Kepenys yra didžiausias žmogaus kūno vidaus organas, atliekantis gyvybiškai svarbias funkcijas, tokias kaip toksinų šalinimas, maistinių medžiagų apdorojimas ir kraujo valymas. Be kepenų žmogaus išgyvenimo trukmė būtų labai trumpa – maždaug iki trijų parų. Todėl ypač svarbu rūpintis šiuo organu ir vengti maisto produktų, kurie joms kenkia.
Kepenys atlieka daugybę funkcijų, tarp jų gamina tulžį, reikalingą riebalų skaidymui plonojoje žarnoje, gamina cholesterolį ir baltymus, kurie padeda pernešti riebalus organizme, valo kraują nuo vaistų ir kitų toksinų, reguliuoja kraujo krešėjimą, šalina bakterijas bei gamina imuninius veiksnius, padedančius kovoti su infekcijomis. Sveiki kepenys yra būtinos ne tik medžiagų apykaitai, bet ir bendrai organizmo imuniteto palaikymui.
Nealkoholinė suriebėjusių kepenų liga dažnai vadinama „tyliuoju žudiku“, nes jos pradžioje liga dažniausiai nesukelia jokių simptomų. Dėl to pacientai ilgai nežino apie susirgimą, ir kai kepenų funkcija smarkiai pablogėja, kartais tenka net atlikti kepenų transplantaciją. Ši liga dažnai susijusi su nesveika mityba ir pertekliniu riebalų kaupimusi kepenų ląstelėse.
Kurio maisto reikėtų vengti?
Nors joks maistas nėra visiškai draudžiamas, siekiant išsaugoti sveiką kepenų funkciją, ekspertai rekomenduoja riboti tam tikrų produktų vartojimą. Pirma, tai keptas maistas – ypač greitas maistas, pvz., gruzdinta vištiena ar prancūziškos bulvytės. Šiuose produktuose gausu sočiųjų riebalų, kurie iš tiesų didina kepenų suriebėjimą ir gali lemti kepenų cirozės atsiradimą. Remiantis mitybos gairėmis, sotieji riebalai neturėtų sudaryti daugiau nei 10 proc. dienos kalorijų.
Antra, svarbu riboti perdirbtos mėsos vartojimą – tokią kaip saliamis, šoninė ar dešrelės. Tyrimai rodo, kad perdirbta mėsa stipriai prisideda prie nealkoholinės suriebėjusių kepenų ligos išsivystymo. Jei sunku visiškai atsisakyti šių produktų, reikėtų rinktis liesesnę mėsą ir vartoti juos saikingai.
Trečia, svarbu sumažinti saldintų gaiviųjų gėrimų vartojimą. Pridėtinis cukrus skatina riebalų kaupimąsi kepenyse, o tai kenkia jų funkcijai. Nors dažnai manoma, kad liekni žmonės nuo šios ligos yra apsaugoti, tačiau tyrimai rodo priešingai – net ir liekni gali sirgti šia liga, jei vartoja didelius kiekius cukraus. Rekomenduojama, kad pridėtinis cukrus neviršytų 10 proc. nuo bendro dienos kalorijų kiekio.
Ketvirta, alkoholio vartojimas kelia didžiausią riziką kepenų sveikatai. Ilgalaikis, gausus alkoholio vartojimas sukelia kepenų uždegimus ir gali privesti iki cirozės – negrįžtamo kepenų pažeidimo. Mitybos specialistai rekomenduoja vartoti alkoholį saikingai – ne daugiau kaip vieną alkoholio vienetą per dieną moterims ir du alkoholio vienetus vyrams. Kad suprasti, kiek alkoholio vienetų yra butelyje, tereikia procentinį stiprumą padauginti iš tūrio litre.
Ką verta įtraukti į mitybą siekiant sveikų kepenų?
Laimei, yra daugybė maisto produktų, kurie ypatingai naudingi kepenų sveikatai. Vienas tokių produktų yra alyvuogių aliejus, ypač ypač tyras alyvuogių aliejus. Jame yra „sveikų“ riebalų, kurie ne tik mažina kepenų suriebėjimą, bet ir pasižymi priešuždegiminiu poveikiu bei gerina organizmo jautrumą insulinui. Be to, tyrimai rodo, kad alyvuogių aliejus gali mažinti kraujospūdį ir turi priešvėžinių savybių.
Kitas naudingas produktas yra lašiša ir kitos riebios žuvys, turinčios daug omega-3 riebalų rūgščių. Šios riebalų rūgštys gerina širdies ir smegenų veiklą bei mažina kepenų uždegimą, kuris yra nealkoholinės suriebėjusių kepenų ligos dalis. Rekomenduojama porą kartų per savaitę valgyti riebios žuvies, pavyzdžiui, lašišos ar tuno.
Taip pat verta valgyti daug uogų, kuriose gausu polifenolių – antioksidantų, padedančių kontroliuoti uždegimą, oksidacinį stresą ir insulinui atsparumą, kurie yra svarbūs veiksniai kepenų sveikatai. Tokios uogos kaip braškės, mėlynės ir avietės turi daug šių naudingų medžiagų.
Išvada – subalansuota mityba, kurioje daug skaidulinių medžiagų, vaisių, daržovių, sveikų riebalų ir liesų baltymų, yra geriausias kelias išsaugoti kepenų sveikatą. Be to, rekomenduojama vengti kepto ir perdirbto maisto, riboti cukraus kiekį ir atsakingai vartoti alkoholį. Rūpinimasis kepenimis yra ilgalaikė investicija į bendrą sveikatą ir gerą savijautą.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.