Kiaušiniai – daugelio pamėgtas ir nesenstantis pusryčių pasirinkimas, tačiau jų poveikis sveikatai ilgus metus buvo vertinamas prieštaringai. Naujausi moksliniai tyrimai suteikia naują perspektyvą – vos vienas kiaušinis per savaitę gali ženkliai sumažinti mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Kiaušinių vertė mūsų mityboje
Kiaušiniai yra ne tik maistingas, bet ir itin vertingas produktas, turintis aukštos kokybės baltymų, B grupės vitaminų, folio rūgšties, nesočiųjų riebiųjų rūgščių, taip pat riebaluose tirpių vitaminų ir mineralų. Tai ypač svarbu vyresnio amžiaus žmonėms, kuriems dėl amžiaus gali mažėti fizinis pajėgumas bei sumažėti maistinių medžiagų įsisavinimas.
Vis dėlto ilgai vyravo nuomonė, kad dėl didelio cholesterolio kiekio kiaušiniai gali būti žalingi širdies ir kraujagyslių sistemai. Tačiau naujausių tyrimų rezultatai paneigia šį stereotipą ir rodo, kad kiaušiniai ne tik nėra kenksmingi, bet netgi naudingi.
Naujų mokslinių tyrimų išvados
Monasho universiteto mokslininkai ištyrė 8756 Australijos ir JAV gyventojų nuo 70 metų ir vyresnių grupę, kuri dalyvavo ASPREE ir ALSOP tyrimuose. Tyrimo tikslas buvo išsiaiškinti, kaip kiaušinių vartojimas susijęs su mirštamumu nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei visų priežasčių mirštamumu.
Dalyviai buvo suskirstyti į tris grupes pagal kiaušinių vartojimo dažnumą: retai arba niekada, kas savaitę (nuo vieno iki šešių kiaušinių) ir kasdien. Tyrimo stebėjimas truko beveik šešerius metus.
Rezultatai parodė, kad tie, kurie kas savaitę valgė nuo vieno iki šešių kiaušinių, turėjo net 29 proc. mažesnę mirtingumo nuo širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir 17 proc. mažesnę bendrą mirties riziką, palyginti su tais, kurie kiaušinių vartojo retai arba jų visai nevartojo.
Be to, svarbu pažymėti, kad šis teigiamas poveikis išliko net ir tarp tų asmenų, kuriems jau diagnozuotas padidėjęs cholesterolio kiekis (dislipidemija), kas iki šiol buvo laikoma rizikos veiksniu, dėl kurio reikėtų vengti kiaušinių.
Mitybos kokybė – dar viena svarbi dedamoji
Dažnas kiaušinių vartojimas nepateisins savo efektyvumo, jei mitybos pagrindas yra prastas. Tyrėjai taip pat nustatė, kad žmonės, kurių dieta buvo vidutinės ar aukštos kokybės ir kurie valgė kiaušinius reguliarei, turėjo dar didesnį širdies ligų rizikos sumažėjimą – atitinkamai 33 ir 44 procentais.
Tai rodo, kad kiaušinių vartojimas suteikia papildomą apsaugą tik tada, kai yra palaikoma bendrą sveiką mitybą ir gyvenimo būdą, pabrėžiant subalansuotą maistinių medžiagų suvartojimą ir fizinį aktyvumą.
Keičiasi požiūris į cholesterolį kiaušiniuose
Anksčiau buvo baiminamasi, kad cholesterolio kiekis kiaušiniuose gali neigiamai veikti širdies sveikatą, ypač tiems, kurie jau turi padidėjusį cholesterolio lygį. Tačiau tyrimas rodo, kad kiaušiniai neturi neigiamo poveikio tokių žmonių sveikatai, o priešingai – prisideda prie rizikos mažinimo.
Amerikos širdies asociacija rekomenduoja sveikiems žmonėms suvalgyti bent vieną visą kiaušinį per dieną, o vyresnio amžiaus žmonėms, kurių cholesterolio lygis normalus, – netgi du kiaušinius per dieną. Australijos mitybos gairės patvirtina, kad suaugusiesiems su normaliu cholesterolio lygiu saugu vartoti iki septynių kiaušinių per savaitę.
Išvada
Apibendrinant, moksliniai tyrimai rodo, kad reguliarus kiaušinių vartojimas – nuo vieno iki šešių per savaitę – gali ženkliai sumažinti mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų riziką bei bendrą mirtingumą vyresnio amžiaus žmonėms. Šie duomenys padeda paneigti mitus apie kiaušinių žalą ir pabrėžia jų svarbą sveikai ir subalansuotai mitybai, ypač bylojant apie pagyvenusių žmonių sveikatą ir gyvenimo kokybę.
Martyna Baranauskaitė – autorė, rengianti skaitytojams aktualų ir įdomų turinį įvairiomis temomis. Jos straipsniuose daug dėmesio skiriama aiškumui, informatyvumui ir sklandžiam pateikimui, kad skaitytojai greitai rastų naudingą ir suprantamai pateiktą informaciją.