Kiaušiniai jau daugelį metų yra neatsiejama daugelio vartotojų mitybos dalis, tačiau nuomonės apie jų poveikį sveikatai pastoviai kinta. Neseniai atliktas mokslinis tyrimas atskleidė, kad per savaitę suvalgius iki šešių kiaušinių galima ženkliai sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką, o tai nustebins net skeptikus.
Kiaušinių vartojimas ir širdies sveikata: ką rodo naujausi tyrimai?
Australijos Monašo universiteto mokslininkų atlikta analizė apėmė daugiau nei 8700 vyresnio amžiaus žmonių – vyresnių nei 70 metų. Tyrimas parodė, kad tie, kurie valgė nuo vieno iki šešių kiaušinių per savaitę, turėjo 29 proc. mažesnę riziką mirti nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei 15 proc. mažesnę riziką mirti nuo visų priežasčių, palyginus su tais, kurių kiaušinių vartojimas buvo vos du kartus per mėnesį ar rečiau.
Monašo universiteto epidemiologijos ir prevencinės medicinos lektorė Holly Wild pažymėjo: „Suvalgius iki 6 kiaušinių per savaitę, gali sumažėti vyresnio amžiaus žmonių mirties nuo visų priežasčių ir širdies bei kraujagyslių ligų rizika.“ Šios išvados yra itin svarbios, nes jos gali padėti formuoti tikslingas, mokslu pagrįstas mitybos rekomendacijas vyresnio amžiaus gyventojams.
Kiaušinių maistinė vertė ir cholesterolio mitai
Kiaušiniai yra vertingas baltymų šaltinis, turtingas vitaminais B grupės, folio rūgštimi, nesočiosiomis riebalų rūgštimis, taip pat riebaluose tirpiais vitaminais – E, D, A ir K. Vienas iš svarbiausių komponentų – cholinas, kuris yra būtinas normaliai smegenų funkcijai ir ląstelių struktūrai. Be to, kiaušiniai tiekia gausybę mineralų, kurie prisideda prie bendros organizmo sveikatos.
Anksčiau vyravo nuomonė, kad didelis kiaušinių vartojimas gali pakenkti dėl juose esančio cholesterolio, ypač žmonėms, turintiems padidėjusį cholesterolio kiekį. Tačiau naujausi tyrimai paneigia šį mitą.
Atliekant papildomus tyrimus su žmonėmis, sergančiais dislipidemija (padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje), nustatyta, kad kiaušinių vartojimas ne tik nepadidina rizikos, bet ir gali būti naudingas.
Tai atitinka modernias maisto mokslo tendencijas, kurios pabrėžia bendrą dietos balansą, o ne atskirų produktų demonizavimą.
Profesionalų nuomonė ir rekomendacijos
Vilniaus universiteto Sveikatos mokslų instituto direktorius profesorius Rimantas Stukas pažymi: „Šiandien jau įrodyta, ištirta, kad kiaušinio sudėtyje yra įvairių medžiagų, kurios tarpusavyje yra balanse, ir kiaušinis nekelia cholesterolio tiek, kiek anksčiau buvo manoma.“
Be to, mokslinėje literatūroje minimas faktas, jog net iki 10 kiaušinių per savaitę gali būti vartojama saugiai, jei bendra mityba yra subalansuota. Amerikos širdies asociacija 2020 metais išleido apžvalgą, kurioje teigiama, kad sveiki žmonės gali drąsiai vartoti iki 7 kiaušinių per savaitę be pavojaus sveikatai.
Apibendrinimas
Kiaušiniai yra ne tik gardūs ir universalūs maisto produktai, bet ir suteikia daug naudos mūsų organizmui. Naujausi moksliniai duomenys rodo, kad vidutinis kiaušinių vartojimas – iki šešių per savaitę – gali reikšmingai sumažinti riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis bei pagerinti bendrą sveikatą, ypač vyresnio amžiaus žmonėms. Svarbiausia – atkreipti dėmesį į bendrą mitybos raciono subalansavimą ir rūpintis savo gyvenimo būdu bei sveikata kompleksiškai.
Todėl nebijokite įtraukti kiaušinius į savo savaitinį valgiaraštį ir mėgaukitės jų maistine verte bei skonio įvairove.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.