Tortas „Pasaka“ – klasikinis sviestinis tortas su kremu ir biskvitu
Recepto informacija
Paruošimo laikas: 1 val. 30 min.
Biskvito kepimas: 30–35 min.
Kremo paruošimas: 20 min.
Surinkimas ir brandinimas: 6–8 val.
Bendras laikas: apie 9 val.
Porcijos: 10–12
Ingredientai
Biskvitui
- Kiaušiniai – 6 vnt.
- Cukrus – 180 g
- Kviečių miltai – 150 g
- Bulvių krakmolas – 30 g
- Vanilinis cukrus – 8 g
Sirupui sulaistyti
- Vanduo – 150 ml
- Cukrus – 120 g
- Konjakas arba romas – 20 ml (nebūtina)
Sviestiniam kremui
- Sviestas (82 %) – 300 g
- Kondensuotas pienas – 200 g
- Cukraus pudra – 80 g
- Vanilinis cukrus – 8 g
Papuošimui
- Kakavos milteliai – 10 g
- Cukruoti vaisiai – 80 g
- Skrudinti riešutai – 50 g
Gaminimo eiga
- Kiaušinių paruošimas
Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki tirštos, šviesios masės. Plakite 8–10 min., kol tūris padvigubės. - Sausų ingredientų įmaišymas
Miltus sumaišykite su krakmolu, persijokite. Atsargiai įmaišykite į kiaušinių masę mentele, kad neišleistumėte oro. - Kepimas
Tešlą supilkite į 24–26 cm formą. Kepkite 180 °C orkaitėje 30–35 min. - Atvėsinimas
Iškeptą biskvitą visiškai atvėsinkite, tuomet perpjaukite į 3 lakštus. - Sirupo virimas
Vandenį su cukrumi užvirkite, pavirkite 2–3 min. Atvėsinkite, jei norite – įpilkite alkoholio. - Kremo plakimas
Minkštą sviestą plakite iki purumo. Dalimis supilkite kondensuotą pieną, suberkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Plakite iki vientiso kremo. - Lakštų sulaistymas
Kiekvieną biskvito sluoksnį tolygiai apšlakstykite sirupu. - Torto surinkimas
Pirmą lakštą aptepkite kremu, uždėkite antrą, pakartokite. Viršų ir šonus taip pat padengkite kremu. - Dekoravimas
Dalį kremo nudažykite kakava. Formuokite dekoratyvines juostas ar ornamentus. Papuoškite cukruotais vaisiais ir riešutais. - Brandinimas
Tortą laikykite šaldytuve bent 6–8 val., kad sluoksniai susigertų ir sustingtų.
Papildoma naudinga informacija
Kas išskiria tortą „Pasaka“
Tai klasikinis sviestinio kremo ir lengvo biskvito derinys. Sirupas suteikia drėgmės, o dekoras dažniausiai primena miško ar pasakų motyvus.
Biskvito sėkmės taisyklės
- Neatidarykite orkaitės pirmas 20 min.
- Nepermaišykite įmaišę miltus.
- Naudokite kambario temperatūros kiaušinius.
Kremo variacijos
- Su karamele vietoje dalies kondensuoto pieno.
- Su kakava visam kremui – šokoladinei versijai.
- Su kavos ekstraktu suaugusiųjų skoniui.
Laikymas
- Šaldytuve – iki 4 dienų.
- Galima šaldyti porcijomis iki 1 mėn.
Maistinė vertė (100 g, orientacinė)
- Kalorijos – ~420 kcal
- Baltymai – 6 g
- Riebalai – 24 g
- Angliavandeniai – 45 g
Dažniausios klaidos
- Per sausas biskvitas – perkeptas arba nesulaistytas.
- Suskystėjęs kremas – per šiltas sviestas.
- Slystantys sluoksniai – per daug sirupo.
11 peržiūrų
Ramūnas D. – Sveikauk.lt tinklaraščio vyr. redaktorius, rašantis apie sveiką gyvenseną, mitybą ir kasdienius įpročius. Savo straipsniuose jis dalijasi praktiškais patarimais, padedančiais stiprinti sveikatą ir gerinti savijautą.