Žiedinis kopūstas kitaip – 3 receptai, apie kuriuos nepagalvojote

Žiedinis kopūstas kitaip – 3 patiekalai, kurie nustebina skoniu

Žiedinis kopūstas dažnai lieka antrame plane – naudojamas sriuboms ar paprastam garnyrui. Tačiau šiuolaikinėje virtuvėje ši daržovė išgyvena tikrą renesansą. Dėl neutralios tekstūros ir gebėjimo sugerti prieskonius jis gali virsti tiek kepsneliais, tiek apkepais ar net „ryžiais“.

Žemiau – trys skirtingi patiekalai, kurie parodo, kaip universaliai galima panaudoti žiedinį kopūstą kasdienėje virtuvėje.

---

1. Žiedinio kopūsto kepsneliai keptuvėje

Ingredientai

• Žiedinis kopūstas: 500 g
• Kiaušiniai: 2 vnt. (~120 g)
• Kvietiniai miltai: 4 šaukštai (~60 g)
• Kietasis sūris (tarkuotas): 80 g
• Česnakas: 2 skiltelės (~10 g)
• Druska: ~1 arbatinis šaukštelis (5 g)
• Juodieji pipirai: ~½ arbatinio šaukštelio (1 g)
• Aliejus kepimui: 3 šaukštai (~45 ml)

Gaminimas

Žiedinį kopūstą susmulkinkite arba sutarkuokite, trumpai apvirkite 5 minutes ir nusausinkite. Sumaišykite su kiaušiniais, miltais, sūriu, česnaku ir prieskoniais.

Formuokite nedidelius kepsnelius ir kepkite keptuvėje po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol apskrus.

---

2. Orkaitėje keptas žiedinio kopūsto apkepas

Ingredientai

• Žiedinis kopūstas: 700 g (žiedynais)
• Grietinėlė: 200 ml
• Kiaušiniai: 3 vnt. (~180 g)
• Kietasis sūris: 120 g
• Česnakas: 2 skiltelės (~10 g)
• Druska: 1 arbatinis šaukštelis (5 g)
• Pipirai: ½ arbatinio šaukštelio (1 g)
• Sviestas formai: 10 g

Gaminimas

Kopūstą apvirkite 7–8 minutes, kad suminkštėtų. Išplakite kiaušinius su grietinėle, įmaišykite sūrį, česnaką ir prieskonius.

Sudėkite kopūstą į sviestu pateptą formą, užpilkite mase ir kepkite 180 °C orkaitėje 30–35 minutes, kol viršus taps auksinis.

---

3. Žiedinio kopūsto „ryžiai“ su daržovėmis

Ingredientai

• Žiedinis kopūstas: 600 g
• Morkos: 150 g
• Žirneliai: 100 g
• Paprika: 120 g
• Svogūnas: 100 g
• Sojų padažas: 2 šaukštai (~30 ml)
• Aliejus kepimui: 2 šaukštai (~30 ml)
• Druska: ~½ arbatinio šaukštelio (3 g)
• Pipirai: ~½ arbatinio šaukštelio (1 g)

Gaminimas

Kopūstą susmulkinkite iki ryžių dydžio granulių.

Keptuvėje apkepkite svogūną, morkas, papriką, tada suberkite kopūstą ir žirnelius.

Kepkite 6–8 minutes, kol kopūstas suminkštės, bet išlaikys struktūrą. Pagardinkite sojų padažu, druska ir pipirais.

---

Kodėl verta dažniau rinktis žiedinį kopūstą

Žiedinis kopūstas vertinamas dėl:

• Mažo kaloringumo
• Didelio skaidulų kiekio
• Universalumo virtuvėje
• Tinkamumo low-carb ar keto mitybai

Jis gali pakeisti ryžius, bulves ar net miltus kai kuriuose receptuose.

---

Skonio stiprinimo patarimai

● Skrudinkite kopūstą orkaitėje su alyvuogių aliejumi (~20 ml) – išryškės riešutinis aromatas
● Įdėkite 30 g parmezano – sodresniam skoniui
● Naudokite rūkytą papriką (~2 g) – suteiks „mėsos“ poskonį

---

Žiedinis kopūstas gali būti kur kas daugiau nei tik virta daržovė prie mėsos. Tinkamai paruoštas jis virsta traškiais kepsneliais, kremišku apkepu ar net ryžius primenančiu garnyru, kuris nustebina net tuos, kurie anksčiau šios daržovės vengdavo.