Ruduo – metas, kai derlius tiesiog verčia rinkti vaisius, o kartu kyla ir klausimų: ar vaisiai tikrai sveika, ar jų cukraus kiekis gali pakenkti? Subalansuoto maisto ekspertė Rita Šilenskienė aiškiai pabrėžia, kad vaisiai turi gydomąjį poveikį, tačiau jam pasiekti būtina paisyti vienos svarbios taisyklės – tinkamo vartojimo laiko ir derinimo su kitais produktais.
Svarbiausia – sveika alternatyva
Fiziologiškai žmogus linkęs rinktis saldžius skonius, tai natūralu. „Aukšto glikeminio indekso produktų, tokių kaip bandelės, kviečiai ir pan., vartojimas sukelia cukraus šuolius kraujyje – tai gali lemti diabeto atsiradimą ir daugybę kitų sveikatos sutrikimų, todėl tokius produktus geriau pakeisti vaisiais, turinčiais pakankamai ląstelienos“, – teigia ekspertė. Tai reiškia, kad vietoje perdirbtų saldumynų verta rinktis natūralų, skanų ir maistingą variantą – sezoninius vaisius ar uogas, kurie suteikia ir skaidulų, ir antioksidantų.
Kokybė, kiekybė ir sezoninis pasirinkimas
Vaisiuose yra daug antioksidantų, kurie padeda mažinti uždegimus, slopina ląstelių senėjimą ir gali prisidėti prie onkologinių ligų rizikos mažinimo. Vis dėlto svarbu rinktis kokybiškus, geriausia – Lietuvoje užaugintus vaisius, be perteklinių pesticidų ar konservantų. Specialistė rekomenduoja suvartoti nedidelę saują vaisių: vieną arba du obuolius, kriaušę, saujelę slyvų, tris–keturias ananaso riekeles arba stiklinę uogų. Tokie kiekiai aprūpina organizmą mikroelementais ir neperkrauna cukraus kiekiu.
Jei pasirenkami džiovinti vaisiai, reikėtų atminti, kad juose koncentruotas cukrus ir kartais naudojami papildomi konservantai, todėl juos reikia valgyti saikingai – geriau mažiau, bet kokybiškiau.
Taisyklingas vartojimo laikas – raktas į gydomąjį poveikį
Vaisiai turi gydomąjį poveikį, tačiau jie turi būti valgomi tuščiu skrandžiu ir kaip atskiras maistas, priešingu atveju organizmui nepadėsime, o pakenksime.
„Jei valgysime mėsą, daržoves, garnyrą, o galiausiai – dar ir desertą iš vaisių, stipriai sutriks žarnyno veikla. Nieko nuostabaus, kad, suvartojus tokį maisto _miksą_, ima kilti rūgštys, pučia pilvą.
Galima sakyti, kad užkrečiame žarnyną, nes tuo metu vaisiai pūva ir pūdo maistą, esantį skrandyje“ – perspėja R. Šilenskienė. Tyrimai taip pat rodo, kad kai kurių ligų atvejais, pavyzdžiui, sergantiesiems vėžiu, kuriems būtina riboti cukraus vartojimą, „gali vartoti vaisius tik tuščiu skrandžiu, priešingu atveju gydomojo poveikio jie neturės.”
Subalansuota mityba kaip pagrindas
„Kai organizmo neaprūpiname maistinėmis medžiagomis, smegenys siunčia signalą, kad jam trūksta energijos. Jeigu energijos ir maistinių medžiagų pakaktų, mūsų ląstelės „nebadautų“. Deja, situacija yra priešinga: vartojame daug nesveiko maisto, organizmui trūksta skirtingų medžiagų: skaidulinių, antioksidantų, mineralų, vitaminų, todėl jis siunčia signalą, kad reikia energijos šaltinio – cukraus, nors energijos galime gauti ir iš gerųjų riebalų“, – pažymi specialistė. Šilenskienė siūlo dienos racione turėti tris subalansuotus patiekalus ir du užkandžius, iš kurių vienas gali būti vaisinis desertas be pridėtinio cukraus.
Apibendrinant: vaisiai yra vertingi, jei renkamės kokybiškus produktus, kontroliuojame kiekius ir valgome juos tinkamu laiku. Maža stiklinė uogų ar pora vaisių per dieną gali būti puikus papildas įvairiapusiam, subalansuotam mitybos planui.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.