Diskusijos apie riebalus, angliavandenius ar konkrečių produktų naudą ir žalą dažnai tampa mitybos paslapčių ir mitų arenoje. Vis dėlto kertinė mintis, kurią akcentuoja natūropatinės mitybos specialistė Tautvilė Šliažaitė, yra balansas: nei visiškas riebalų atsisakymas, nei aklas superproduktų vaikymasis neveda į ilgalaikę sveikatą.
Kodėl riebalai yra svarbūs
Riebalai atlieka daugybę organizmui gyvybiškai svarbių funkcijų: jie yra energijos šaltinis, padeda įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus (A, D, E, K), sudaro ląstelių membranas ir dalyvauja hormonų sintezėje. Be to, riebalai yra svarbūs smegenų veiklai ir psichinei sveikatai. „Ir aukščiausias pareigas užimantys mano klientai negali pasigirti subalansuota mityba – ji nereguliari, trūksta baltymų ir riebalų, o cukraus gerokai per daug. Riebalai yra viena svarbiausių medžiagų mūsų psichinei sveikatai. Net juokauju – išimkite iš raciono riebalus ir laukite depresijos”,– teigia T. Šliažaitė.
Balansas, ne apribojimai
Autorė akcentuoja, kad sveikos mitybos pagrindas yra įvairovė. Vienos kategorijos dietos – pavyzdžiui, grikių ar vien vaisių dietos – gali sukelti ilgalaikių trūkumų ir pakenkti sveikatai. „Nemanykime, jog vienas produktas gali išspręsti visas problemas – tai tiesus kelias į sutrikimus. Balansas mityboje atsiranda tada, kai nustojame jaudintis dėl kiekvieno kąsnio ir pradedame laikytis kertinių principų, nustojame laikytis organizmui stresą keliančių dietų ir atkuriame santykį su maistu,” – teigia autorė. Tai reiškia, kad reikėtų vertinti ne vieną stebuklingą ingredientą, o visą valgiaraštį ir kasdienius įpročius.
Praktiniai patarimai ir šeimos tradicijų svarba
Specialistė siūlo žengti mažais žingsniais: mažinti cukraus vartojimą palaipsniui, saldumynus keisti vaisiais ir įtraukti į mitybą įvairius baltymų bei sveikųjų riebalų šaltinius. Ji taip pat ragina prisiminti šeimos tradicijas: namų sultinys ir kepenėlių patiekalai yra vertingos mikroelementų ir amino rūgščių šaltiniai, kuriuos nevertėtų visiškai atmesti. Knygoje „Balansas kasdienybėje” autorė dalijasi receptais ir asmeninėmis virtuvės paslaptimis, kurios padeda susikurti individualų, tvarų mitybos režimą.
Kaip pradėti keisti mitybą be streso
Pirmas žingsnis – ne dramatizuoti kiekvieno kąsnio. Pradėkite stebėti, kada ir kodėl valgote: emocinis valgymas dažnai sukelia persivalgymą pasitelkiant cukraus turinčius produktus. Antra – siekite įvairovės: skirtingi maisto produktai suteikia skirtingų maistinių medžiagų. Trečia – nepamirškite, kad individualumas svarbus: kas tinka vienam, ne visada tinka kitam. Galutinė autorės žinia paprasta ir atgaivinanti – nebijokite maisto, ieškokite pusiausvyros ir atkurkite ramų santykį su valgymu.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.