Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad saldžiosios bulvės, plačiau žinomos kaip batatai, yra išskirtinai naudingos organizmui. Jose gausu lėtinį uždegimą mažinančių medžiagų, todėl dietologė rekomenduoja jas įtraukti į mitybos racioną ne tik sveikiems žmonėms, bet ir tiems, kurie kenčia nuo cukrinio diabeto, vėžio, nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų, arba siekiantiems išvengti šių sveikatos sutrikimų.
Kodėl batatai – supermaistas? Nauda cholesterolio ir uždegimų mažinimui
Gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė atkreipia dėmesį, kad batatai paneigia mitą, jog viskas, kas saldu, yra nesveika. „Jose yra antioksidantų, skaidulų bei angliavandenių, be to, šios bulvės įvardijamos kaip puikus vitamino C bei kalio šaltinis. Batatuose esantys angliavandeniai yra įvairaus „atsipalaidavimo“ greičio, dėl šios priežasties juos virškinant cukraus lygis kraujyje nesukyla staiga. Todėl batatus gali valgyti ir cukriniu diabetu sergantys žmonės“, – teigia specialistė. Ši daržovė itin vertinga ir sveikiems asmenims, nes pasižymi cholesterolį mažinančiu poveikiu.
Norint išsaugoti visas vertingas maistines medžiagas, itin svarbu tinkamai paruošti batatus. Geriausia juos virti garuose arba kepti orkaitėje, vengiant gruzdinimo ar kepimo dideliame riebalų kiekyje.
Batatai virtuvėje: įvairovė ir lengvumas
Nors saldus batatų skonis ne visiems patinka, gydytoja dietologė pataria bent retkarčiais įtraukti šią daržovę į savo mitybos racioną. Svarbiausia – nepamiršti auksinės taisyklės: mitybos racione turi būti kuo daugiau įvairių produktų.
„Gardinti saldumynus saldžiosiomis bulvėmis – sveikintinas pasirinkimas, nes tai suteikia vertės ne itin maistingiems kepiniams, jei šie ruošiami iš kvietinių miltų. Tad keletą kartų per savaitę skanaudami šias bulves ir jomis gardindami troškinius, sriubas, salotas ar net sausainius, savo racione turėsite ne tik skanių ir maistingų, bet ir sveikatai naudingų patiekalų“, – akcentuoja E.
Gavelienė.
Šiuolaikinėje virtuvėje populiarėja ne tik saldžiosios bulvės, bet ir kitos neįprastos bulvių veislės. Prekybos tinklų atstovai pastebi, kad rinkoje yra bulvių, puikiai tinkančių tradiciniams lietuviškiems patiekalams (pavyzdžiui, cepelinams ar bulviniams blynams, dėl didesnio krakmolo kiekio), taip pat veislių, skirtų salotoms ir mišrainėms, kurios pjaustant geriau išlaiko formą. Vartotojams palengvinti pasirinkimą, ant pakuočių pateikiama informacija apie bulvių paskirtį, o fasuotose pakuotėse naudojami skirtingų spalvų žymėjimai, nurodantys tinkamiausią vartojimo būdą.
Išbandykite: greitas ir sveikas sausainių su batatais receptas
Ieškantiems pigaus, nesudėtingo ir sveikatai palankaus deserto, kulinarijos technologė Lina Barčaitė siūlo paeksperimentuoti su saldžiosiomis bulvėmis ir išsikepti gardžių sausainių. Šie sausainiai bus minkšti, drėgni ir puikiai tiks savaitgalio pusryčiams ar prie kavos, užsipylus klevų sirupo, ar net prie Benedikto kiaušinių su sviestu. Kadangi kepiniai yra nesaldūs, jie pasižymi dideliu universalumu.
Sausainiai su batatais
Reikės:
- 500 g saldžiųjų bulvių (batatų);
- 8 šaukštų sviesto;
- 1 puodelio pieno;
- 2 puodelių miltų;
- 1 šaukštelio kepimo miltelių;
- 1 šaukšto cukraus;
- ¾ šaukštelio druskos;
- ¼ šaukštelio malto muskato riešuto.
Kaip gaminti:
- Išvirkite bulves ir atvėsusias sutrinkite šakute iki vientisos masės. Atidėkite į šalį, kad dar labiau atvėstų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų (1/4 puodelio miltų atidėkite vėlesniam naudojimui), kepimo miltelius, cukrų, druską ir muskatą. Gerai išmaišykite.
- Sutarkuokite šaltą sviestą į dubenį su miltų mišiniu, viską lengvai išmaišykite.
- Į dubenį su trintomis saldžiosiomis bulvėmis supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
- Galiausiai supilkite saldžiųjų bulvių ir pieno mišinį į dubenį su miltais ir sviestu. Maišykite, kad drėgni ir sausi ingredientai susijungtų ir susidarytų vientisas tešlos kamuolys.
- Kadangi saldžiųjų bulvių drėgnumas gali skirtis, į tešlą gali tekti papildomai įpilti miltų arba pieno, jog tešla būtų tinkamos konsistencijos. Sausainių tešla turi būti šiek tiek lipni, bet ne per drėgna. Jei tešla per sausa, įpilkite porą šaukštų pieno. Jei ji per drėgna, gausiai pabarstykite miltais.
- Išverskite tešlą ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite ją į maždaug 2 cm storio apskritimą. Sausainių formele arba stiklinaite išspauskite sausainius. Sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Kepkite sausainius apie 20 minučių arba tol, kol jų viršus taps auksinės spalvos. Patiekite šiltus, su sviestu arba klevų sirupu. Skanaus!
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.