Du slaptieji žudikai tyko ten, kur nesitikime

Du slaptieji žudikai: cukrus ir druska mūsų racione

Cukrus ir druska dažnai vadinami „slaptuoju žudiku“ ne dėl to, kad jie pavojingi izoliuotai, bet todėl, kad jų perteklinis vartojimas ilgainiui lemia rimtas sveikatos problemas. Pasaulinė sveikatos organizacija (PSO) suaugusiam žmogui rekomenduoja suvartoti ne daugiau nei 5 g druskos per dieną, o cukraus norma – apie 25 g arba 5–10 proc. nuo dienos kalorijų. Šios gairės padeda suvokti, kaip mažos ribos gali būti viršijamos nepastebimai, ypač naudojant perdirbtus produktus.

Kur slypi problema ir kaip ją atpažinti

Dažna klaida yra manyti, kad druska ir cukrus yra tik akivaizdžiuose produktuose. Iš tiesų jie dažnai slepiasi ten, kur jų nesitikime: duonoje, pusryčių dribsniuose, padažuose, užkandžiuose ir paruoštuose patiekaluose. „Mokslinių tyrimų metu įrodyta, kad 3-4 g druskos įprastai gauname su maistu, tačiau žmonės turėtų išlikti pastabūs, ypač – vyresnio amžiaus. Bėgant metams skonio receptoriai alinami, todėl pradedama vartoti dar daugiau druskos”, – atkreipia dėmesį sveikatai palankios mitybos specialistė Raminta Bogušienė.

Prekybos atstovai taip pat pastebi, kad lengva suklysti renkantis kasdienius gaminius. „Rūkytuose, sūdytuose produktuose, sūriuose, prieskonių mišiniuose su druska, padažuose, pusgaminiuose, duonoje yra labai daug druskos, o majoneze, kečupe, gaiviuosiuose gėrimuose, konditerijos gaminiuose – cukraus. Specialus žymėjimas „Rinkis sveikiau“ padeda lengviau pastebėti būtent tuos produktus ir maisto gaminius, kuriuose druskos ir cukraus yra mažiau. Šie produktai buvo atrinkti pagal labai griežtus kriterijus”, – teigė A.Čudinienė.

Sportuojant – daugiau druskos ar ne?

Fizinis aktyvumas keičia skysčių ir mineralų poreikį. Vidutiniu tempu bėgant per valandą netenkama apie 0,9–1,4 litro skysčių; ilgesnėse varžybose nuostoliai gali siekti kelis litrus. Pavyzdžiui, įveikti 21,58 km skirtos kelios valandos, per kurias galima netekti 4–7 litrų skysčių. Vis dėlto tai nereiškia, kad reikia vartoti daug sūraus ar saldaus maisto.

„Druskoje yra mineralų, reikalingų žmogaus organizmui. Prakaituojant jų netenkama, tačiau vartojant daugiau druskos nereikėtų tikėtis, kad tai užtikrins visą kompleksą vertingų maistinių medžiagų, kurios pasišalina kartu su prakaitu. Turintiems didelį fizinį krūvį patariama rinktis subalansuotą mitybą, gerti vandenį, mineralinį vandenį ir praturtinti savo mitybą kokybiškais maisto papildais“, – pažymi R. Bogušienė.

Ruošiantis varžyboms specialistė pataria vengti persūdyto maisto: „Priešingu atveju dėl kone dvigubai išaugusio troškulio bus sunkiau įveikti trasą”, – tvirtina ji. Taip pat rekomenduojama rinktis vandenį ir specialius sportinius gėrimus pagal poreikį, bet ne saldžius gazuotus tiektuvus: „Jokiu būdu nesirinkite saldintų, gazuotų gėrimų. Pusę litro tokio gėrimo turi 44 g cukraus. Kai suvartojamas per didelis kiekis cukraus, organizme gali prasidėti puvimo procesas, cukraus šuoliai kraujyje, galiausiai vartojant per daug cukraus, jis virsta riebalais”, – primena specialistė.

Konkretūs patarimai mažinti vartojimą

1. Jei gaminate žuvį, papildomai jos nesūdykite. Žuvyje yra daug druskos, skoniui sustiprinti rinkitės prieskonines žoleles.

2. Stenkitės riboti stipriai sūdytos silkės, vytintos, rūkytos ar vytintos mėsos ir žuvies gaminių vartojimą. Čia slypi itin daug druskos, užtenka suvalgyti 100 g tokių gaminių ir suvartosite leistiną dienos druskos normą.

3. Rinkitės maisto produktus, kuriuose druskos kiekis yra iki 1 g, arba dar geriau – iki 0,5 g/100 g.

4. Vietoj pridėtinio cukraus vartokite vaisius ir uogas, ypač sezonines: gausite ne tik natūralų cukrų, bet ir vitaminų, skaidulų, vandens bei antioksidantų.

Saikingumas ir atidumas renkantis produktus padės suvaldyti slaptųjų rizikų poveikį. Reguliarus etikečių tikrinimas, natūralių produktų pasirinkimas ir subalansuota mityba – paprasti žingsniai, padėsiantys išlaikyti sveikatai palankų druskos ir cukraus kiekį kasdienėje racione.