Kepenys atlieka šimtus gyvybiškai svarbių funkcijų – jos detoksikuoja organizmą, gamina tulžį, reguliuoja medžiagų apykaitą ir kaupia energiją. Nors alkoholis yra gerai žinomas kepenų priešas, tam tikri mitybos įpročiai, papildai, per didelis cukraus ir sočiųjų riebalų vartojimas bei mažas fizinis aktyvumas taip pat gali pakenkti. Tuo tarpu reguliari subalansuota mityba ir aktyvus gyvenimo būdas padeda kepenims atlaikyti kasdienius iššūkius. Gastroenterologas Joseph Salhab, MD, pasidalijo trimis daržovėmis, kurias jis dažnai valgo, kad palaikytų kepenų sveikatą.
Brokoliai
Salhab pažymi, kad „kaip kepenų gydytojas“ jis pasirūpina tam tikromis daržovėmis. Pirmoje vietoje išryškėja brokoliai. „Tai todėl, kad brokoliai turi medžiagos, vadinamos sulforafanu, kuri padidina fermentų, palaikančių kepenų detoksikacijos gebėjimus, kiekį“, – aiškina jis. Sulforafanas skatina organizmo endogenines detoksikacijos grandis ir gali padėti mažinti uždegimą bei oksidacinį stresą kepenyse. Moksliniai tyrimai rodo, kad šios savybės gali būti naudingos nealkoholinei riebalinei kepenų ligai (NAFLD).
Naudinga įtraukti į racioną kryžmažiedes daržoves – briuselines kopūstus, kopūstus, žiedinius kopūstus. Geriausiai sulforafanas išsaugomas švelniai garinant ar trumpai kepant; ilgai verdant maistinės medžiagos gali suyra. Žmonėms su skydliaukės sutrikimais vertėtų pasitarti su gydytoju dėl labai didelio kiekio žalių kryžmažiedžių daržovių vartojimo.
Burokai
Į antrą vietą Salhab įtraukia burokus: „Burokuose yra medžiaga, vadinama betalainais“, – pažymi Salhab, – tai antioksidantai, suteikiantys daržovei gilų violetinį-raudoną atspalvį. „Betalaikai mažina oksidacinį stresą kepenyse ir leidžia joms gyti“, – tęsia jis. Betalainai gali skatinti tulžies tekėjimą ir gerinti riebalų virškinimą, o taip pat prisidėti prie toksinų šalinimo.
Burokai taip pat skatina azoto oksido gamybą, gerina kraujotaką ir gali turėti teigiamą poveikį smegenų kraujotakai. Rekomenduojama burokus vartoti tiek troškintus, tiek keptus ar raugintus, tačiau žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, derėtų atsižvelgti į jų natūralaus cukraus kiekį ir vartoti saikingai.
Artišokai
Salhabo sąrašą užbaigia artišokai: „Turime gerų įrodymų, kad artišokai yra vienas iš geriausių kepenų sveikatai maisto produktų, nes juose yra cynarin, kuris yra galingas antioksidantas kepenims“, – aiškina gydytojas. Tyrimai, įskaitant 2022 m. studijas, rodo, kad artišokų lapų ekstraktas gali turėti apsauginį poveikį nuo NAFLD ir padėti atstatyti kepenų funkcijas.
Artišokus verta valgyti garintus ar troškintus, taip pat naudoti artišokų užtepėles ant raugintos duonos, kaip tai daro pats gydytojas. Kadangi artišokai skatina tulžies gamybą, žmonėms, vartojantiems tam tikrus vaistus ar turintiems tulžies takų sutrikimų, patartina pasikonsultuoti su gydytoju prieš pradedant didesnį jų vartojimą.
Apibendrinant: brokoliai, burokai ir artišokai – tai maisto produktai, kuriuos verta įtraukti į kasdienį racioną kaip kepenis palaikančius elementus. Tačiau vien daržovės neužtikrina visiškos apsaugos: svarbu riboti alkoholį, sumažinti perdirbtų maisto produktų ir pridėtinio cukraus vartojimą, reguliariai judėti ir tikrintis kepenų rodiklius gydytojo nurodymu.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.