Mėsa nuo seno buvo svarbi žmogaus mitybos dalis, tačiau pastaruoju metu jos vartojimas tampa vis labiau diskutuojamu klausimu. Daugelis žmonių mėsos atsisako dėl etinių sumetimų arba dėl įsitikinimo, kad taip geriau rūpinasi savo sveikata. Tačiau naujausi moksliniai tyrimai keičia šiuos įsitikinimus ir griauna ilgą laiką vyravusius mitus apie mėsą kaip žalingą produktą.
Mėsos reikšmė subalansuotai mitybai
Natūropatinės mitybos specialistė Tautvilė Šliažaitė pabrėžia, kad ilgaamžiškumą ir gerą savijautą lemia tik subalansuota mityba, o ne griežtas tam tikrų produktų atsisakymas. Šis požiūris skatina permąstyti visą priešišką mėsai ideologiją ir vertinti ją kaip svarbią maistinę medžiagą, kuri prisideda prie organizmo sveikatos išlaikymo.
Kiaulienos nauda net žindyvėms
Nors kiauliena dažnai vadinama nesveikiausia mėsa, Lietuvos mokslininkai ir medikai pabrėžia jos naudą. Prof. Alvydas Unikauskas pažymi, kad kiauliena yra antra pagal lengvumą virškinama mėsa, kuri yra turtinga B grupės vitaminais, reikalingais nervų sistemai palaikyti. Joje esantys arachidono rūgštis ir selenas padeda kovoti su depresija ir atnaujinti organizmo ląsteles. Be to, gydytojai rekomenduoja įtraukti kiaulieną į maitinančių mamų racioną, nes tai skatina pieno gamybą ir gerina motinos bei kūdikio sveikatą.
Jautiena – maistingumo šaltinis
Jautiena, ypač liesa, yra vienas maistingiausių mėsos produktų. Šiame raudonos mėsos produkte gausu svarbių vitaminų ir mineralų: B12, B6, niacino, geležies, cinko ir seleno, kurie itin svarbūs žmogaus imuninei sistemai, kraujodarai bei energijos gamybai. Ypatingai verta paminėti, kad lydinčios medžiagos, tokios kaip kreatinas ir karnozinas, yra būtinos raumenų ir smegenų veiklai, o jų dažnai trūksta vegetarams ir veganams.
Moksliniai tyrimai keičia požiūrį į mėsą
Tradiciškai raudona mėsa buvo siejama su širdies ligomis, diabetu ir kitomis įvairiomis sveikatos problemomis.
Tačiau pastarieji tyrimai rodo ką kita. Pavyzdžiui, Kanados mokslininkų atliktas plataus masto tyrimas, apimantis daugiau kaip 218 tūkstančių žmonių, atskleidė, kad mėsos ir pieno produktus vartojantys asmenys turi mažesnę riziką patirti infarktą bei mirti anksti, palyginti su tais, kurie šiuos produktus atsisako. Mokslininkai tai aiškina tuo, kad mėsos atsisakymas dažnai lemia didesnį angliavandenių suvartojimą, o pastarieji sukelia didesnę žalą organizmui.
Miunchene vykusio Europos kardiologų kongreso metu Andrew Mente iš Ontarijo McMasterio universiteto pabrėžė, jog jų išvados kelia didelį iššūkį iki šiol vyravusiems mitams apie raudonos mėsos ir pieno produktų žalingumą.
Mėsa – svarbi raumenų stiprinimui
Sportuojantiems žmonėms naudinga žinia yra ta, kad raudona mėsa taip pat padeda stiprinti raumenis. Australijos mokslininkų atliktas tyrimas su vyresnio amžiaus moterimis parodė, kad keturių mėnesių laikotarpis, kai per dieną buvo vartojama liesos raudonos mėsos, ženkliai pagerino raumenų būklę ir jėgą, nepakenkiant širdies sveikatai. Balta mėsa nebėra vienintelis rekomenduojamas baltymų šaltinis sportui, todėl raudonos mėsos vartojimas gali būti naudingas platesniam žmonių ratui.
Išvados
Mėsos vartojimo klausimas jau seniai skatina daug diskusijų, tačiau naujausi moksliniai faktai rodo, kad atsisakant mėsos neretai galima prarasti svarbias maistines medžiagas, kurios padeda palaikyti gerą sveikatą ir gyvybingumą. Subalansuota mityba, įtraukiant tinkamus kiekius kokybiškos raudonos mėsos, gali ne tik užtikrinti organizmo funkcijų normalumą, bet ir sumažinti įvairių ligų riziką. Todėl mitybos specialistai ragina nebijoti valgyti mėsos, tačiau svarbu ją ruošti tinkamai ir laikytis saikingo vartojimo principų.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.