Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos mokslų instituto direktorius prof. Rimantas Stukas atvirai papasakojo apie savo mitybos principus ir paaiškino, kurios daržovės, nors ir populiarios, jam kelia susirūpinimą. „Mano maisto racionas yra gana lietuviškas: vietiniai produktai, užtenka didelei įvairovei, nereikia man egzotikos”, – sakė profesorius, pabrėždamas tradicinių produktų pakankamumą ir maisto įvairovės svarbą.
Kodėl profesorius vengia rūgštynių
Prof. R. Stukas pripažino, kad rūgštynės jam nepatinka dėl jose esančios oksalo rūgšties: ši medžiaga skatina inkstų akmenligę jautresniems žmonėms. Jis aiškiai pareiškė: „Rūgštynių nevalgau”. Tokia pozicija parodo atsargumą renkantis maistą tiems, kurie turi polinkį į inkstų akmenis arba jau serga inkstų ligomis.
Oksalo rūgštis susijungia su kalciu ir gali sudaryti užakymus, ypač esant mažam skysčių vartojimui ar tam tikriems metaboliniams sutrikimams. Dėl šios priežasties sveikatos specialistai dažnai rekomenduoja žmonėms, linkusiems į inkstų akmenligę, sumažinti labai oksalatinių daržovių ir produktų kiekį maiste arba derinti juos su kalcio turinčiais maisto produktais, kad sumažintų oksalatų įsisavinimą.
Magnis, skaidulos ir saikas – pagrindiniai Stuko patarimai
Profesorius akcentuoja žalios spalvos lapinių daržovių naudą dėl magnio: „O magnis saugo mūsų nervų sistemą nuo streso. Žmonės sako: „Visos ligos nuo nervų.“ Reikia valgyti žalios spalvos daržovių, gausi magnio, nebus traukulių, būsime ramesni ir sveikesni”, – sakė R.Stukas. Magnis tikrai svarbus nervų sistemos veiklai ir raumenų funkcijai, todėl įtraukti į mitybą brokolius, špinatus, salotas ir kitas lapines daržoves yra tikslinga daugeliui žmonių.
Tuo pačiu profesorius primena saiką: net sveikas maistas, vartojamas per dideliais kiekiais, gali pakenkti. Jis apibūdino įprastą rytinį valgiaraštį – košę, kartais kiaušinį ar omletą – ir pateikė paprastą patarimą: gardinant košę ar kitus patiekalus nepamiršti saiko ir vengti perteklinio cukraus ar riebalų.
Taip pat rekomenduojama vartoti daugiau skaidulų – pilno grūdo gaminius, ankštinius, daržoves ir sėklas, kurios naudingi žarnyno mikroflorai.
Be to, prof. Stukas pataria atsigerti vandens, kai kamuoja alkio jausmas: dažnai troškulys painiojamas su apetitu, todėl pakankamas skysčių kiekis padeda išvengti persivalgymo ir mažina inkstų ligų riziką.
Apibendrinant, profesoriaus žinia yra praktiška: rinkitės vietinius, įvairius produktus, valgykite daug lapinių daržovių dėl magnio, bet atsargiai su oksalatų turinčiais augalais, tokiais kaip rūgštynės. Saikas, hidracija ir įvairi mityba – tai kertiniai sveikos gyvensenos elementai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.