Pastaraisiais dešimtmečiais atlikti moksliniai tyrimai aiškiai parodė, kad augalinė, daug įvairių nepasterizuotų produktų turinti mityba padeda apsisaugoti nuo daugelio lėtinių ligų. Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, sergant širdies ligomis ar diabetu, tokia mityba netgi gali padėti pakeisti ligos eigą ir pagerinti paciento būklę. Augaliniai produktai yra turtingi mikroelementais – vitaminais ir mineralais, kurie svarbūs organizmui. Būtent dėl šios priežasties dauguma žmonių pradėjo vartoti vitaminų ir mineralų papildus. Tačiau tyrimai atskleidė, kad nors kai kuriems papildams tikrai yra vietos ligų prevencijoje ir gydyme, kiti gali turėti ir žalingą poveikį. Svarbiausia mikroelementus gauti su maistu, nes tik toks vartojimas yra patikimai susietas su ligų prevencija. Tuo tarpu papildų vartojimas neturi tokio efekto, o kai kurių papildų vartojimas gali net padidinti sveikatos rizikas.
Maisto papildų atsiradimo istorija ir dabartinė situacija
Maisto papildai nėra šiuolaikinis išradimas. JAV jau 1924 metais įstatymiškai buvo įpareigota pridėti jodo į druską, siekiant kovoti su jodo trūkumu. Vėliau buvo pradedama vitaminizuoti ir kitas maisto produktus, pavyzdžiui, pieną, miltus. Toks papildymas atsirado dėl to, kad tam tikri procesai – tarkime, grūdų grūdinių dalių valymas – mažino produktų maistinę vertę. Šiuolaikinėje rinkoje maisto papildai yra plačiai prieinami ir labai populiarūs. Pastaraisiais dešimtmečiais jų asortimentas ir paklausa gerokai išaugo – jei 1994 metais egzistavo apie 4000 skirtingų papildų, tai 2008 metais jų jau buvo maždaug 75 000.
Kada papildai gali būti naudingi?
Yra konkrečių situacijų, kai maisto papildai yra rekomenduojami. Pavyzdžiui, vaisingo amžiaus moterims patariama vartoti multivitaminus, ypač dėl folio rūgšties, mažinančios gimdos nervinio vamzdelio defektų riziką. Nėščiosioms dažnai reikia geležies papildų, ypač vėlesniais nėštumo trimestrais. Vegetarams, veganams ir vyresniems nei 50 metų žmonėms patariama vartoti vitaminą B12, kuris dažnai randamas tik gyvūninės kilmės produktuose.
Žmonės, turintys padidėjusią širdies ligų riziką, gali gauti naudą iš žuvų taukų papildų. Tačiau svarbu suprasti, kad daugeliui žmonių papildų nereikia, o kai kurie papildai net gali padidinti tam tikrų ligų atsiradimo riziką.
Kodėl žmonės vartoja papildus ir ką rodo moksliniai tyrimai?
Daugelis vartotojų renkasi vitaminus ir mineralus prevencijos tikslais, tikėdamiesi apsisaugoti nuo širdies ligų, vėžio ar kitų lėtinių ligų. Tačiau moksliniai tyrimai dažnai neatitinka šių lūkesčių. Daugelis patikimų atsitiktinių imčių tyrimų parodė, kad antioksidantų papildai, tokie kaip vitaminai C ir E ar beta-karotenas, gali net padidinti kai kurių ligų riziką. Pavyzdžiui, viena iš studijų atrado, kad antioksidantų papildai gali padidinti mirtingumo riziką net 5 procentais. Kitos studijos parodė, kad vitaminai E ir C neapsaugo nuo prostatos vėžio, o vitaminas E net padidina insulto riziką vyresnio amžiaus vyrams. Tokie rezultatai rodo, kad papildų vartojimas turi būti labai atsargus ir neturėtų būti rekomenduojamas plačioms gyventojų grupėms be aiškių indikacijų.
Ar žemės dirvožemio išsekimas lemia vitamino trūkumą?
Viena iš priežasčių, dėl kurių žmonės vartoja maisto papildus, yra įsitikinimas, kad dirvožemis yra išsekęs ir augalai nebegali suteikti pakankamai maistinių medžiagų. Tikrovėje situacija yra sudėtingesnė: nors monokultūros ir specializacija gali mažinti tam tikrų mineralų kiekį dirvožemyje, maisto produktai į mūsų parduotuves atkeliuoja iš įvairių pasaulio regionų, kur dirvožemio sudėtis skiriasi. Be to, daug produktų yra praturtinti vitaminais ir mineralais. Dėl galimybės valgyti įvairias šviežias daržoves ir vaisius visus metus šiandien žmonės dažnai turi net geresnį maistinių medžiagų pasirinkimą nei anksčiau.
Svarbiausi mikroelementai, kuriuos verta vartoti papildomai
Vieni svarbiausių papildų yra vitamino B12 ir vitamino D papildai. Vitaminas B12 reikalingas normaliam nervų sistemos veikimui, energijos gamybai ir kraujo ląstelių formavimuisi. Jo trūkumas gali sukelti rimtų neurologinių problemų ir netgi būti negrįžtamas. Daugiausia vitamino B12 yra gyvūniniuose produktuose, todėl veganams, vyresnio amžiaus žmonėms ir kai kurioms rizikos grupėms rekomenduojama vartoti papildus. Vitaminas D būtinas kalcio įsisavinimui, kaulų sveikatai bei imuninės sistemos tinkamam funkcionavimui. Natūrali vitamino D gamyba vyksta odos veikiant saulės spinduliams, tačiau šaltuoju metų laiku saulės spindulių trūksta, todėl dažnai rekomenduojama vartoti papildus – jų dozės gali skirtis priklausomai nuo šalies ir asmens poreikių.
Maisto papildų vartojimo svarba ir rizikos suvokimas
Nors kai kurie papildai, ypač vitaminas B12 ir vitaminas D, yra labai svarbūs, daugeliu atvejų sveika ir įvairi mityba, pagrįsta nepasterizuotais, įvairiais augaliniais produktais, pilnais natūralių mikroelementų ir fitocheminių medžiagų, yra geriausias būdas palaikyti sveikatą. Be to, didelės papildų dozės gali trukdyti vienų mikromedžiagų įsisavinimui ir sukelti disbalansą organizme. Todėl papildų vartojimas turi būti pagrįstas individualiais poreikiais ir gydytojo rekomendacijomis. Nevertėtų tikėtis, kad papildai gali pakeisti sveiką mitybą ar žymiai sumažinti ligų riziką.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.