Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos mokslų instituto direktorius, profesorius Rimantas Stukas atvirai dalijasi savo mitybos įpročiais ir patarimais sveikatai. Pasak profesoriaus, jo mityba yra tradiciškai lietuviška, pagrįsta vietiniais produktais, ir tai jam suteikia pakankamai įvairovės. Tarp jo mėgstamų maisto produktų – lapinės žalios spalvos daržovės, kurios yra vertingos dėl didelės magnio koncentracijos.
„Mano maisto racionas yra gana lietuviškas: vietiniai produktai, užtenka didelei įvairovei, nereikia man egzotikos“, – teigė R. Stukas. Jis taip pat o retkarčiais pasimėgauja bananais, nors pastebėjo, kad šie vaisiai Lietuvoje jau tapę kone tradiciniais, nors buvo atvežti iš tolimų kraštų.
Mitybos svarba nervų sistemai – magnio vaidmuo
Profesorius ypatingą dėmesį skiria magnio svarbai organizmui, ypač nervų sistemai. Šis mineralas padeda apsaugoti nervus nuo streso ir įvairių sutrikimų, taip pat gali sumažinti raumenų traukulių atsiradimo riziką. „Žmonės sako: ‚Visos ligos nuo nervų.‘ Reikia valgyti žalios spalvos daržovių, gausių magnio, kad neturėtume traukulių ir būtų ramiau“, – pabrėžė mokslininkas.
Rūgštynės – daržovė, kurią verta vartoti atsargiai
Nors dauguma žalios spalvos daržovių yra vertingos organizmui, profesorius įspėja, kad viena dažnai vartojama daržovė – rūgštynės – nėra geras pasirinkimas kiekvienam. Rūgštynėse gausu oksalo rūgšties, kuri gali skatinti inkstų akmenligės formavimąsi, todėl šios daržovės vartojimas gali būti rizikingas. „Rūgštynių nevalgau“, – aiškiai pasakė R. Stukas.
Jis rekomenduoja rinktis kitas žalios spalvos daržoves, tokias kaip įvairios salotos, brokoliai ar špinatai. Taip pat išskiria raugintus kopūstus, kurie yra puikus vitamino C šaltinis, ypač jei rauginti namuose ir be pridėtinio cukraus.
Saikingumas – svarbiausia mitybos taisyklė
Profesoriaus valgiaraštis dažnai prasideda nuo košės, tačiau jis pabrėžė, kad griežtos taisyklės dėl maisto nėra.
Kartais jis renkasi kiaušinį, omletą ar sumuštinį. Pašnekovas taip pat atskleidė, kad mėgsta grikius bei avižinius dribsnius, kuriuos gardina nedideliu kiekiu riešutų ar džiovintų vaisių, pavyzdžiui, slyvų ar razinų, tačiau akcentuoja, jog svarbiausia laikytis saiko ir nepersistengti su priedais ar porcijų dydžiais.
„Net pats sveikiausias maistas, jei valgomas per daug, gali pakenkti“, – įspėjo profesorius, primindamas, kad maistas turi būti tinkamai subalansuotas ir neperkrautas kalorijomis.
Geri skysčiai ir žarnyno sveikata
R. Stukas pataria skirti pakankamai dėmesio skysčių vartojimui, nes dažnai žmonės blyniauja skysčių trūkumą su alkio jausmu ir persivalgo. Pasak jo, svarbu gerti gryną ir kokybišką vandenį. „Dažnai žmogus nesupranta, ar jis tikrai alkanas, ar jam reikia tiesiog atsigerti“, – sakė profesorius.
Be to, jis pabrėžė augalinės kilmės maisto naudą žarnyno bakterijoms. Skaidulos, gaunamos iš pilno grūdo produktų, ankštinių kultūrų, daržovių, vaisių ir sėklų, puikiai prisideda prie žarnyno mikrofloros sveikatos ir stiprina organizmo apsaugą.
Apibendrinimas
Remdamasis savo ilgamete patirtimi, profesorius R. Stukas teigia, kad subalansuota, tradicinė, vietinė mityba, gausi žalios spalvos daržovių, magnio ir vitaminų, kartu su saiku, yra geriausias būdas išlaikyti puikią sveikatą. Taip pat jis atkreipia dėmesį į tam tikrų maisto produktų pasirinkimą, kuris gali turėti tiesioginę įtaką inkstų ligų prevencijai, pavyzdžiui, rūgštynių vengimą dėl jų oksalo rūgšties kiekio.
Profesoriaus patarimai skatina ne tik sveikiau maitintis, bet ir atidžiai stebėti savo kūno reakcijas, nes sveikatos šaltinis – subalansuota ir atsakingai sudaryta mityba.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.