Yra legenda, pasakojanti apie kregždutę, snapelyje nešusią žmogui kelis nemirtingumo skysčio lašus. Tačiau vapsva tyčia įkando kregždutei ir ši išliejo gyvybės lašelius ant bruknės, pušies ir kedro. Nuo to laiko šie augalai žaliuoja žiemą ir vasarą. Ši tautosaka atspindi bruknės – Vaccinium vitis-idaea L. – reikšmę mūsų kultūroje: tai mažas, bet tvirtas spygliuočių miškų ir pelkių augalas, vertinamas dėl maistinių ir gydomųjų savybių.
Kada rinkti?
Kaip vaistinė žaliava naudojami bruknių lapai ir uogos, todėl teisingas rinkimo laikas lemia jų kokybę. Pernykščiai lapai renkami pavasarį, dažniausiai balandžio–gegužės mėnesiais, o per vasarą užaugę lapai skinami nurinkus uogas rugsėjo–lapkričio mėnesiais. Vasarą skinti lapai džiovyklai netinka, nes džiovinant juos patamsėja ir prarandamos dalis veikliųjų medžiagų. Lapai ar šakelės džiovinami pavėsyje gerai vėdinamoje patalpoje arba specialiose džiovyklose ne aukštesnėje nei 40 °C temperatūroje; namų sąlygomis rekomenduojama džiovinti nesmulkintus lapus, surištus į šluoteles – taip geriau išsaugomos eterinių ir veikliųjų medžiagų savybės.
Nauda ir sudėtis
Bruknėse yra daug natūralaus cukraus, pektinų, vitaminų C, P ir B grupės, karotino, geležies, kalio, kalcio bei benzoinės rūgšties, kuri turi antiseptinių savybių. Dėl to uogos yra atsparios puvimui ir gali ilgai išsilaikyti net ir nedžiovintos. Lapai pasižymi šlapimą varančiomis ir sutraukiančiomis savybėmis, todėl tradicinėje medicinoje naudojami virškinimo sutrikimams, inkstų ir šlapimo takų ligoms, reumatui ir pabrinkimams gydyti. Uogos savo ruožtu turi priešuždegiminį, priešskorbutinį ir antibakterinį poveikį; jos taip pat gali padėti reguliuoti druskų apykaitą ir mažinti kraujospūdį.
Vartojimas ir paprasti receptai
Bruknių lapų užpilas: užpilti 1 valgomąjį šaukštą smulkintų lapų stikline karšto vandens, pavirti 10–15 min., po to palaikyti dar 10 min. ir nukošti. Gerti po stiklinę 3–4 kartus per dieną prieš valgį. Šis užpilas tonizuoja, skatina tulžies išsiskyrimą ir mažina tinimą.
Bruknių morsas: stiklinei bruknių užpilo įpilti dvi stiklines vandens, užvirinti, įberti 5–6 arbatinius šaukštelius cukraus ir šiek tiek pakaitinti ant mažos ugnies 15 min., po to nukošti. Gerti po pusę arba vieną stiklinę per dieną – tai malonus būdas gauti vitaminų ir rūgščių, gerinančių virškinimą.
Tradicinis vaikų šlapimo nelaikymo receptas: uogų ir lapų nuoviras lygiomis dalimis – du valgomuosius šaukštus mišinio užplikyti dviem stiklinėmis vandens, pavirinti 10 min., padalinti vartojimui per dieną. Visada laikykitės rekomenduojamų dozių ir stebėkite organizmo reakcijas.
Atsargumo priemonės
Nors bruknės turi daug naudingų savybių, jos netinka visiems. Bruknių preparatai yra nepageidaujami nėštumo metu, sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opomis ar esant padidėjusiam skrandžio sulčių rūgštingumui. Nevartokite ilgiau nei trimis savaitėmis be gydytojo konsultacijos. Taip pat verta prisiminti, kad stiprus rūgštinis poveikis gali pabloginti tam tikrus virškinimo sutrikimus; todėl iškilus abejonių, pasitarkite su šeimos gydytoju arba vaistininku.
Bruknės – vertinga rudens gėrybė, kurią galima saugiai įtraukti į kasdienę mitybą kaip uogas, sultis arba vaistinius užpilus. Teisingai paruoštos ir saikingai vartojamos, jos gali papildyti organizmą vitaminų spektru ir padėti įvairių virškinimo bei šlapimo takų sutrikimų profilaktikai.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.