Dažnai skubant rytais kyla paprastas klausimas: ar galima kasdien valgyti kiaušinį ir ar tai paveiks sveikatą? Naujas didelio masto tyrimas, apjungęs beveik 180 tūkst. žmonių duomenis iš daugiau nei 20 šalių ir paskelbtas Journal of Clinical Nutrition, padeda atsakyti į šį klausimą. Tyrimo autoriai vertino kiaušinių vartojimo ryšius su širdies ir kraujagyslių ligomis, kraujo lipidų rodikliais ir bendru mirtingumu.
Kokia tyrimo apimtis ir pagrindinės išvados
Tyrimo rezultatai rodo, kad kiaušiniai, vartojami saikingai, nedidina širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Mokslininkai nurodo, jog kiaušiniuose esantis „gerasis” cholesterolis (DTL) daro daug mažesnę įtaką „blogojo” cholesterolio (MTL) kiekiui kraujyje nei manyta anksčiau. Publikacijoje pabrėžiama, kad produkto maistinė vertė dažnai gerokai viršija galimą riziką, todėl sveikiems žmonėms suvalgyti po vieną virtą kiaušinį per dieną yra laikoma saugu ir netgi naudinga mitybai.
Kam reikėtų vartoti atsargiau
Nors daugumai žmonių kasdienis kiaušinis yra saugus, yra grupių, kurioms rekomenduojama elgtis atsargiau. Tai asmenys, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis, bei tie, kurie serga 2 tipo diabetu. Tokiais atvejais gydytojai dažnai siūlo riboti kiaušinių vartojimą iki ne daugiau kaip 7 vienetų per savaitę. Svarbu suprasti, kad tokie apribojimai dažniau yra susiję su bendra ligos valdymo strategija ir specialia dieta, o ne vien tik su pačiu kiaušiniu kaip produktu.
Maistinė vertė ir galimos naudos
Kiaušiniai yra maistingas produktas, turintis daug būtinų medžiagų. Dideliame kiaušinyje yra apie: 6 g baltymų, 5 g riebalų, 207 mg cholesterolio, 169 mg cholino, 24 mg kalcio, 91 μg vitamino A ir 50 μg vitamino D. Kiaušiniai yra visavertis baltymų šaltinis, turintis visas nepakeičiamas aminorūgštis, todėl jie prisideda prie raumenų masės palaikymo ir augimo, ypač derinant mitybą su jėgos treniruotėmis.
Moksliniai papildomi pastebėjimai ir praktiniai patarimai
Kiti moksliniai darbai taip pat pateikia palankius pastebėjimus: tyrimai rodo, kad kasdienis trijų arba mažiau kiaušinių suvartojimas gali pagerinti MTL kokybę, pagerinti DTL funkciją ir padidinti antioksidantų kiekį kraujo plazmoje.
Be to, rekomenduojama išlaikyti subalansuotą požiūrį: rinkitės virtus kiaušinius, derinkite juos su daržovėmis ir pilno grūdo produktais, venkite didelio kiekio pridėto riebalo ruošiant patiekalus, ir stebėkite bendrus kraujo lipidų rodiklius, jei turite rizikos faktorių.
Išvada
Vienas virtas kiaušinis per dieną daugumai sveikų žmonių gali būti naudingas raciono papildymas dėl aukštos maistinės vertės ir baltymų kiekio. Tačiau kiekvieno atvejis yra individualus: turint širdies ligų, 2 tipo diabeto ar kitų sveikatos sutrikimų, verta pasitarti su gydytoju ar dietologu ir prireikus koreguoti vartojimo dažnį pagal sveikatos būklę.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.