Į viešumą iškilęs pasipiktinimas dėl ligoninėse tiekiamo maisto dar kartą atkreipė dėmesį į svarbų, bet dažnai primirštamą aspektą – pacientų mitybos kokybę gydymo įstaigose. Daugeliui žmonių, ypač pagimdžiusioms moterims, pagyvenusiems ar ilgai gydomiems pacientams, tinkama mityba yra ne prabangos, o būtinybės dalis. Pateiktos išvados rodo, kad ligoninių valgiaraščiai dažnai būna subalansuoti nepakankamai: per daug angliavandenių ir riebalų, o baltymų ir svarbių mikroelementų – mažai arba jų visiškai nėra.
Kodėl ligoninėse tiekiamas maistas turi rūpėti
– Kokios priežastys paskatino viešai išsakyti savo nuomonę apie ligoninėse tiekiamą maistą?
Žmogaus organizmas atstatomas per maistą. Ypač tai aktualu po operacijų, gimdymo ar ilgesnio gulėjimo lovoje. Baltymai yra statybinė medžiaga raumenims, imuninei sistemai ir audinių regeneracijai; sudėtiniai angliavandeniai tiekia pastovią energiją; o riebalų rūgštys, ypač Omega–3, dalyvauja hormonų sintezėje ir uždegimo reguliavime. Kai ligoninės meniu orientuotas į pigesnius ir mažiau maistingus patiekalus, pacientai negauna to, kas būtina greitam atsistatymui.
– Dėl kokių priežasčių maitinimas ligoninėse – ypač svarbus?
Subalansuotas maitinimas lemia gydymo sėkmę: greitesnį žaizdų gijimą, mažesnį komplikacijų skaičių, geresnę imuninę funkciją ir mažesnę atnaujintų hospitalizacijų riziką. Tai svarbu tiek jaunoms moterims atkūrimo laikotarpiu, tiek pagyvenusiems pacientams, kuriems raumenų masės išsaugojimas susijęs su mobilumu ir savarankiškumu.
Pasekmės ir galimi sprendimai
– Ar jūsų nuomone ligoninėse siūlomas meniu yra pakankamai subalansuotas?
Ne. Daugelyje pateiktų pavyzdžių baltymų kiekis yra per mažas, trūksta gerųjų riebalų ir mikroelementų. Ilgalaikis nepakankamas baltymų ir vitaminų tiekimas lemia raumenų masės nykimą, energijos stygių, nuotaikos sutrikimus, virškinimo problemas ir imuniteto nusilpimą. Tai gali pratęsti gydymo laiką ir padidinti sveikatos priežiūros išlaidas.
– Kokios gali būti tokių mitybos pasekmės organizmui ligoninėje gulint ilgesnį laiką?
Ilgai trunkanti menkavertė mityba sukelia svorio kritimą dėl raumenų nykimo, mieguistumą, energijos trūkumą, padidėjusį dirglumą ir net depresijos riziką. Trūkstant Omega–3, B grupės vitaminų, folio rūgšties, magnio ar kalcio, gali blogėti atmintis, odos būklė, virškinimas ir bendras savijautos lygis.
Norint pagerinti situaciją rekomenduotina: atlikti valgiaraščių auditą pagal mitybos rekomendacijas, įtraukti dietologus į meniu sudarymą, naudoti baltymais praturtintus patiekalus ir (esant poreikiui) papildus, bei didinti daržovių, ląstelienos ir gerųjų riebalų kiekį. Taip pat svarbu įtraukti pacientų artimuosius į stebėjimą ir suteikti galimybę užsisakyti ar pristatyti papildomą sveiką maistą, jei tai leidžiama.
Galiausiai ligoninių mitybos gerinimas reikalauja politinės valios ir biudžeto perskirstymo: investicijos į kokybiškesnę mitybą gali sumažinti komplikacijų skaičių ir ilgalaikes gydymo išlaidas, todėl tai yra ir medicinos, ir ekonomikos klausimas.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.