Mėsa daugeliui iš mūsų yra neatsiejama kasdienio raciono dalis, tačiau retas susimąsto, kokią ilgalaikę įtaką toks pasirinkimas daro mūsų organizmui. Nors mėsa vertinama dėl baltymų ir geležies, kardiologai įspėja: netinkamas jos vartojimas gali tapti rimtu iššūkiu širdies ir kraujagyslių sistemai.
Kuri mėsa yra pavojingiausia?
Pasak Jeilio medicinos mokyklos Širdies ir kraujagyslių medicinos docentės Joyce Oen-Hsiao, egzistuoja dvi mėsos rūšys, kurios labiausiai kenkia širdžiai. Pirmoji – raudona mėsa, ypač riebesni jos gabalai. „Šioje mėsoje gausu sočiųjų riebalų, kurie gali didinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį. Didelis sočiųjų riebalų kiekis skatina blogojo cholesterolio kaupimąsi kraujagyslėse, dėl to arterijose formuojasi apnašos, galinčios sutrikdyti kraujo tekėjimą. Tokie užsikimšimai širdies kraujagyslėse gali sukelti infarktą, o smegenų kraujagyslėse – insultą“, – aiškina gydytoja.
Antroji pavojinga kategorija yra perdirbti mėsos gaminiai, tokie kaip dešrelės, vytinta ar rūkyta mėsa. Juose gausu ne tik sočiųjų riebalų, bet ir druskos bei nitratų. „Įrodyta, kad ši cheminė medžiaga gali didinti vėžio ir aukšto kraujospūdžio riziką“, – pabrėžia J. Oen-Hsiao.
Kaip subalansuoti mitybą širdies sveikatai?
Nors idealiausia širdies sveikatai laikoma augalinė mityba, kurioje gausu skaidulų, gydytoja pateikia praktiškų patarimų tiems, kurie nenori visiškai atsisakyti mėsos. „Norėdami praturtinti savo racioną baltymais, rinkitės vištieną, kalakutieną ar žuvį“, – pataria kardiologė.
Svarbiausia taisyklė – saikas. Jei visiškai atsisakyti raudonos mėsos nepavyksta, rekomenduojama ją riboti iki vienos nedidelės kepsnio porcijos (apie 113 g) kartą per mėnesį. Sveikesniam pasirinkimui rinkitės orkaitėje keptą ar garintą paukštieną be odos bei žuvį, ypač lašišą, kurioje gausu omega-3 riebalų rūgščių.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.