Kiaulienos vyniotinis, kuris tampa vakarienės žvaigžde – paprastas receptas su stulbinančiu skoniu

Kiaulienos vyniotinis – paprastas ir sultingas receptas su tiksliomis proporcijomis

Kiaulienos kulšelių vyniotinis – sultingas, aromatingas ir paprastas patiekalas

Vyniotinis iš kiaulienos kulšelių – puikus pavyzdys, kaip iš kasdienių produktų gaminamas išskirtinio skonio pagrindinis patiekalas. Minkšti mėsos gabalai, kepami su įdaru ir sukami į vyniotinį, suteikia sodrų aromatą ir sultingą tekstūrą, kuri patinka tiek kasdieninei vakarienei, tiek šventiniam stalui.

Šis receptas yra praktiškas – ingredientų nedaug, paruošimas aiškus ir rezultatas dažniausiai būna tobulas net pradedantiesiems virtuvėje.

---

Ingredientai su tiksliomis proporcijomis

• Kiaulienos kulšelės be kaulo: 800 g (plonai supjaustytos arba išdarinėtos)
• Rūkytas šoninė: 100 g (plonai pjaustyta)
• Svogūnai: 2 vidutiniai (~300 g), smulkiai supjaustyti
• Paprika (raudonoji): 1 vnt. (~150 g), smulkinta juostelėmis
• Česnako skiltelės: 3 vnt. (~15 g), smulkintos
• Tarkuotas kietasis sūris: 100 g
• Druska: ~1 arbatinis šaukštelis (~5 g)
• Juodieji pipirai: ~½ arbatinio šaukštelio (~1 g)
• Aliejus kepimui: 2–3 šaukštai (~30–45 ml)
• Vištienos arba daržovių sultinys: 100 ml (nebūtina, bet suteikia papildomo drėgnumo)
• (Pasirinktinai) garstyčios: 1–2 šaukštai (~15–30 g) – suteikia pikantiškumo

---

Mėsos paruošimas

Jei turite kiaulienos kulšelių su storesnėmis šerpetomis, jas geriau išpjauti ar šiek tiek suploninti, kad vyniotinis lengviau susisuktų ir tolygiai iškeptų.

---

Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio

1. Daržovių apkepinimas

Įkaitinkite keptuvę su 2–3 šaukštais (~30–45 ml) aliejaus. Sudėkite:

• 2 smulkintus svogūnus (~300 g)
• 1 raudoną papriką (~150 g)

Kepkite ant vidutinės ugnies 5–6 minutes, kol daržovės suminkštės. Tuomet įmaišykite 3 smulkintas česnako skilteles (~15 g) ir kepkite dar ~1 minutę.

2. Įdaro paruošimas

Daržoves nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Į vėsią masę įmaišykite:

• 100 g plonai pjaustytos rūkytos šoninės
• 100 g tarkuoto kieto sūrio
• Pagardinkite druska (~5 g) ir pipirais (~1 g)

Tai sukuria aromatingą ir sultingą įdarą, kuris puikiai dera su kiaulienos skoniu.

3. Mėsos paruošimas ir formavimas

Išlyginkite kiaulienos kulšelės gabalus ant pjaustymo lentos tarsi antklodę.

Jei reikia, lengvai pamuškite mėsą plaktuku, kad ji taptų plonesnė ir tolygiai išsitiesintų.

Ant kiekvieno mėsos gabalo paskleiskite paruoštą įdarą ir švelniai susukite į vyniotinį. Galite naudoti maistinę siūlą arba medinius pagaliukus, kad vyniotinis neiširtų kepant.

4. Kepimas orkaitėje

Įkaitinkite orkaitę iki 180–190 °C. Vyniotinius dėkite į kepimo indą, jei turite – įpilkite ~100 ml sultinio, kad išsaugotumėte drėgmę ir skonius.

Kepkite apie 50–60 minučių, kol mėsa tampa minkšta, o viršus – lengvai apskrudęs.

---

Skonio akcentai ir variacijos

● Garstyčios ir medus: prieš vyniojant į mėsą patepkite 1–2 šaukštus (~15–30 g) garstyčių, kad būtų pikantiškas saldžiarūgštis poskonis.
● Tarkuota citrinos žievelė (~½–1 g) – suteikia gaivų aromatą ir sukontruoja riebesnę mėsą.
● Džiovinti žolelės (pvz., rozmarinas arba čiobreliai) – praturtina aromatų profilį.

---

Su kuo dera kiaulienos vyniotinis

Šis vyniotinis puikiai dera su:

• Bulvių koše – klasikinis derinys
• Rice ar ryžių garnyru – suteikia papildomo sotumo
• Keptomis daržovėmis – lengvesniam balansui
• Šviežiomis salotomis – gaivumui

---

Paruošimo laikas ir porcijų dydis

• Paruošimo laikas: apie 1 val. 30 min.
• Porcijos: 4–6 asmenims (priklausomai nuo porcijos dydžio ir garnyrų)

---

Kada šis patiekalas labiausiai tinka

Kiaulienos kulšelių vyniotinis – puikus pasirinkimas:

• Šeimos vakarienei, kai norisi skoningo ir sotesnio patiekalo
• Šventiniam arba savaitgalio pietų stalui
• Kai norite nustebinti svečius, bet nenorite sudėtingo recepto
• Kai ruošiate maistą iš anksto, nes vyniotiniai išlieka skanūs net kitą dieną

---

Sultingas kiaulienos vyniotinis su aromatingu įdaru – tai receptas, kuris dera prie kasdienės virtuvės, bet tuo pačiu atrodo iškilmingai ir ypatingai. Tinkamai paruoštas jis tampa vakarienės žvaigžde.