Natriumas, pagrindinė druskos sudedamoji dalis, organizme atlieka nepaprastai svarbias funkcijas. Jis reguliuoja kraujo tūrį, perduoda nervinius impulsus ir užtikrina normalų raumenų susitraukimą. Tačiau pernelyg didelis druskos vartojimas gali sukelti rimtų sveikatos sutrikimų, todėl svarbu suprasti, kiek druskos reikia ir kokios yra jos vartojimo ribos.
Žmogui per dieną užtenka vos apie 500 miligramų natrio, tačiau vidutinis amerikietis suvartoja kone septynis kartus daugiau šio mineralo. Toks per didelis druskos kiekis daro neigiamą poveikį organizmui, stipriai padidina kraujospūdį ir gali skatinti kaulų trapumą, o ilgainiui – net osteoporozę. Sveikatos ekspertai nuo seno rekomenduoja mažinti druskos vartojimą, o moksliniai tyrimai tai tik patvirtina.
Natrio poveikis kraujospūdžiui ir širdies sveikatai
Žinomas tyrimas „Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) – Sodium“ parodė, kad sumažinus druskos kiekį mityboje, galima efektyviai kontroliuoti aukštą kraujospūdį, kuris yra viena iš pagrindinių širdies ligų rizikos priežasčių. Per didelis natrio kiekis organizme sukelia skysčių kaupimąsi ir padidina kraujospūdį, nes organizmas bando praskiest druskos pertekliaus sukeltą koncentraciją. Be to, natrio perteklius stimuliuoja hormonus, kurie verčia kraujagysles susitraukti, dar labiau didindami spaudimą.
Ilgainiui ši būklė – aukštas kraujospūdis – apkrauna širdį, ypač jos kairįjį skilvelį, padidindama širdies nepakankamumo ir kitų širdies ligų riziką. Taip pat dėl natrio pertekliaus gali pažeisti endotelį – vidinį kraujagyslių sluoksnį, formuodami palankias sąlygas aterosklerozės vystymuisi, t. y. riebalinių plokštelių kaupimuisi kraujagyslėse.
Natrio perteklius ir kaulų trapumas
Be poveikio kraujospūdžiui, per didelis natrio kiekis gali sumažinti kalcio kiekį organizme. Kalcis yra būtinas stipriems kaulams, todėl jo trūkumas skatina osteoporozės vystymąsi, kuri pasireiškia kaulų trapumu, o tai ypač pavojinga vyresnio amžiaus žmonėms. Gydytojai pabrėžia, kad mitybos korekcijos, mažinant druskos suvartojimą, gali padėti išvengti šių sveikatos problemų.
Rekomendacijos ir DASH mitybos planas
Katherine Sakmar, Masačusetso bendrosios ligoninės gydytoja, rekomenduoja pacientams, sergantiems hipertenzija, atkreipti dėmesį į druskos vartojimą ir laikytis DASH mitybos plano, kuris apima didelį kiekį neskaldytų grūdų, vaisių, daržovių, neriebios pieno produktų, žuvies, paukštienos, pupelių, riešutų ir sveikų aliejų. Šiuo planu siekiama, kad paros natrio suvartojimas neviršytų 2300 mg, kas atitinka rekomendacijas.
Be to, gydytoja pataria žmonėms sekti maisto produktų etiketes, nes daug druskos slepiasi supakuotuose, iš anksto paruoštuose produktų gaminiuose bei restoranuose patiekiamuose valgymuose. Net duona, bandelės ir įvairios miltinės gaminys gali būti reikšmingas natrio šaltinis, apie kurį daugelis nesusimąsto.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į perdirbtos mėsos produktus ir prieskonių mišinius, kuriuose dažnai būna pridėta druskos ar mononatrio glutamato – skonio stipriklio, kurie didina natrio kiekį. Rekomenduojama rinktis prieskonių mišinius be druskos bei maisto produktus, kur natrio kiekis sumažintas.
Ilgalaikės druskos perdozavimo pasekmės
2020 m. apžvalga žurnale „Journal of the American College of Cardiology“ pabrėžė, kad per didelis natrio vartojimas sukelia ne tik širdies ligas, bet paveikia ir hormonų veiklą, uždegimines reakcijas organizme, imuninės sistemos funkciją bei inkstų veiklą. Tai gali turėti rimtų pasekmių smegenų funkcijai ir bendrai organizmo būklei, todėl druskos kiekį savo mityboje verta riboti.
Visa tai rodo, kad teisinga ir saikinga mityba, kurioje druskos kiekis valgytame maiste yra kruopščiai kontroliuojamas, yra neatsiejama sveikos gyvensenos dalis. Racionalus maisto produktų pasirinkimas, etikečių skaitymas ir mitybos planų laikymasis padės išvengti sveikatos sutrikimų, susijusių su hipertenzija ir kaulų ligomis.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.