoje dienos pusėje, todėl daugelis ryte renkasi saldžius produktus: bandeles, blynelį su sirupu ar varškę su uogiene. Tačiau Vaida Kurpienė aiškina, kad toks pasirinkimas nėra naudingas. Valgant daug cukraus ryte, kraujyje staigiai padidėja gliukozės kiekis, prasideda uždegiminiai procesai ir hormonų pusiausvyros sutrikimai. Tai lemia, kad vėliau visą dieną norisi vis daugiau saldžių ar miltinių produktų, o organizmas patiria nuolatinį cukraus svyravimą. Be to, toks mitybos įprotis signalizuoja apie išbalansuotą organizmą ir nereguliarų dienos režimą, dažnai susijusį su nepakankamu miego kiekiu ar pavėluotu vakariene. Specialistė pataria problemą spręsti paprastai: reguliariai eiti miegoti anksčiau, subalansuoti vakarienę laiku ir per dieną valgyti įvairovę maisto.
2. Pusryčių vengimas – lėtesnis darbingumas ir tuščios kalorijos
Kita dažna problema – pusryčių atsisakymas. Nors daug žmonių rytais tiesiog nejaučia alkio ar skubėdami praleidžia šį valgymą, Vaida Kurpienė pabrėžia, kad tai yra didelė klaida. Nevalgant ryte, smegenų darbas sulėtėja, sunkiau susikaupti ir išlaikyti energiją, nors gali atrodyti, kad dienoje daug nuveikiama. Be to, praleidus pusryčius, anksčiau iškyla stiprus alkio jausmas, todėl žmonės dažnai užkandžiauja nesveikais produktais – saldumynais, greitais užkandžiais, kurie nepateikia reikalingos energijos ir turi daug nereikalingų kalorijų.
Pasak specialistės, tokio noro vengti pusryčių priežastis dažniausiai lemia prastas miegas arba per vėlai ir gausiai suvalgyta vakarienė.
3. Gyvūninės kilmės produktų perteklius pusryčiams
Dar viena dažna pusryčių klaida – gausus gyvūninės kilmės produktų vartojimas. Kiaušiniai, varškė ar kiti pieno produktai daugeliui atrodo bene idealus pasirinkimas rytui. Tačiau Vaida Kurpienė primena, kad mitybos balansui svarbu didinti augalinės kilmės produktų kiekį, o gyvūninės kilmės produktų vartojimą riboti. Jei pusryčiams vartojama daug kiaušinių, mėsos ar pieno produktų, rizikuojama per dieną jų suvartoti per daug, nes pietums ar vakarienei dažnai pasirenkami tie patys produktai. Todėl specialistė ragina apgalvoti mitybą visai dienai ir ieškoti pusiausvyros tarp maisto produktų, skatinančios geresnę savijautą ir sveikatą.
Idealūs pusryčiai – košės svarba ir paruošimas
Vaida Kurpienė išskiria košes kaip vertingą ir rekomenduojamą patiekalą pusryčiams. Tačiau ne visos košės yra vienodos – jos turėtų būti tinkamai paruoštos, tai yra ne pervirintos, nes greitai pervirti maisto produktai praranda savo naudingąsias savybes. Taip pat rekomenduojama vengti saldžių košių, į kurias įdedama daug cukraus ar kitų saldiklių. Vietoje to, košes galima gardinti natūraliais produktais kaip kietasis sūris, grietinė, įvairūs prieskoniai, vertingi aliejai, riešutai, sėklos, džiovinti pomidorai ar daržovės. Tokie priedai ne tik suteiks maistingumo, bet ir sumažins norą valgyti saldžius ir miltinius produktus vėliau dieną. Be to, daržovės praturtina organizmą vitaminais ir mineralais, o aštresni prieskoniai gali padėti aktyvinti kraujotaką ir gerinti virškinimą.
Prekybos tinklo „Maxima“ duomenimis, lietuviai vis dažniau renkasi įvairias kruopas, ypač ekologiškas, įsigyja mišinius su miežinėmis kruopomis bei žaliaisiais lęšiais. Pardavimai auga rudens ir žiemos metu, kai orai atvėsta, o įvairių kruopų asortimentas plečiasi. Tai rodo, kad žmonės vis labiau vertina sveiką mitybą ir ieško įvairių alternatyvų pusryčiams.
Apibendrinant, pusryčiai turi būti ne tik sotūs, bet ir sveiki, suteikiantys energijos visai dienai. Vengiant cukraus pertekliaus, nepraleidžiant pusryčių ir balansavus gyvūninės bei augalinės kilmės produktų vartojimą galima ženkliai pagerinti savijautą ir mitybos kokybę.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.