Natris yra pagrindinė druskos sudedamoji dalis, atliekanti daugybę svarbių funkcijų žmogaus organizme. Šis mineralas dalyvauja kraujo tūrio reguliavime, nervinių impulsų perdavime bei normalios raumenų veiklos užtikrinime. Vis dėlto organizmui užtenka vos 500 miligramų natrio per parą, o statistiniai duomenys rodo, kad vidutinis žmogus suvartoja daug kartų daugiau, ypač vartodamas daug perdirbtų ar paruoštų maisto produktų.
Ilgametė mokslo patirtis ir sveikatos ekspertų rekomendacijos pabrėžia būtinybę mažinti druskos vartojimą, nes per didelis natrio kiekis ne tik didina kraujospūdį, bet ir sąlygoja kitas organizmo problemas. JAV atliktas svarbus DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) tyrimas parodė, kad sumažinus natrio suvartojimą galima efektyviau kontroliuoti hipertenziją, vengti širdies ir kraujagyslių ligų.
Natrio pertekliaus žala sveikatai
Vienas iš pagrindinių natrio perteklių sukeliančių nemalonumų yra padidėjęs kraujo spaudimas. Tai vyksta dėl to, kad organizmas kaupia papildomą vandenį, kad atskiestų perteklinį natrį, todėl auga kraujagyslėse esančių skysčių tūris, didėja spaudimas. Be to, natrio perteklius skatina hormonų gamybą, kurie verčia kraujagysles susitraukti, dar labiau didindami kraujospūdį.
Aukštas kraujospūdis ilgainiui apkrauna širdį, ypač jos kairįjį skilvelį, kas didina širdies nepakankamumo riziką. Taip pat per didelis druskos kiekis gali pakenkti kraujagyslių endotelio sluoksniui, kurį pažeidus kaupsis riebalinės plokštelės, formuosis aterosklerozė. Be širdies sveikatos, natrio perteklius gali paveikti inkstų funkciją, smegenis ir sukelti hormoninius bei uždegiminius pakitimus, bloginančius bendrają organizmo būklę.
Mitybos įpročiai ir natrio šaltiniai
Daugiau nei 70 proc. natrio mūsų mityboje gaunama iš supakuotų, perdirbtų arba restoranų patiekalų. Tokie maisto produktai dažnai turi daug priedų ir druskos, kurios nejučia suvartojame per dideliais kiekiais. Be to, kai kuriuose įprastuose produktuose, kaip duona, bandelės, sumuštiniai ar perdirbta mėsa, natrio kiekis gali būti labai didelis.
Pavyzdžiui, tipiškame itališkame sumuštinyje galima rasti daugiau nei 1000 mg natrio.
Gydytoja rekomenduoja atidžiai skaityti produktų etiketes, kad žinotumėte vartojamo maisto druskos kiekį. Taip pat vertėtų rinktis natūralius, mažai apdorotus maisto produktus ir vengti perdirbtų prieskonių mišinių, kuriuose dažnai yra pridėtinės druskos ar mononatrio glutamato – skonio stipriklio, papildančio bendrą natrio kiekį.
Nauda laikantis DASH mitybos plano
DASH mitybos planas, kurį rekomenduoja specialistai, apima daug vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų, neriebių pieno produktų, žuvies, paukštienos, pupelių ir riešutų. Laikantis šio plano, natris suvartojamas neviršija 2300 mg per dieną, kas atitinka saugias rekomendacijas ir leidžia išvengti hipertenzijos bei kitų su per dideliu natrio kiekiu susijusių komplikacijų.
Stebint širdies ir kraujagyslių biožymenis, atlikus tyrimus DASH tyrimo dalyviams, nustatyta, kad sumažintas natrio kiekis gerokai sumažina širdies apkrovą ir ligų riziką. Taip pat ilgamečiai stebėjimai parodė, kad žmonės, kurie vengia pridėtinės druskos, turi mažesnę širdies ligų riziką nei tie, kurie reguliariai sūdo patiekalus.
Gydytoja Katherine Sakmar pabrėžia, kad svarbu sąmoningai vartoti druską ir atkreipti dėmesį į maisto produktų sudėtį, taip pat paisyti sveikos mitybos principų, kad apsaugotume savo širdį, inkstus bei kaulus nuo laikui bėgant kylamų pavojų.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.