Kasdieniai pusryčiai dažnai apima kiaušinius – keptus, virtus ar ruoštus kitokiu būdu. Naujausi mokslo duomenys rodo, kad toks pasirinkimas gali turėti ne tik skonio, bet ir reikšmingos sveikatos naudos: sumažinti insulto bei širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Tyrimo apimtis ir rezultatai
Pekino universiteto Sveikatos mokslų centro kartu su Oksfordo universiteto mokslininkais atliktas tyrimas apžvelgė daugiau nei 400 tūkst. sveikų Kinijos gyventojų, kurių amžius buvo 30–79 metai. Stebėta devynerius metus, ir per tą laiką 83 977 dalyviams pasireiškė širdies bei kraujagyslių ligos, o 9 985 asmenys mirė, daugiausia dėl koronarinių ligų.
Tyrimo pradžioje 13,1 proc. dalyvių nurodė, kad kasdien suvalgo po kiaušinį, o 9,1 proc. teigė, kad kiaušinių vartoja retai arba niekada. Lyginant su pastarąja grupe, kasdien kiaušinį valgantiems žmonėms rizika patirti insultą sumažėjo apie ketvirtadaliu (apie 25–26 proc.). Be to, kasdienis kiaušinio vartojimas siejosi su 28 proc. mažesne rizika mirti nuo insulto ir 18 proc. mažesne rizika mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų. Taip pat pastebėta, kad tie, kurie per savaitę vidutiniškai suvalgydavo apie penkis kiaušinius, turėjo 12 proc. mažesnę tikimybę susirgti širdies ligomis.
Mokslininkų komentarai ir praktinė reikšmė
Pekino universiteto profesorius Limingas Li sakė: „Tyrimas parodė, kad galima susieti saikingą kiaušinių vartojimą su sumažėjusia tikimybe susirgti širdies ligomis. Mūsų atradimas prisidės kaip mokslinis įrodymas, sudarant mitybos rekomendacijas dėl kiaušinių vartojimo sveikiems Kinijos suaugusiems. Kiaušiniuose yra daug baltymų, vitaminų, mineralų ir gyvybiškai svarbių riebalų rūgščių, bet mažai sočiųjų riebalų. Nors tai, kad juose daug cholesterolio, anksčiau kiaušiniams kažkada lėmė nekokią šlovę, paaiškėjo, kad tai – ne blogasis cholesterolis.”
Šefildo universiteto profesorius Timas Chico pridūrė: „Kiaušinius valgantys žmonės gali dar kartą įsitikinti, kad jie nekelia rizikos širdžiai.
Bet svarbu širdies ligų riziką stengtis sumažinti ir tinkamai maitinantis bei gyvenant. Nerealu galvoti, kad užtenka vien tik valgyti daugiau kiaušinių”, – įspėjo profesorius.
Kaip tai pritaikyti kasdieniame gyvenime
Kiaušiniai yra vertingas baltymų, vitaminų (ypač B grupės) bei mineralų šaltinis, juose yra ir nepakeičiamų riebalų rūgščių. Tačiau svarbu pabrėžti: kiaušiniai turi būti dalis subalansuotos mitybos, o ne vienintelė priemonė širdies sveikatai gerinti. Rekomenduojama rinktis sveikus gaminimo būdus (virti, kepami be didelio kiekio riebalų arba omletai su daug daržovių) ir derinti juos su kitais širdžiai naudingais produktais – daržovėmis, pilno grūdo produktais bei neriebiais pieno gaminiais.
Galiausiai verta prisiminti, kad epidemiologiniai tyrimai rodo ryšį, bet negali patvirtinti tiesioginės priežasties ir pasekmės. Vis dėlto ši analizė stiprina nuomonę, kad saikingas kiaušinių vartojimas gali būti saugi ir naudinga subalansuotos mitybos dalis.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.