Druskos perteklius žmogaus organizmui yra žalingas, tačiau visiškai eliminuoti jos iš mitybos raciono taip pat negalima. Rekomenduojamas druskos kiekis yra nustatytas remiantis moksliniais tyrimais ir tarptautinėmis gairėmis, apie tai aiškina Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos katedros vedėjas prof. Rimantas Stukas.
Kiek druskos rekomenduojama?
Į klausimą, kiek druskos per parą yra saugu suvartoti, dažnai kyla painiava, kai pateikiami skirtingi skaičiai iš kitų šalių ar šaltinių. Straipsnyje cituojamas skaitytojo klausimas: „Esu gydytojas pensininkas. Pastebiu, kad dabar labai daug šnekama apie dietas, ypatingai – vaikams. Teisingai keliamas klausimas, kad reikia mažinti cukraus kiekį, bet ten pat pažymima, kad riboti druską. Siūloma nuo 2 iki 5 g parai, vokiečiai naudoja iki 15 g, japonai – iki 30 g. Tad kaip žinoti, kiek iš tiesų tos druskos suvartoti?“ – teiraujasi vilnietis.
Profesoriaus R. Stuko teigimu, Lietuvos sveikatos apsaugos ministerija 2016 m. patvirtino rekomenduojamas maistinių medžiagų normas. „Pagal šias normas Sveikatos apsaugos ministerija rekomenduoja valgomosios druskos iki 2 metų amžiaus vaikams suvartoti ne daugiau kaip 2 gramus tūkstančiui kilokalorijų energijos, nuo 2 iki 10 metų amžiaus – ne daugiau kaip 3–4 g per parą, vyresniems nei 10 metų vaikams ir suaugusiems – ne daugiau kaip 5–6 g per parą“, – aiškina profesorius.
Šios gairės atitinka pasaulines rekomendacijas, pagal kurias suaugusiajam paprastai rekomenduojama riboti druskos vartojimą iki apytiksliai 5 g per parą, kad būtų sumažinta aukšto kraujospūdžio ir su juo susijusių širdies bei kraujagyslių ligų rizika. Profesorius taip pat pabrėžia, kad druskos perteklius išbalansuoja elektrolitus ir didina troškulį, o vyresniems žmonėms gali kelti arterinio kraujospūdžio problemų.
„Viršyti nustatytų rekomenduojamų normų tikrai nereikėtų, nes tyrimai rodo, kad tai gali turėti nepageidaujamų pasekmių sveikatai. Sveikatos apsaugos ministerija, išleisdama rekomendacijas, remiasi moksliniais tyrimais. Yra nustatyta, kad prie sūrumo priprantama. Jei žmogus valgo sūriai, tų 5–6 gramų jis net nejaus – sūdys žymiai daugiau.
Labai svarbu, kad maži vaikai neįprastų valgyti per sūriai, todėl ir normos vaikams yra žymiai mažesnės. Druskos perteklius sveikatai yra žalingas, tai – neginčytina“, – teigia profesorius.
Praktiniai patarimai mažinti druskos suvartojimą
Dažna klaida – manyti, kad druską reikia riboti tik čiupinėjant stalo druską. Daug druskos į maistą patenka per apdorotus produktus: duoną, sūrius, dešras, greitą maistą, padažus, konservus. Skaitykite etiketes: žiūrėkite į natrio arba druskos kiekį 100 g produkto ir rinkitės mažesnės druskos alternatyvas. Kepdami namuose, sumažinkite pridėtinės druskos kiekį, vietoje jos naudokite prieskonius, citrinos sultis ar žoleles.
Vaikams ypač svarbu formuoti švelnesnį skonį nuo mažens – mažesnis druskos kiekis padeda išvengti per didelio vartojimo ateityje. Žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį ar inkstų ligų, reikėtų dar labiau riboti druskos suvartojimą ir pasitarti su gydytoju dėl konkrečių rekomendacijų.
Apibendrinant: druska yra būtina organizmui, tačiau jos perteklius kenkia. Laikykitės rekomenduojamų normų, skaitykite produktų etiketes ir mažinkite apdorotų produktų vartojimą, kad išsaugotumėte sveikatą ir gerą savijautą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.