Harvardo universiteto mokslininkų išskirtas „auksinis pienas“ tampa vis populiaresnis tarp siekiančių sveikesnio starto rytui. Šio tradicinio Indijos gėrimo pagrindas – ciberžolė ir augalinis pienas – sudaro paprastą, tačiau veiksmingą derinį, kuriame sujungtos priešuždegiminės, antimikrobinės ir virškinimą gerinančios savybės.
Kilmė ir panaudojimas
Auksinis pienas yra senovinės ajurvedos dalis: jame naudojama ciberžolė tradiciškai vartojama imunitetui stiprinti, karščiavimui bei peršalimui malšinti. Šiuolaikiniai receptai neretai prideda kitų prieskonių, medaus ar aliejų, todėl gėrimo kaloringumas ir skonis gali ženkliai skirtis. Tinkamai paruoštas jis suteikia šilumos, sotumo jausmą ir gali būti maloni alternatyva rytinei kavai tiems, kurie nori sumažinti kofeino suvartojimą.
Moksliniai argumentai ir nauda
Manoma, kad „auksinis pienas“ mažina uždegiminius procesus organizme, normalizuoja žarnyno mikroflorą, mažina rytinį sąnarių stingimą ir gali pagerinti kognityvines funkcijas. Ciberžolė aktyvina kepenų veiklą ir greitina detoksikaciją. Juoduosiuose pipiruose esantis piperinas naudingųjų medžiagų įsisavinimą padidina 2000%. Kokosų pienas turi lauro rūgšties, kuri yra natūralus antibiotikas.
Vertėtų pažymėti, kad kurkumino biologinis prieinamumas iš ciberžolės yra ribotas. Todėl juodieji pipirai ir šiek tiek riebalų (pavyzdžiui, kokosų aliejaus) dažnai pridedami, kad pagerintų medžiagos įsisavinimą. Tokie paprasti papildymai reikšmingai padidina gėrimo efektyvumą.
Paruošimo patarimai ir receptas
Mitybos specialistų rekomenduotas paprastas receptas: Pašildykite 200 ml migdolų ar bet kokio kito augalinio pieno. Įberkite 1/2 šaukštelio ciberžolės, žiupsnelį pipirų ir 1/3 šaukštelio cinamono. Viską išplakite trintuvu kartu su 1 šaukšteliu kokosų aliejaus. Galite pagardinti truputėliu medaus arba datulių pagal skonį, tačiau atminkite, kad tai didina gėrimo kaloringumą.
Ruoškite gėrimą šviežią ir vartokite ryte nevalgius kaip alternatyvą kavai. Jei norite, pasigaminkite didesnį kiekį ir laikykite šaldytuve iki 24 valandų, prieš vartojant dar kartą pašildykite be virimo.
Sauga ir kontraindikacijos
Nors daugeliui žmonių „auksinis pienas“ yra saugus, yra situacijų, kai reikėtų būti atsargiems. Gydytojai įspėja apie kontraindikacijas: tulžies pūslės akmenligė bei antikoaguliantų vartojimas. Taip pat didelės ciberžolės dozės gali sąveikauti su vaistais, keisti cukraus kiekį kraujyje arba skatinti kraujo skystėjimą. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu arba turint rimtų sveikatos sutrikimų – pasitarkite su gydytoju prieš pradedant reguliariai vartoti šį gėrimą.
Apibendrinant, „auksinis pienas“ yra paprastas, tradicinis ir potencialiai naudingas rytinis pasirinkimas, ypač jeigu siekiama palaikyti imunitetą ir sumažinti uždegimą. Tačiau, kaip ir su bet kokiu papildomu maisto produktu ar gėrimu, svarbu vertinti individualias sveikatos aplinkybes ir pasirinkti tinkamą paruošimo būdą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.