Kakava daugumai žmonių asocijuojasi su saldžiu karštu gėrimu, kuris vaikystėje dažnai buvo gardinamas pienu ar grietinėle. Tačiau daugelis suaugusiųjų savo virtuvės spintelėse neturi kakavos miltelių, nepaisant šio produkto vertingų savybių. Gydytoja dietologė Edyta Gavelienė pažymi, kad kakava priskiriama supermaisto kategorijai, nes jos nauda sveikatai yra akivaizdi, tačiau svarbiausia – žinoti, kaip ir kiek jos vartoti.
Kakavos vartojimas ne tik gėrimo forma
Dažniausiai kakavos miltelius dedame į kepinius ar desertus, tačiau nedidelis kiekis kakavos gali būti naudojamas ir kaip prieskonis, pavyzdžiui, norint praturtinti pikantiško patiekalo, pavyzdžiui, čili troškinio, skonį. Kakavą galima vartoti ne tik užpylus šiltu vandeniu, kaip įprasta daugelyje šalių, bet netgi ir pilnai jos neplauti – galima tiesiog užbarstyti ant įvairių patiekalų, tokių kaip varškė, vaisiai ar įdėti į glotnučius. Istoriškai actekai kakavą gerdavo karčią ir šaltą, užpylę vandeniu. Šiltas ir saldus kakavos gėrimas paplito tik Europoje.
Gydytoja dietologė pabrėžia, kad kalbant apie kakavos naudą, svarbiausi yra būtent kakavos milteliai, o ne gėrimas, kuriame yra daug cukraus. Rekomenduojama kasdien vartoti nuo ketvirtadalio iki pilno valgomojo šaukšto kakavos (2,5–10 gramų). Taip pat labai sveika vartoti juodąjį šokoladą, kuriame yra ne mažiau kaip 70 procentų kakavos – tai taip pat puiki kakavos forma.
Juodasis šokoladas – sveikesnė alternatyva saldumynams
Gydytoja dietologė rekomenduoja vertinti kakavą kaip sveikesnį desertą, ypač renkantis juodąjį šokoladą. Skirtingai nuo kitų saldumynų, juodajame šokolade yra mažiau pridėtinio cukraus, o jame randamos medžiagos pasižymi tonizuojančiomis, antioksidacinėmis ir antiuždegiminėmis savybėmis. Šokoladas, kuriame kakavos kiekis yra bent 70 procentų, yra laikomas kokybišku ir sveikatai palankesniu pasirinkimu. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį, kad šokolade neturėtų būti pridėtinių riebalų, išskyrus natūralų kakavos sviestą.
Kakavos įvairovė rinkoje
Rimi prekybos tinklo kategorijos vadovė Milda Petrauskaitė pažymi, kad rinkoje galima rasti įvairių kakavos produktų: nuo tirpių granulių ar kapsulių gėrimams, iki kakavos miltelių, skirtų kepiniams, kurie skiriasi riebumo procentu (10–24%). Kuo didesnis riebumas, tuo intensyvesnis kakavos skonis ir aromatas, panašesnis į šokoladą. Saldumynų gamyboje dažniausiai naudojama riebi kakava. Taip pat madingas ir sveikesnis užkandis – datulės, apibarstytos kakavos milteliais, kurias itin vertina Skandinavijos gyventojai, o pastaruoju metu jos sparčiai populiarėja ir Lietuvoje.
Kakavos nauda sveikatai
Kakava priskiriama prie supermaisto, nes yra turtingas polifenolių šaltinis, kurie pasižymi stipria antioksidacine veikla. Tai labai svarbu visiems žmonėms, o ypač tiems, kurie serga lėtinėmis uždegiminėmis ligomis, tokiomis kaip diabetas, širdies ar onkologinės ligos. Kakavoje esantys teobrominas ir teofilinas yra naudingi ir sergantiems plaučių ligomis. Nors kakava nėra gydymo priemonė, ją rekomenduojama įtraukti į kasdienį mitybos racioną kaip papildomą sveikatos stiprinimo šaltinį.
Receptas: šokoladainis su kakava
Namų sąlygomis galima paruošti gardų desertą su kakava. Šokoladainio receptas apima tikrai paprastus ingredientus, tokius kaip sviestas, juodasis ir pieniškas šokoladas, miltai, kakava, kiaušiniai ir cukrus. Svarbu laikytis gaminimo eigos: tirpinti šokoladą su sviestu, plakti kiaušinius su cukrumi, sumaišyti su miltais ir kakava, pridėti šokolado gabalėlius ir kepti orkaitėje 25–30 minučių. Šis desertas ne tik gardus, bet ir suteikia naudą dėl kakavos komponentų.
Apibendrinant, kakava yra ne tik skanus ir malonus produktas, tinkantis įvairiems patiekalams, bet ir vertingas sveikatai. Tinkamas jos vartojimas – nedideliais kiekiais bei kokybiška forma – gali suteikti naudos organizmui, todėl verta įtraukti šį supermaistą į savo mitybos racioną.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.