Daugelį metų alyvuogių aliejus buvo mano mitybos šventasis gralis. Ant salotų, ant duonos, į košę – jis rasdavo vietą beveik kiekviename patiekale. Juk skaičiau, kad Viduržemio jūros dieta, kurios pagrindą sudaro būtent šis aliejus, yra geriausia širdžiai. Tačiau vienas pokalbis su kardiologu apvertė viską, ką apie tai žinojau.
Netikėta konsultacija, pakeitusi požiūrį
Pas kardiologą Andrių atėjau rutininiam patikrinimui. Jo dvidešimt penkerių metų praktika ir specializacija širdies ir kraujagyslių prevencijos srityje teikė pasitikėjimo. Peržiūrėjęs tyrimus, gydytojas paklausė apie mano mitybos įpročius. „Alyvuogių aliejų naudoju kasdien“, – pasigyriau, tikėdamasi pagyrų. „Gerai“, – atsakė jis. „O graikinius riešutus?“ Atsakymas, kad juos valgau retai, galbūt kartą per mėnesį, privertė jį pakelti galvą nuo dokumentų. „Tai štai ką pakeisime“, – pasakė jis.
Mano nuostabai nebuvo ribų. „Bet aliejus juk sveika? Viduržemio jūros dieta ir visa kita…“ „Sveika, – patvirtino kardiologas. – Bet riešutai – dar sveikiau. Ir aš jums paaiškinsiu kodėl.“
Graikinių riešutų pranašumas: omega-3 ir polifenoliai
Gydytojas paėmė lapelį ir pradėjo rašyti. „Viename šaukšte alyvuogių aliejaus yra apie 0,1 gramo omega-3 riebalų rūgščių. Tuo tarpu vienoje saujoje graikinių riešutų – net 2,5 gramo.“ Tai reiškia dvidešimt penkis kartus daugiau! „Ir tai alfa-linoleno rūgštis, kuri organizme virsta ilgosios grandinės omega-3 riebalų rūgštimis. Būtent jų reikia arterijoms“, – paaiškino Andrius. Omega-3 mažina uždegimą kraujagyslėse, gerina jų elastingumą ir neleidžia formuotis apnašoms. Alyvuogių aliejus taip pat naudingas, tačiau jo poveikis, palyginti su riešutais, yra kuklesnis.
„Tai kodėl visi kalba apie aliejų, o ne apie riešutus?“ – teko paklausti. „Nes aliejų lengviau parduoti. Buteliukas lentynoje atrodo gražiau nei maišelis riešutų“, – atsakė kardiologas, atskleisdamas rinkodaros tiesą.
Mokslo įrodymai ir asmeninė patirtis
Kardiologas Andrius paminėjo ir vieną didelį, ilgalaikį tyrimą – PREDIMED. Jame dalyvavo tūkstančiai žmonių, o rezultatai buvo stulbinantys: „Tie, kurie reguliariai valgė graikinius riešutus, turėjo dvidešimt vienu procentu mažesnę širdies ligų riziką nei kontrolinė grupė.“ Nors tai buvo dalis bendros dietos, riešutų poveikis buvo vienas stipriausių – jie mažino blogąjį cholesterolį, uždegimo žymenis ir arterijų standumą.
Be to, graikiniuose riešutuose gausu polifenolių, ypač elaginų rūgščių, kurios žarnyne virsta galingais antioksidantais. Alyvuogių aliejuje tokių specifinių polifenolių nėra (nors jame yra kitų naudingų polifenolių, kardiologas akcentavo būtent riešutų elagino rūgštis).
„Tai aliejų mesti?“ – paklausiau, bet atsakymas buvo aiškus: „Ne. Aliejus geras. Tiesiog pridėkite riešutų. Saują per dieną – apie trisdešimt gramų.“
Nauji įpročiai ir akivaizdūs pokyčiai
Pradėjau valgyti graikinius riešutus kiekvieną rytą: į košę, į jogurtą, kartais tiesiog saujelę prieš pietus. Žmona iš pradžių juokėsi, lygindama mane su vovere. Tačiau po mėnesio, kai papasakojau apie kardiologo išvadas ir skaičius, ji pati pradėjo dėti riešutų į salotas. „Kodėl niekas anksčiau nesakė?“ – klausė ji. „Nes visi buvome užhipnotizuoti alyvuogių aliejaus – jis gražiau atrodo reklamose“, – atsakiau.
Per tris mėnesius pastebėjau daugiau energijos, ypač popietėmis. Nors sunku tiksliai pasakyti, ar tai tik nuo riešutų, kitą kartą apsilankius pas Andrių, jis, peržiūrėjęs tyrimus, linktelėjo: „Cholesterolis gerėja. Matote, ką daro paprasti dalykai?“ „Sauja riešutų per dieną?“ – paklausiau. „Sauja riešutų per dieną“, – patvirtino jis.
Išvada: ne visada brangiausia yra geriausia
Andrius buvo teisus – kartais geriausias pasirinkimas ne tas, kuris garsiausiai reklamuojamas. Graikiniai riešutai, tyliai gulintys lentynoje šalia blizgančių aliejaus butelių, gali pranokti daugelio brangių papildų naudą. Tereikėjo kardiologo, kuris nebijojo pasakyti tiesą, net jei ji prieštarauja populiarioms tendencijoms.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.