Likus mėnesiui iki didžiųjų švenčių daugelis pradeda planuoti vaišes ir dekoracijas. Tačiau vaistininkė Kristina Krutinaitytė-Jančiukienė įspėja: netinkamas planavimas ar neatsargus elgesys prie vaišių stalo gali sugadinti šventinę nuotaiką dėl virškinimo sutrikimų, padidėjusio rūgštingumo ar skrandžio skausmų. Svarbu iš anksto apgalvoti ne tik patiekalų įvairovę, bet ir jų kiekį, saugojimą bei svečių poreikius.
Maisto kiekio planavimas
Viena dažniausių klaidų – per didelis patiekalų kiekis. „Kruopštus šventinio stalo planavimas gali išgelbėti ne tik nuo daugybės maisto likučių, kas vėliau gali virsti apsinuodijimais, bet ir nuo persivalgymo šventės dieną. Kalėdinis laikotarpis maisto atžvilgiu turėtų mažai skirtis nuo įprasto valgymo rėžimo – reikėtų nepamiršti, kad šv. Kūčių vakarą su artimaisiais valgome šventinę vakarienę, o Kalėdų dieną – pusryčius ar pietus. Kiekvienas šių valgymų atskirai neturėtų atitikti visos paros maisto normos“, – ragina vaistininkė.
Praktiniai patarimai: aiškiai suskaičiuokite svečių skaičių, numatykite porcijas pagal amžių (vaikai ir pagyvenę žmonės dažnai valgo mažiau), suplanuokite lengvesnių patiekalų alternatyvas. Jei norite paragauti daug skirtingų patiekalų, darykite mažas porcijas ir tarp jų darykite pertraukas – tai padeda išvengti persivalgymo.
Saugus maisto apdorojimas ir laikymas
„Jūros gėrybių, žuvies, mėsos ir grybų patiekalai, taip pat salotos su majonezu bei kiaušiniais turėtų būti laikomi šaldytuve. Kambario temperatūroje šiuos patiekalus galima laikyti vos keletą valandų, kadangi jie linkę greitai sugesti. Jei po švenčių lieka tokios sudėties patiekalų, geriau juos padalinti giminaičiams, kad būtų greičiau suvartota. Kitu atveju rizikuojame savo sveikata“, – vardija vaistininkė.
Praktika: palaikykite šaldytuvo temperatūrą iki 4 °C, karštus patiekalus neatvėsinkite ilgai kambario temperatūroje, likučius suvartokite per 48 valandas arba užšaldykite.
Atkreipkite dėmesį į grybų ir miltų produktų sudėties patiekalus – jie gali būti sunkiai virškinami, tad verta jų neperkrauti stalo.
Sveikatos būklės ir vaistų laikymasis
Nepamirškite asmeninių sveikatos ypatumų. „Į skirtingų patiekalų ragavimą atidžiau taip pat vertėtų atsižvelgti tiems, kas netoleruoja tam tikrų produktų. Tokiu atveju, verčiau susilaikyti ir valgyti tik tai, kas vėliau neapsunkins savijautos. Vaišinantis taip pat reikėtų atkreipti dėmesį ir į turimas alergijas citrusiniams vaisiams, riešutams, jūros gėrybėms ir t.t. “
Jei turite refliuksą, opas, dirgliosios žarnos sindromą ar kepenų ir kasos sutrikimų, laikykitės gydytojo nurodymų ir venkite žinomų dirgiklių. Nepamirškite vartoti paskirtų vaistų ir suplanuokite valgymus taip, kad medikamentai būtų vartojami laiku.
Vaistinėlė ir atsakingas preparatų vartojimas
„Įtariant apsinuodijimą, aktyvintosios anglies rekomenduojama vartoti skaičiuojant po vieną kapsulę arba tabletę 10 kg kūno svorio. Ją galima vartoti ir norint sumažinti pilvo pūtimą bei dujų kaupimąsi žarnyne, tačiau dozę reikėtų mažinti – pakakti gali 1–2 aktyvintosios anglies tablečių keletą kartų per parą. Jei vartojami ir virškinimo fermentai, geriausia tarp šių preparatų vartojimo padaryti 2–3 val. pertrauką.
Be aktyvintos anglies, tiks ir antacidai laikinam diskomfortui, simetikonas nuo dujų, virškinimo fermentai sunkumui palengvinti. Tačiau atsargiai: kai kurie preparatai trukdo vieni kitiems arba veikia silpnai kartu su alkoholiu. Jei simptomai stiprūs ar nepraeina per kelias dienas (vėmimas, stiprus pilvo skausmas, karščiavimas, kraujas išmatose), būtina kreiptis į gydytoją.
Didžiosios šventės turi būti apie bendrystę ir ramybę. Planuokite atsakingai, rūpinkitės maisto saugumu, gerkite pakankamai vandens, ilsėkitės ir skirkite laiko lengvam judėjimui – tai padės išvengti virškinimo problemų ir džiaugtis šventėmis visu pajėgumu.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.