Žiemos metu dažnai susiduriame su dažnesniais peršalimo ligų atvejais, todėl svarbu rinktis maistą, kuris ne tik suteiktų sotumo, bet ir stiprintų imuninę sistemą. Vienas iš tokių produktų, kurį pravartu įtraukti į savo mitybą, yra šaltiena. Tai ne tik tradicinis lietuviškas patiekalas, bet ir maistingas valgis, turintis daug naudingų savybių, kurios ypač aktualios šaltuoju metų laiku.
Šaltiena bei želė desertai yra turtingi želatinos – baltymų forma, gaunama iš ilgai virintų kaulų. Želatina yra bekvapė, beskonė medžiaga, kurios sudėtyje yra vertingų aminorūgščių, tokių kaip alaninas ir serinas, kurios yra svarbios imuninei savijautai stiprinti. Ne veltui mitybos specialistai pabrėžia želatinos vertę žiemą, kai mūsų organizmas ypač jautrus virusų poveikiui.
Želatinos nauda sveikatai
Želatina pasižymi įvairiapusišku poveikiu. Pirmiausia, ji malšina sąnarių skausmus ir gerina kremzlių būklę. Želatinos sudėtyje yra aminorūgščių prolino ir glicino, iš kurių yra sudarytos sąnarių kremzlės. Be to, želatina yra natūralus mineralinių medžiagų šaltinis: kalcio, magnio, fosforo, silicio ir sieros, kurie yra būtini stipriems kaulams ir sąnariams.
Žmonės, sergantys reumatoidiniu artritu ar kitomis degeneracinėmis sąnarių ligomis, tyrimų duomenimis, patiria simptomų sumažėjimą vartodami želatinos turinčius produktus. Net sportininkai, naudoję kolageno papildus, ženkliai sumažino sąnarių skausmus, todėl želatina yra natūralus pagalbininkas kovoje su uždegiminiais procesais ir ląstelių atsinaujinimu.
Želatina – natūralus grožio šaltinis
Maistingosios želatinos savybės padeda išlaikyti odos elastingumą ir lėtina jos senėjimą. Kolagenas, iš kurio gaunama želatina, yra svarbi elastino bei odos struktūros dalis. Mitybos specialistai pabrėžia, kad valgant želės ar šaltienos patiekalus, organizmas aprūpinamas statybinėmis medžiagomis, kurios skatina odos regeneraciją, stiprina nagus ir gerina plaukų būklę. Moksliniai tyrimai patvirtina, kad želatinos vartojimas skatina plaukų folikulų sveikatą, suteikia plaukams blizgesį ir stiprina nagus, mažinant jų lūžinėjimą.
Gerina miego kokybę ir padeda kontroliuoti svorį
Glicinas, gaunamas iš želatinos, turi raminamąjį poveikį nervų sistemai. Tyrimai rodo, kad glicino vartojimas prieš miegą padeda greičiau užmigti ir pagerina giliosios miego fazės pasiekimą, todėl norintiems geriau išsimiegoti rekomenduojama įtraukti į savo racioną želės ar šaltienos patiekalus prieš miegą.
Be to, želatina yra puikus baltymų šaltinis, kuris suteikia sotumo pojūtį ir spartina medžiagų apykaitą. Tai mažina potraukį nesveikiems užkandžiams ir padeda kontroliuoti svorį. Amerikos mitybos tendencijos rodo, kad sultiniai ir želė tampa vis populiaresni kaip sveiki ir lengvi maisto pasirinkimai, kurie prisideda prie lieknėjimo.
Želatina stiprina virškinimo sistemą ir padeda detoksikuoti organizmą
Želatina padeda palaikyti žarnyno sveikatą, lengvina virškinimą ir skatina toksinų pašalinimą. Žarnyno sienelių apsauga nuo įvairių dirginančių medžiagų sumažina alergijų bei virškinimo sutrikimų riziką. Glicinas, esantis želatinoje, gerina skrandžio veiklą bei neutralizuoja virusus ir parazitus, kas ypač svarbu žiemą.
Be to, želatina yra vertinga priemonė kovojant su pagiriomis – glicinas padeda detoksikuoti kepenis ir ramina virškinamąjį traktą, todėl po vakarėlio verta pasirūpinti šaltienos ar gero sultinio puodeliu.
Kaip tinkamai vartoti želatiną
Norint pasinaudoti želatinos teikiama nauda, yra keletas paprastų būdų ją vartoti. Vienas iš jų – užmerkti du arbatinius šaukštelius želatinos pusėje puodelio vandens ir palikti per naktį. Ryte arba vakare galima išgerti šį skystį, papildomai pagardinant natūraliomis sultimis. Taip organizmas papildomai aprūpinamas svarbiomis aminorūgštimis ir mineralais.
Taip pat rekomenduojama dažniau rinktis patiekalus su želatina, kaip antai šaltieną, želės desertus ar kaulų sultinį – jie ne tik skanūs, bet ir itin naudingi jūsų sveikatai bei gerovei šaltuoju metų laiku.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.