Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) nuolat pabrėžia mitybos svarbą mūsų sveikatai. Vienas iš dažniausiai ignoruojamų, tačiau itin pavojingų veiksnių yra per didelis druskos vartojimas. Daugelis net nesuvokia, kiek natrio suvartojame kasdien, nes didžioji jo dalis slypi perdirbtuose produktuose. Net tokie įprasti maisto produktai kaip pilno grūdo duona ar bandelės gali turėti pakankamai natrio, kad viršytų dienos normą, kuri siekia apie 1,5 gramo. Vokietijos mitybos draugija (DGE) rekomenduoja suaugusiems ir paaugliams neviršyti 6 gramų druskos per dieną – tai atitinka maždaug vieną arbatinį šaukštelį. Tačiau realybė tokia, kad didelė dalis visuomenės gerokai viršija šias rekomendacijas, nesuvokdama gresiančių pavojų.
Kodėl per didelis druskos kiekis yra pavojingas?
Perteklinis druskos vartojimas yra vienas pagrindinių veiksnių, prisidedančių prie aukšto kraujospūdžio, kuris, savo ruožtu, ženkliai padidina širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Tyrimai atskleidžia šokiruojančią statistiką: dėl pernelyg sūraus maisto kasmet pasaulyje miršta apie 1,6 milijono žmonių. Šis mineralas, nors ir būtinas organizmo funkcijoms, tokioms kaip nervinių impulsų perdavimas ir raumenų darbas, tampa tyliuoju žudiku, kai jo kiekis viršija leistinas ribas. Atkreipkite dėmesį į šiuos keturis įspėjamuosius signalus, kuriuos siunčia jūsų kūnas. Jei pastebite šiuos simptomus, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju.
4 įspėjamieji ženklai, kad valgote per daug druskos
1. Nuolatinis troškulys. Ar pastebėjote, kad po sūraus užkandžio ar perdirbto maisto jaučiatės neįprastai ištroškę? Tai ne atsitiktinumas. Druska, tiksliau joje esantis natris, yra gyvybiškai svarbus ląstelių vandens balansui reguliuoti. Kai natrio koncentracija kraujyje tampa per didelė, smegenys siunčia intensyvų signalą: „Reikia vandens!“. Jei šio signalo ignoruojate ir nepapildote skysčių, gali pasireikšti sumišimas, stiprūs galvos skausmai ar net sąmonės sutrikimai, nes organizmo vandens balansas katastrofiškai sutrinka.
Svarbu atkreipti dėmesį, kad nuolatinis troškulys taip pat gali būti ir diabeto požymis, todėl būtina kreiptis į medikus.
2. Dažni galvos skausmai. Pulsuojantis ar spaudžiantis skausmas smilkiniuose dažnai siejamas su stresu ar dehidratacija, tačiau retai pagalvojame apie druskos perteklių. Per didelis natrio kiekis organizme gali sukelti smegenų kraujagyslių išsiplėtimą, o tai tiesiogiai lemia galvos skausmo atsiradimą. Jei dažnai kenčiate nuo galvos skausmų be aiškios priežasties, verta peržiūrėti savo mitybos įpročius ir sumažinti sūraus maisto vartojimą.
3. Patinęs kūnas. Skirtingai nei pilvo pūtimas, kurį gali sukelti ankštinės ar kopūstinės daržovės, patinimas dėl druskos atsiranda dėl skysčių kaupimosi organizme. Kai kraujyje cirkuliuoja per didelis natrio kiekis, organizmas stengiasi atkurti pusiausvyrą, sulaikydamas vandenį. Vanduo iš ląstelių patenka į audinius, sukeldamas pastebimus patinimus, ypač pirštuose, kojų pirštuose ar net pilvo srityje. Jei pastebite netikėtą patinimą, kuris nepraeina, tai gali būti ženklas, kad jūsų mityboje per daug druskos.
4. Maistas atrodo beskonis. Ar jums atrodo, kad be papildomos druskos maistas tiesiog neturi skonio? Tai yra ryškus požymis, kad jūsų skonio receptoriai yra pripratę prie per didelio natrio kiekio. Ilgalaikis sūraus maisto vartojimas „perauklėja“ skonio receptorius, todėl vidutiniškai pagardinti patiekalai, tokie kaip makaronai ar salotos, gali pasirodyti visiškai blankūs ir nepatrauklūs. Geros naujienos yra tai, kad skonio receptoriai gali prisitaikyti! Vietoj druskos pabandykite maistą gardinti šviežiomis žolelėmis, čili pipirais, citrinų sultimis ar kitais natūraliais prieskoniais. Laikui bėgant, jūsų skonio receptoriai atsigaus, ir papildomos druskos nebereikės norint mėgautis maistu.
Kaip išvengti paslėptos druskos?
Norint efektyviai sumažinti druskos vartojimą, nepakanka tiesiog mažiau berti druskos į verdantį vandenį ar salotas. Didžiausia problema – tai paslėpta druska, esanti daugelyje perdirbtų produktų. Atkreipkite dėmesį į maisto etiketes ir venkite produktų, kurių sudėtyje yra daug natrio. Dažniausiai didelius druskos kiekius turi:
- Dešros ir kiti mėsos gaminiai;
- Sūriai;
- Duona ir duonos gaminiai;
- Padažai (ypač paruošti);
- Užkandžiai (traškučiai, sūrūs riešutai ir kt.);
- Pusgaminiai ir greitas maistas.
Apibendrinant, didžioji dalis perdirbtų produktų turi per didelį druskos kiekį, todėl geriausias būdas kontroliuoti suvartojamą natrio kiekį yra dažniau gaminti maistą namuose. Rinkdamiesi šviežius ingredientus ir naudodami natūralius prieskonius, galite ženkliai pagerinti savo sveikatą ir išvengti nemalonių per didelio druskos vartojimo pasekmių.
Sveikauk.lt portalo redaktorė.