Metų pradžioje daug žmonių susitelkia į pažadus sveikiau gyventi: sportuoti, atsikratyti papildomų kilogramų, pakeisti mitybą. Trumpalaikiai sprendimai greitai išblėsta, kai rezultatai neateina per kelias savaites. Pastaruoju metu diskusijas kaitina JAV paskelbta naujoji mitybos piramidė, kuri kelia prieštaringų vertinimų ir verčia klausti — ar tai tikrai pokytis, ar pavojingas eksperimentas.
Kas keičiasi mitybos piramidėje?
Žinoma dietistė L. Panavė aiškiai apibūdina naujų gairių esmę: „Atnaujinus 2025-2030 m. mitybos gaires, pripažįstama, jog mityba, paremta cukrumi, rafinuotais aliejais, baltais miltais ir itin perdirbtais produktais, nėra ne tai, kad tvari ir sveikatai palanki, ji skatina nutukimą, 2 laipsnio cukrinį diabetą ir kitus sutrikimus. Mitybos kokybė yra svarbesnė nei vien kalorijų skaičiavimas. Esminiai dalykai, kurie keičiasi, yra iš tiesų labai dideli: į pagrindinę piramidės dalį grąžinami baltymai, tarp jų ir raudonoji mėsa bei gerieji riebalai, taip pat riebūs pieno produktai. Naujosios gairės eliminuoja perdirbtą maistą, angliavandeniai lieka pačia mažiausia mitybos piramidės dalimi. Tai, ką valgome, yra svarbiau nei tai, kiek kalorijų suskaičiuojame. Valgykime tikrą maistą”, – pabrėžė L. Panavė.
Dietistės nuomonė atspindi požiūrį, kad maisto kokybė turi precedentinę reikšmę: natūralūs produktai, pilnaverčiai baltymai ir sveiki riebalai gali gerinti sveikatos rodiklius, metabolinę būklę bei sotumą. Tačiau svarbu pabrėžti, kad visuomeninės gairės orientuotos į populiaciją, o ne į individualius poreikius.
Požiūriai ir rizikos
R. Mišeikienė įspėja, kad problema ne tik ką pasakyta, bet ir kas nutylėta: „Gairėse pateikiamos bendros kryptys – baltymų kiekis, sočiųjų riebalų procentas bei pieno produktų, daržovių, vaisių ir viso grūdo angliavandenių porcijų skaičius, tačiau nepateikiami aiškūs skaičiai, kiek energijos žmogus turėtų gauti iš angliavandenių, riebalų ir baltymų. Žinoma, visuomeninėse mitybos gairėse tokie skaičiai nebūtinai turi būti nurodomi – jų paskirtis nėra sudaryti individualų mitybos planą, o tik padėti orientuotis.
Tačiau būtent čia ir atsiranda paradoksas – praktikoje skaičių išvengti neįmanoma. Vos tik žmogus pradeda tomis gairėmis vadovautis realiame gyvenime – rinktis porcijas, planuoti dienos maistą, siekti rezultatų – skaičiai atsiranda savaime. Kalorijų, baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekiai tampa neišvengiami.
Kai angliavandeniai nuolat suvokiami kaip problema, o ne kaip energijos šaltinis, pati mityba dažnai tampa problema. Mano 34 metų darbo patirtis rodo, kad mitybos modeliai, kuriuose angliavandeniai nėra demonizuojami, leidžia išvengti lėtinio energijos trūkumo ir pasiekti tvaresnių rezultatų.
Tuo tarpu mitybos modeliai, kuriuose angliavandeniai labai ribojami ir laikomi problema, praktikoje dažniau patys tampa problema – siejami su nuolatiniu energijos trūkumu, nuotaikų kaita, miego sutrikimais ir hormonų svyravimais, o ne tvariais rezultatais”, – akcentuoja R. Mišeikienė.
Praktiniai patarimai ir kasdienybė
Kūno rengybos specialistė Z. Satkauskaitė primena, kad mitybos gairės yra tik vienas iš elementų: „Juk žmogus yra sukurtas judėti, miegoti, pavalgyti, gerai jaustis, siekti būti sveikas, o visos tendencijos nuolat keičiasi ir jos esminės įtakos nedaro. Juk kiekvieno žmogaus organizmas yra individualus pagal žmogaus poreikius.
Juk mitybos pagrindas: baltymai, angliavandeniai, skaidulos, riebalai, kalorijų deficitas, jei reikalingas kūno svorio sumažinimas”, – kalbėjo Z. Satkauskaitė. Ji taip pat akcentuoja tėvų pavyzdžio svarbą: šeimos įpročiai formuoja vaikų elgesį ir ilgalaikes sveikatos tendencijas.
Treneris A. Mišeikis primena, kad greitų sprendimų nėra: „Juk kai žmogui skaudą dantį, jis nepuola jo tvarkytis pas batsiuvį arba ieškoti informacijos internete, kaip jį ištraukti. Taip pat, kai suskausta pilvą, pats nesiryžta operuotis apendicito. Kiekvienas turime dirbti savo darbą. Visada savo klientams sakau: negalima taupyti sveikatos sąskaita”. Jis priduria: „Nemanykite, kad išgersite kokią nors tabletę ir staiga tapsite tobuli.”
Išvada aiški: naujos gairės verčia permąstyti mitybos prioritetus, tačiau kiekvienam svarbu derinti bendrąsias rekomendacijas su asmeniniais poreikiais, stebėti organizmo reakcijas ir konsultuotis su specialistais. Subalansuota mityba, judėjimas, poilsis ir kantrybė — tai, kas duoda tvarius rezultatus.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.