Pastaruoju metu daug diskutuojama apie ilgaamžiškumą, tačiau svarbiausia – ne tik gyventi ilgiau, bet ir išlaikyti gerą sveikatą. Kardiologas Dariushas Mozaffarianas, Tuftso universiteto „Maisto kaip vaisto“ instituto direktorius, savo naujoje knygoje akcentuoja mitybos reikšmę kasdienėje praktikoje ir jos greitą poveikį organizmui. „Net ir vyresniame amžiuje įvykdyti mitybos įpročiai gali turėti didžiulės reikšmės. Žmonės mano, kad sveika mityba yra investicija, kurios nauda pasireiškia tik po kelių dešimtmečių. Reikšmingi mitybos pokyčių padariniai medžiagų apykaitai, protinei veiklai, energijos lygiui ir žarnyno mikrobiotai gali pasireikšti per kelias savaites ar net dienas“, – teigia specialistas.
Svarbus mitybos pokytis
D. Mozaffarianas pabrėžia, kad esminis poslinkis – grįžimas prie kuo mažiau perdirbtų, „tikrų“ produktų ir dažnesnis maisto gaminimas namuose. Vieno produkto pakeitimas nebus stebuklas, bet sistemingas perėjimas prie natūralių ingredientų, vaisių, daržovių, riešutų ir žuvies duoda ilgalaikę naudą. Tokia mityba gerina cholesterolio profilį, kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje ir kepenų sveikatą bei mažina širdies ligų riziką.
Praktinis patarimas – kasdien įtraukti saują uogų ir riešutų, indelį natūralaus jogurto ir kelis kartus per savaitę valgyti žuvį. Šie paprasti pasirinkimai užtikrina svarbių antioksidantų, sveikųjų riebalų ir baltymų įvairovę, reikalingą širdies ir smegenų funkcijoms palaikyti.
Ko atsisakyti ir kaip keisti įpročius
Kardiologas siūlo sumažinti rafinuotų miltų produktų, pramoninių užkandžių ir aukštai perdirbtų maisto gaminių vartojimą. Rekomenduojamas pakeitimas – natūralus riebus jogurtas su vaisiais ir riešutais vietoj bandelių ar sausų pusryčių. Baltus ryžius, makaronus ar duoną verta perkelti į garnyro vaidmenį ir valgyti drauge su daržovėmis, baltymais ar sveikaisiais riebalais, kad lėčiau kiltų gliukozės kiekis kraujyje.
Užkandžiams geriau rinktis natūralius produktus: riešutus, džiovintus vaisius, šviežius vaisius ar daržoves su humusu.
Net smaližiams D. Mozaffarianas rekomenduoja nesikankinti: „Galiausiai parduotuvėje pirktus sausainius, saldainius, pyragus ir kitus saldumynus pakeiskite juoduoju šokoladu, kuriame yra bent 70 proc. kakavos, arba ledais iš natūralių ingredientų, pagardintais uogomis ir riešutais.”
Ką valgo pats autorius
D. Mozaffarianas atvirauja: „Neskaičiuoju kalorijų, nevengiu riebalų“ ir pabrėžia, kad sveika mityba nereiškia skonio aukojimo. Jo kasdienybė apima šaldyto banano glotnutį su žemės riešutų sviestu arba jogurtą su uogomis rytais, sotią daržovių sriubą ar salotas pietums, o vakarienei – lašišą su ryžiais bei daržovių salotas arba tortiliją su pupelėmis, sūriu ir avokadu. Tokie pasirinkimai suderina sotumą, maistinę vertę ir malonumą valgyti.
Apibendrinant, mitybos pokyčiai neturi būti drastiški: svarbu dažniau rinktis neperdirbtus produktus, gaminti namuose ir leisti sau mėgautis sveikais riebalais bei šiek tiek saldumynų protingai. „Nesvarbu, ar jums 25-eri, ar 85-eri, kiekvienas valgis yra galimybė pagerinti savo sveikatą“, – primena specialistas.