Rytinis puodelis kavos daugeliui yra kasdienis ritualas, tačiau mitybos specialistai primena, kad ne visi produktai dera su šiuo gėrimu. Netinkami deriniai gali padidinti skrandžio rūgštingumą, sukelti diskomfortą, sumažinti kai kurių maistinių medžiagų įsisavinimą arba sustiprinti neigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Svarbu žinoti, kurių produktų reikėtų vengti arba bent jau neragauti iš karto prieš ar po kavos.
Kokių produktų negalima derinti su rytine kava?
Citrusiniai vaisiai
Apelsinai, greipfrutai ir kiti citriniai vaisiai didina bendrą skrandžio rūgštingumą. Kava pati savaime skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, o kartu vartojami citrusiniai vaisiai gali sukelti rėmenį, skrandžio deginimą ar diskomfortą jautriems žmonėms. Jei linkstate į gastroezofaginio refliukso simptomus, geriau citrusus valgyti kelias valandas nuo kavos ar rinktis mažesnio rūgštingumo vaisius.
Keptas maistas
Riebūs ir kepti pusryčiai yra papildomas krūvis virškinimo sistemai. Kavoje esantis kofeinas gali pagreitinti širdies ritmą ir laikinai padidinti kraujospūdį, o kartu su dideliu sotumo ir riebalų kiekiu vartojamas maistas padidina bendrą kardiometabolinę riziką. Be to, kai kurie tyrimai rodo, kad nefiltruota kava gali didinti cholesterolio lygį dėl diterpenų, todėl derinant ją su riebiais patiekalais rizika susidaro stipresnė.
Pienas
Pieno baltymai ir kai kurie kavos polifenoliai gali sąveikauti taip, kad sumažėja kalcio ir kai kurių kitų mineralų įsisavinimas. Nors pienas praturtina gėrimą baltymais ir kalciu, verta žinoti, kad dalis kalcio gali būti mažiau prieinama organizmui. Jeigu jūsų mitybos pagrindas daug priklauso nuo pieno produktų, svarbu stebėti bendrą kalcio suvartojimą ir atskirti vartojimą nuo intensyvaus kavos vartojimo.
Sūrūs produktai
Sūrus maistas ir rūkytos gėrybos didina natrio kiekį maiste, o tai kartu su stipresniu kavos poveikiu gali neigiamai veikti žmones, sergančius hipertenzija. Kavos poveikis kraujospūdžiui dažniausiai yra laikinas, tačiau reguliariai didelis kofeino suvartojimas drauge su daug druskos turinčia dieta gali prisidėti prie padidėjusios širdies ir kraujagyslių ligų rizikos.
Fermentuoti patiekalai
Rauginti kopūstai, sojų produktai ar kiti fermentuoti produktai yra naudingi žarnyno mikroflorai, tačiau jų sąveika su kava gali skatinti nepageidaujamą dujų kaupimąsi ir pilvo pūtimą dėl rūgščių ir fermentacijos procesų. Jei pastebite diskomfortą, verta vengti tokių derinių rytais.
Praktiniai patarimai, kaip daryti kavą saugesne raciono dalimi
Kava turi antioksidantų ir gali pagerinti budrumą, tačiau svarbu laikytis saiko: optimalus kiekis – iki 3 puodelių per dieną. Rinkitės filtruotą arba šviesiai skrudintą kavą, nes filtras sumažina diterpenų kiekį, o šviesus skrudinimas išsaugo daugiau antioksidantų. Šalta kava (cold brew) yra mažiau rūgšti, todėl gali tikti jautriam skrandžiui. Venkite supakuotų kavos gėrimų su pridėtu cukrumi, o tarp kavos ir tam tikrų maisto produktų palikite bent 30–60 minučių tarpą, ypač jei esate linkę į rėmenį ar virškinimo negalavimus. Galiausiai, pasitarkite su gydytoju ar dietologu, jei turite lėtinių ligų arba vartojate vaistus, galinčius sąveikauti su kofeinu.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.